㈠ 红烧鸡块怎样做好吃呢
这才是红烧鸡块的正确做法，看着流口水，吃一口太香了
大叔小厨房
02-02 · 优质美食领域创作者
现在鸡肉可以说是性价比比较高的食材了，鸡肉肉质细嫩，脂肪含量低，营养高，多吃一些也不会发胖，因此深受人们的喜爱。鸡肉的做法多样，在家里常做的基本上就是红烧鸡块。红烧鸡块虽然家常，但要做好吃也有技巧，下面就来看一下我的做法吧。
食材准备：
公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法：
1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。
4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8：然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了。每次孩子回家，我都会烧一盘这样的鸡块，孩子特别喜欢吃，最后汤汁都要泡米饭吃完
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㈡ 鸡怎样炒好吃又简单炖
【功效】
鸡肉炖汤具有滋补身体、补充营养、滋润肌肤的功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力、促进新陈代谢、排毒养颜，对健康非常有益。
【材料】
1. 鸡肉：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 清水：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
【做法步骤】
1. 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水一下去腥。
2. 将焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 热锅倒入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将鸡肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
5. 加入足够的清水，水量要略高于鸡肉，再加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 调小火慢慢炖煮，炖至鸡肉变得软烂入味，汤汁鲜美即可。
【注意事项】
1. 炖的时间越长，汤汁越浓郁，鸡肉也更加鲜嫩。
2. 在加入料酒时要在翻炒均匀后煮沸，这样可以去除鸡肉的腥味。
3. 炖鸡肉时要时刻掌握火候，避免炖过久导致鸡肉过烂。
以上就是鸡肉炖汤的简单做法，功效丰富，营养健康。希望大家能够尝试一下，为整个家庭带来美味与健康。
㈢ 鸡怎么炒比较好吃
建议做一道辣椒炒鸡。辣椒炒鸡是由辣椒、鸡肉为主要食材的一道家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。下面简单介绍下如何制作这道辣椒炒鸡。
辣椒炒鸡的食材：鸡腿400g，青椒150g，姜、葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐各适量。
辣椒炒鸡的做法：
1、把鸡腿洗干净，剔去骨头。把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
食用价值：
1、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。