1. 想要制作葱油，应该准备什么材料呢
我特别喜欢吃用葱油拌的面条，凉菜。前两个月网购了几大罐葱油都被我吃完了，想着买几罐，但是价格真是太贵了，好的一罐就要好几十元，便宜的又担心会有添加剂，所以只好联系会做葱油的朋友，在朋友的指导下买来了制作葱油的食材，这回可好了，又能吃到葱油了，而且自家做的好吃，健康，最重要的还省下了不少钱，做法也相当简单，人人都能学得会。
这个时候转中火就可以，不用担心炸糊，两分钟以后转小火，葱油的的香气这时就会发挥到极致，然后不要着急，先关火浸泡30分钟，这样葱香味儿就会被禁锢，30分钟以后再稍微加热一下，把葱香味儿全部激发出来，这时候的气味就固定了，再看炸好的葱油晶莹清亮，没有一点杂质，葱香味儿特别的浓郁，做凉拌菜拌馅儿都可以用。
2. 大料油和葱油是一种油吗
大料油和葱油并不是一种油，其中葱油中要有大料香葱。香菜还有其他配料。大料油则是由大料炼制的油。
3. 哪种油做葱油比较好
【本文导读：做葱油用什么样的油做葱油用什么样的葱怎么做葱油葱油的另类做法】
葱油是传统的手工制作调味油，淮南地区主要用于炒素菜用油，能出来荤菜的味道。尤其是过去物质匮乏的日子里，百姓难得吃回肉，会过日子的家庭，都会把炒菜用油做成葱油，要的就是一盆炒青菜也透着肉味的香。
四、葱油的另类做法。葱油味道香，这个香味产生的原理，在于热油与香葱的碰撞，激发出各自的本味。依据这一原理，有些菜肴还用不到事先做好的葱油，可以即时得到这个味道，而且更鲜更香。譬如清蒸类海鲜，端出蒸锅，撒上香葱段，一勺热油浇上去，刺啦啦香气直扑上来。
特别提示：葱油如果是猪油做的没问题，如果遇到不是猪油的葱油，就要注意了，因为一般的饭馆不会用花生油、芝麻油做，只会用很便宜的调和油、色拉油。饭馆所有香料油，葱油、花椒油、大料油、红油，基本不会用到花生油和芝麻油、茶油，起码不会用到压榨油。所以，点菜吃菜，除了荤菜，素菜就要清淡、本味的，不要那些很香、很好看的。不论高低档饭店，很香或香得特殊，这样的菜要慎点。提倡在家做饭吃饭，确保食材安全放心。
4. 葱油面的油是家里平时用的食用油吗为什么视频上看起来那么稀像加水了一样。做葱油时半锅倒得都是油吗
青菜玉米饼材料：玉米面140克（玉米面多吃不会胖，反而有减肥的功效）、黄豆面50克、面粉50克（加黄豆面，面粉，是为了让做完的小饼更加松软，只用玉米面口感会又干又硬）、鸡蛋1个、青菜叶适量（青菜叶的选择随意，最好用菠菜，做成菠菜玉米面小饼）、小香肠1-2根（广味香肠即可，在选香肠的时候一定要注意品质和口感，有的包装好的广味香肠口感很差，可以买浦五房或是天福号的小香肠，味道都很好~ 喜欢腊肠，用腊肠代替也可以，加香肠也是为了增加口感，不会觉得太素）、胡萝卜小半根、清水适量（愿意的话也可用牛奶）、盐1小匙。做法：1、将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。2、将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。3、将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。4、平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~%D%A
5. 葱油料怎么做
熬葱油，道地的做法是把京葱的葱白切丝，和小葱的葱白一起在油里熬。然后把面和酱油、糖混合的酱料加上葱油一起拌。
6. 熬料油方法
主材:干葱头 小香葱各300克 京葱段100克 拍松的大蒜子150克，拍松的老姜100克，香菜100克
辅料:八角 香叶各30克 草都蔻20克
调料:色拉油1.2千克
操作步骤
1.锅烧热倒入冷油烧热三四成热，先放入八角，香叶，草豆蔻，和拍破的老姜，中火加热约10分钟至出香味。
2.再依次放入拍松的大蒜子，干葱头，小香葱，京葱段，继续用中小火熬制，约30分钟后油呈金黄色，最后方入香菜继续熬制10分钟，用细漏勺过滤，出锅倒入容器内，用保鲜膜封住，静置12小时后再使用风味更佳。
制作关键
1.很多人熬制葱油，都是用京葱段或者是将京葱和圆葱打配使用，但是这样熬制好的葱油香味没曾次感，葱香味也不是特别浓郁。为此，都是将小香葱:干葱头:京葱段3:3:1这样熬出的葱油香味特别浓郁。
2.熬制葱油时，料的投放顺序非常关键，一定要先放姜和香料，在放葱，蒜，最后放香菜。姜和香料是比较耐炸的食材，先放入会更好的激发他的香味。如果葱姜一起下入，那么葱变成金黄色甚至有点焦黄色时，姜还没有炸透。另外，香菜梗起到增加香味的做用，但是它同样不耐炸，所以要待葱段快要炸好后再下入。
3.中小火加热，不加盖熬制葱油时，一定要用中小火来加热，火力过猛，干葱头和小香葱很容易焦糊这不仅会影响葱油的风味，一定要不停的搅拌，而且绝对不能加盖，因为盖上锅盖，热气会转化成水蒸汽，也会影响葱油的品质。
7. 葱油蒜油的制作方法窍门
主料：大蒜200g
辅料：花椒适量、食盐适量、菜油适量
1、大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。