A. 烧肉怎么做好吃，烧肉的吃法
1.芽菜煎五花肉的做法
原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：
1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟;
2、煮好的五花肉晾凉，切薄片;
3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄;
4、下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可!
2. 五花肉烧板栗的做法
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法：
1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。
B. 烧肉炒什么好吃
黄瓜、洋葱丝、青椒、莴笋、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、薯仔丝、蒜苔等。黄瓜肉片做法：将猪肉切片，放入淀粉抓匀，黄瓜去皮切片。油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒，猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。将黄瓜炒至变软，放入少许食盐即可出锅。
C. 怎么炒红烧肉才好吃
红烧肉，是以五花肉为制作主料的一道家常菜，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。下面简单介绍如何制作红烧肉才好吃。
红烧肉的食材：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
红烧肉的做法：
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。
食用价值：
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
D. 烧肉买回来怎么做好吃
烧肉炒蒜
材料
烧肉，蒜，酱油
做法
1、先把材料处理：烧肉切块，蒜切一段一段（约3CM），准备少许蒜茸。
2、开始煮：放少许的食油在锅内（不要太多，因为烧肉已经有点油了）
3、爆香蒜茸后，放入烧肉炒至出香味（中火炒，约5分钟）
4、放入切好的蒜，稍微炒一炒，下点酱油（约2-3茶匙，够咸就好），炒一炒就可上桌了。
E. 红烧肉要怎样炒才好吃
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
F. 烧肉怎么做好吃
选牛肉要选那种新鲜的牛肉，最好不要选那种价格便宜颜色很深很暗沉的进口牛肉，这类牛肉异味大，鲜美度也不够！新鲜牛肉买回来后，切还是很有讲究的，因为牛肉在烧制过程中会体积会大幅回缩！一斤牛肉烧好后会变成了六两！因为牛肉含水量大，所以回缩很厉害！所以切牛肉时，要切大块！要核桃块大小！要初步去除牛肉的膻味异味，我们可以用焯水的办法！起温水锅，下入牛肉焯水一分钟，打去血沫子，就可把牛肉捞上来沥水！时间绝对不能长！时间要长了牛肉的鲜味会流失的！牛肉沥干水分后，为了让它定型上色，为了使牛肉香气充分释放！我们可以把牛肉油炸一下，可以用那种小奶锅来油炸，这样会省不少油呢！用完的油用来炒菜也是很不错的！煨制牛肉要用的香料很少，量也少！一斤牛肉2个八角，一点点桂皮，几片姜，少许葱，再加一点干辣椒即可，这里说一下干辣椒，干辣椒在这里也能起到提味去膻的作用，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣建议还是放一个干辣椒，这样吃不出什么辣味，但膻味可以去除不少！起油锅，下入葱姜片，干辣椒，八角，桂皮爆香，转微火，下入1/3小勺的冰糖碎，1/3小勺的红糖！用油炒出糖色！这里很有说道！有些人可能会问，这样会不会吃出甜味呢？回答：不会！因为糖炒成糖色后，甜度会大幅降低，可以说吃不出什么甜味了！糖色中的冰糖成分是用来提色的！糖色中的红糖成分是用来提香气的！炒好糖色后下入牛肉块炒香，转中火，然后淋入1.5大勺酱油（最好选那种传统土法的黄豆酱油！那样才出纯正的酱香口！这里不能加盐，如果加了盐，牛肉肉质会发柴会变紧！），加入1/2小勺的蚝油！蚝油跟牛肉的味道特别搭！再加入1/3小勺的甜面酱，1/3小勺的番茄酱！
炒匀，然后沿锅这淋入一大勺料酒！冲入热水！（一定要热水！如果用冷水会让牛肉变膻！而且牛会缩得更厉害！）热水没过牛肉即可！加盖！中火炖20分钟左右！这里要注意：做鱼一般都是开盖的，这样便于去腥味！而做牛肉一定要加盖！这样牛肉的香气就留住了！开盖炖跟加盖炖香气会差很多！有人做出来说牛肉味不浓，除了食材外很可能是这个细节没做好！炖20分钟后，我们再把它倒入电炖砂锅中再炖上1.5个小时，煨制过程中不要打开盖子！！！这样煨制出来的牛肉，颜色好看！香气浓郁！滋味足！有嚼头！但又不塞牙！灰常好次！！！烧上这么一道菜！比平时多吃一碗米饭不成问题哈！