Ⅰ 栗子怎么煮凉了皮不黑
栗子不黑才是对的，煮之前下开水关火烫煮10分钟放入冷水冷却就可以预防不黑。
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
Ⅱ 怎样能使栗子煮熟后颜色不变黑
栗子有种苦涩味, 会导至栗子变黑, 浸盐水可以除去
Ⅲ 如何煮栗子才能使肉不变黑
板栗去皮的窍门：
将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的），之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了～剥出的栗子肉要放在清水里备用。
Ⅳ 怎样蒸栗子
板栗怎么蒸
板栗怎么蒸
蒸板栗非常简单，在家不方便去炒板栗那就可以将板栗蒸熟，味道也一样好吃，还有种淡淡的板栗壳的清香，只需要轻松的三步就能做好。
1、清洗板栗
板栗怎么蒸
首先将板栗的表皮清洗干净，用盐水将板栗浸泡10分钟，然后在水中搓洗一下板栗表皮即可。
2、切开口
板栗怎么蒸
最好是将板栗拱起来的背部切开一个十字型口，不用切的太开，蒸熟的板栗会裂的更开。
3、上蒸锅
板栗怎么蒸
在锅中加入适量的清水，把板栗放入蒸格上，打开火，等上蒸汽后开始算时间，大约20-30分钟，板栗就蒸熟啦，是不是非常简单，板栗蒸熟后颜色金黄，趁热吃更好。
Ⅳ 板栗怎么煮不变色 就是煮了颜色发黑
你在煮板栗的时候加一点点有油
可以了
Ⅵ 怎么做才能让新鲜的生板栗做熟了不变颜色，不变黑
新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：
准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
一、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
Ⅶ 板栗怎么煮不变色
新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：
准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
一、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
二、油锅七分热，放入姜片、蒜头；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。
三、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。
四、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
五、再将剥好侵泡完盐水的鲜板栗倒入锅。
六、小火焖煮30分钟后调入盐。
七、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。
Ⅷ 如何煮板栗不黑
煮板栗的时候可以加入盐防止变黑。具体做法如下：
主料：板栗500g 辅料：盐1勺、清水4碗
1、板栗清洗一下。