1. 包饺子牛肉馅怎么调才好吃
1、牛里脊800克，猪五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1个 姜1块，最后就是调料了，有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。
2、将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后就过滤取汁待用。
3、牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎，加入处理好的洋葱和芹菜，一起剁成碎末。
4、剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔的现象，此时要分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
5、接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起搅拌上劲。
2. 怎样调牛肉馅好吃！
工具/原料
牛肉馅、花椒水。
大葱、生姜、酱油、盐。
关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，
方法/步骤
3. 牛肉怎么做饺子馅好吃
牛肉做饺子馅，要想好吃。必须要把牛肉确实的剁碎点。而且有加长很多的调料拌出来的馅，包出来的饺子才好吃。
4. 牛肉包饺子怎么做好吃
牛肉水饺
简单
煮
咸香
三刻钟
主料
牛肉适量
葱一根
包菜适量
辅料
食用油少许
盐少许
姜少许
生抽适量
香油少许
牛肉水饺的做法步骤
space
点击查看大图
1.牛肉剁碎，葱，包菜切碎，姜剁成沫备用。
space
点击查看大图
2.肉馅加水，姜，盐，生抽搅匀。
space
点击查看大图
3.然后，放入葱末，包菜碎搅匀，放入少量香油入味。
space
点击查看大图
4.这是买好的饺子皮和拌好的肉馅。
space
点击查看大图
5.拿起一张饺子皮，把馅填进去，把口捏严。
space
点击查看大图
6.包好的饺子。
space
点击查看大图
7.一人份的牛肉水饺。
space
点击查看大图
8.锅里烧水，滚开后下入饺子，锅里水开点入少量凉水，点三次。饺子就熟了。
space
点击查看大图
9.饺子蘸醋，越吃越有🤗
5. 牛肉配什么包饺子好吃
1、首选白萝卜，其次红萝卜。西北地区会以黄萝卜排名第一。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。
萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。
2、大葱和洋葱。牛肉与大葱的比例如同牛肉萝卜，可根据自己口味加减。
3、肥嫩的西芹，就是专为肉馅而生长，和同猪牛羊肉都很搭。牛肉馅里参加芹菜，比例同上可自由选择。
6. 怎样调牛肉饺子馅好吃窍门
1.首先把要绞肉馅的牛肉切成小块,最好切得小一点,绞肉是会省事些,(切时尽量把不好绞...
2.然后把切好的牛肉块放入搅拌机的绞肉杯用具里,如果太干,可适量加点水,但不要加太多,...
3.大约两三分钟的样子,从外壁就可以看到机器里边的肉块已经变成了肉末,如果爱吃有嚼劲...
4.分几次把牛肉块绞好,倒入碗中,看,绞出的肉馅细腻、柔滑,看起来有种想上去捏一捏的冲动,...
5.然后开始正式的搅拌牛肉馅啦,在搅之前先放入适量的小苏打(是为了让牛肉馅能吃足够的水，吃起来更嫩)，然后放入适量的清水，加以搅拌，记得要顺着一个方向来搅。
6.然后再加入适量的胡椒粉和料酒，这两种调料是去腥味用的，不可省略。继续顺着一个方向搅拌，再加入第二次的清水搅上劲为止。然后加入食盐，再加入第三次清水顺着一个方向继续搅上劲，到此，牛肉馅已经吃了足够的水份了，调料的味也已经入进去了。把葱姜蒜切成末备用。葱姜蒜末放入一大致调好的牛肉馅里搅匀，最后再放上适量的鸡精增鲜，滴上几滴香油增香
7.好啦，粘稠、细腻、柔润的牛肉馅就搅好了，全程自己操作，绝对好吃放心，可以包饺子 、烙馅饼或牛肉饼，蒸包子……这就随你的便了。
7. 牛肉包饺子怎样做好吃
主料牛肉半斤芹菜3根饺子皮1斤 辅料胡椒粉适量鸡精适量花椒粉适量小红辣椒2个火葱3个
步骤
牛肉饺子的做法步骤11.牛肉洗干净，把上面白色的撕下来
牛肉饺子的做法步骤22.牛肉切成块，然后再剁成馅。
牛肉饺子的做法步骤33.葱段姜末。捣碎。加半碗水。
牛肉饺子的做法步骤44.把葱姜水，到一点到牛肉里面。用手抓牛肉，干了，然后再放一点水在爪，牛肉很吃水的，这样的牛肉馅嫩
牛肉饺子的做法步骤55.芹菜切小粒，然后放到牛肉里面
牛肉饺子的做法步骤66.加酱油，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，葱花。搅拌均匀，然后用手多抓几下入味
牛肉饺子的做法步骤77.里面有点汁，就搅拌一下。然后没有汁了
牛肉饺子的做法步骤88.拿一个饺子皮，放点馅在里面包起来。饺子皮边边上可以沾一点水，这样沾的稳一点。
牛肉饺子的做法步骤99.包好放在盘子里面。
牛肉饺子的做法步骤1010.锅里烧开水，然后放饺子下去煮熟。
牛肉饺子的做法步骤1111.装盘
牛肉饺子的做法步骤1212.火葱切碎，蒜切碎。，小红辣椒切碎。葱花。 装在碗里面。倒点酱油，花椒粉，鸡精
牛肉饺子的做法步骤1313.锅里烧热，倒点食用油。烧7成熟，然后倒在佐料碗里面。
8. 牛肉怎么包饺子好吃
牛肉馅饺子是很多大家较为喜欢的一种水饺馅，每一次吃起来都是感觉鲜嫩多汁，尤其是配搭上一些香莱就可以让味儿越来越更为美味些，但是在做的全过程中就应当要留意一些方法，一般 是需要应用到一些火锅配菜，要配搭上蔬菜水果和牛肉，进而才可以让牛肉馅饺子吃起来的味儿越来越更为的丰富多彩些。
水饺馅关键分饺子馅、素馅、荤素馅，买回去的饺子馅做以前要先放小量水拌一下，随后添加葱段，生姜沫，花椒粉或五香粉，鸡精，盐，小量生抽，米酒这类的，不嫌腻得话还能够加些食用油，但假如饺子馅够肥，就可以省了，以后朝一个方位搅拌均匀，后调整咸度。喜欢的话还能够加芝麻油，看本人口感了.搅好的饺子馅稍放一会儿就可以做饺子了。还能够用这方式做牛肉馅羊肉馅等。
荤馅最好用排刀剁的方式，为何碎肉机绞饺子馅味儿稍逊于排刀剁。由于肉类食品呈味物质留存在体细胞内，手工制作切肉，肉遭受反射性挤压成型不匀称，肌肉细胞毁坏少，一部分汁水仍混和或流散于饺子馅中，而设备绞饺子馅，因为遭受超强力且发热造成高温使肉转性，体细胞内呈味物质如碳水化合物，肌苷酸随血液很多外流。
素馅不能用排刀剁，改成刀割，刀剁将蔬菜水果叶绿素全剁到菜板上，刀割则降低很多，一般刀割下，维他命留存一半，而刀剁则留存不够25%，因此，刀割不适合太细微，如苋菜以0.5厘米以上为宜。
饺子素馅一般用生牛肉、羊肉、鱼类等，更安全与健康，有益心身。生饺子馅需加宽汤（或水）别名：抽水，目地使饺子馅细嫩，包出的饺体丰腴。有的人打饺子馅不放水，煮成的水饺口味“柴火”，一些肉顶皮破，加水流量一斤3两至500克，肥馅略少，瘦饺子馅略多。放水应在调味料加了之后，不然调味品不可以渗入进味，水份也吸不进去。放水时逐渐加，须一个方位搅，打好可放进电冰箱冻一小时，应用时才加葱段。