A. 怎样做红烧腐竹鸡腿
原料：
腐竹（干）。
辅料：
姜、葱、黑木耳（干）。
调料：
盐、糖、上汤、酱油、香油、食用油。
做法：
1、干腐竹用温水泡软后切2寸长的段备用；
2、黑木耳用开水泡软后去掉老根、再用清水洗净后备用；
3、姜切大片、葱切段备用；
4、锅中做底油，6成热时下入姜片、葱段小火浸出香味后将葱姜捡出；
5、下入攥干水分的腐竹、黑木耳大火翻炒几下后烹入酱油；
6、浇入上汤至与锅中的食材平齐的位置、盖好锅盖后继续大火烧制；
7、锅中的汤汁烧到一半时下入盐、糖调好口味；
8、大火收汤至汤汁完全包裹在腐竹之上后淋入少许香油；
9、出锅即食或放凉后当做凉菜吃均可。
ps：
1、泡发腐竹时不要泡得太软，否则会影响成品的“嚼头”；
2、喜欢吃辣的朋友也可以适当放一点辣酱同炒，个人推荐蒜蓉辣酱，炒后口味不错哦！
B. 腐竹炒鸡肉怎么炒好吃
腐竹鸡肉煲
食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法：
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
我们食用腐竹是可以很好的补充能量，腐竹含有促进肌肉生长的蛋白质，所以营养价值是比较的高的，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的胆固醇的，是可以防止血管硬化的，有利于保护心脏，鸡肉是也是可以很好的补充蛋白质，给我们的身体提供能量。
C. 鸡肉可以和腐竹一起炒吗
鸡肉可以和腐竹一起炒吗？
当然是可以一起炒的。
很多人喜欢吃鸡肉，用鸡肉来炖汤，用鸡肉来炒辣椒，用鸡肉来做干锅鸡肉吃，但是鸡肉还可以用来和腐竹一起做美食，将鸡肉用来和腐竹一起炒着吃。
如：香菇腐竹炒鸡肉
原料：
三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1、鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段;
2、热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;
3、下入香菇，炒至香菇变软;
4、放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;
5、下入葱段与少许生抽，炒匀即可。
小贴士：
1、香菇里面的杂质很难洗出，可在水里加入一些面粉拌匀，然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久)，香菇里面的杂质就很容量洗出了;
2、腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，视具体情况而定，泡发好的腐竹要将其水分挤干，以免影响口感;
3、炒鸡肉时要大火爆炒，下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;
4、因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分，所以请酌量加盐。
D. 鸡肉可以和腐竹一起炒吗
主料：三黄鸡四分之一只(重约300克)，鲜香菇20克，腐竹20克(提前用水泡发);
配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量;
做法：
1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段;
2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;
3.下入香菇，炒至香菇变软;
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;
5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。
鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质19.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。另外鸡的各个部位分别有不同的作用。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积。鸡毛还可以用来制作美丽实用的工艺品。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
综上的内容都是我围绕着腐竹炒鸡肉怎么做好吃而所想到的介绍。也感兴趣的朋友可以在家试试看，我孩子已经尝过了，如我所愿特别的喜欢吃，而且这两种食材放在一起营养价值也是非常丰富的，在配上一碗白米饭，这真是一大享受啊。
E. 鸡腿烧腐竹的做法，鸡腿烧腐竹怎么做好吃，鸡腿
将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段；海米泡软；
锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。
F. 鸡肉炒腐竹怎么做
用料
鸡腿
一个
干腐竹
150g
木耳
胡萝卜
盐
味达美生抽
蚝油
鸡精
味精
老抽
料酒
白糖
葱姜蒜
鸡肉炒腐竹的做法
干腐竹提前泡发了8个小时
将鸡腿肉切成薄片
放一点盐
老抽
料酒
腌渍一下
将泡发好的腐竹斜刀切成2.5公分长的菱形段
热火凉油
油适当多一些。放入鸡肉滑熟
放入花椒
葱姜蒜
翻炒几下
点几滴醋
防止鸡肉变老
先放胡萝卜翻炒
后放入腐竹
木耳
开始调味
少许盐
生抽
老抽提色
一小勺鸡精
半勺味精
一点蚝油和白糖
不能吃出甜味来
迅速翻炒几下
出锅
小贴士
放盐的时候要注意量
因为生抽
蚝油都有咸味
糖不能多
只是提鲜
不能吃出甜味
掌握不好的话
不放也可以
G. 怎么炒腐竹才好吃
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。有人问腐竹怎样做才好吃？对于像我这种比较爱吃的人来说，怎样做都是美味的，因为不同的做法就具有不同的口感和味道，比如说凉拌，吃起来就非常的劲道有嚼劲，与红烧肉一起炖，吸饱汤汁的腐竹吃起来就特别的软烂浓郁。
腐竹和香菇鸡肉、青椒、肉、木耳、番茄、芹菜、胡萝卜等食材一起炒好吃。
1
准备好所有的材料
2
腐竹用水泡发泡软
3
泡软的腐竹洗净切段，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花
4
锅中倒入适量的油烧热后放入葱花爆香
5
放入胡萝卜丝翻炒至变色变软
6
放入青瓜、腐竹翻炒均匀
7
加入适量的清水，翻炒片刻
8
加入少许的糖，翻炒均匀
9
加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可关火装盘