㈠ 如何煮酸汤面
1.在面粉300克里面倒上酵母3克,适量的清水揉成一个面团,盖上盖子发至2倍大,准备一把小葱...
2.面团发酵好后,排除里面的空气,擀成一个薄面皮,尽量擀的薄一点,然后再切成细条,这样我们的...
3.在锅里倒上食用油,把小葱末放进去炒出香味,把小葱炸到干黄时出锅倒在小碗中,锅底留点食用油...
4.另起锅,倒上水烧开,把手擀面放进去煮熟,煮到8成熟的时候,放上一点青菜搅拌一下关火。
5.在小碗中倒上适量的辣椒油、炸好的小葱和蒜叶,再倒上煮好的酸汤,最后加上煮熟的面条就可以吃
㈡ 酸汤怎么熬制
你好
1、把老面碾碎后放入清水中搅匀，让老面充分溶解在清水里。
2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。
做法步骤：
1、把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里。
2、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。