⑴ 午餐肉怎么做好吃 家常午餐肉的做法
自制午餐肉的家常做法
原料：
肥瘦适宜的去皮猪腿肉300g，玉米淀粉20g，面粉20g，清水180ml，鸡蛋半个，生抽15ml，盐2g，糖10g，香葱2根，生姜1片，红曲粉2g
做法：
1、先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。
2、将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
3、加入切碎的葱姜末。
4、加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。
5、所有材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。
6、取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。
7、在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。
8、蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。
小贴士：
**肉最好选用肥瘦相间的猪腿肉，肥肉和瘦肉比例在大约1:2的口感最好，如果太瘦会觉得口感干柴。
**红曲粉是为了上色比较好看，蒸出来有嫩嫩的粉红色，一点点就可以了，如果放太多了会变成血红色（很恐怖自行补脑哈哈），也可以不放的。
**我用的吐司模尺寸比较小，内部尺寸为14*8*5，所有原料正好放满。如果量大可以用大一点的吐司模，也可以放在玻璃饭盒内。
**冷却之后切会更容易切，不容易散架。午餐肉冷了吃更好吃，夹在三明治里简直是太美味了。
⑵ 怎样做午餐肉好吃
我认为都挺好看的
⑶ 请问午餐肉如何做好吃
涮火锅吃呀,天冷了正好好吃, 一、熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。 作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。 二、备菜洗净，去根，皮薯仔等切厚片，分别装盘； 三、肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片。。 四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。
⑷ 午餐肉的做法 午餐肉怎么做好吃
料
猪肉（就买剁好的肉酱），淀粉，淡酱油，盐，鸡精，料酒，大蒜（家里都不喜欢吃姜，所以用大蒜来代替，挺香的），蛋清，水（少量）。
做法
1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清，朝一个方向搅拌，使上劲。
2.加入淀粉（要味道好淀粉不能多加）和大蒜末，再进行搅拌。
3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧，裹两层纱布，便于定型。
4.大火蒸10分钟即可。
⑸ 午餐肉怎么做好吃，午餐肉的吃法
超级下饭的辣椒炒午餐肉的做法
：
午餐肉取半盒，横向切成3、4毫米的片状。太薄没有肥厚的肉感，太厚中间又怕煎不透。青辣椒斜切圈，大蒜拍碎剥好。
锅内倒油，稍热后把午餐肉倒入中小火煎几分钟变软。把午餐肉拨到锅一边或者盛出，锅内留底油，加辣椒和蒜炒香，辣椒最好炒到起皮，加一点盐。
辣椒和蒜炒好后，把午餐肉拨到一起再翻炒一下，加点生抽味精之类出锅，不喜欢味精的可以不加。
小贴士
能吃点辣的，建议辣椒和蒜都多放点。还有，油别太多，容易显得油重。