A. 怎样炸麻团不爆
一是炸麻团时油温不能太高，得用文火慢炸才行，要不麻团里面的空气急速受热膨胀，麻团表面给密封住了，里面的空气排不出来，造成高压，就会炸开的，用慢火来炸，里面的气体会缓慢的膨胀，表面也会排出气体的，这样就不会炸开了，二是可以在麻团上事前扎一些气孔，能在炸时受热的空气能排出来，麻团里面没有了压力，就不会炸了。
B. 怎么炸出的麻团不会瘪 能像卖的一样一只圆滚滚的
楼主好。
外面卖的麻团只能说是需要比较长的时间才能变瘪，你可以去观察，外面卖的麻团炸的时候油温比较高，出锅后颜色比较重，这说明在炸制过程中由于高油温在麻团的表面形成了一个比较硬汗水少的壳，对于这个壳子，麻团内部的水蒸气要将软化，使麻团变瘪是需要一定时间的。
而家里炸的麻团由于油温的关系，不能使麻团表面形成硬而少水的壳子，因此很快就瘪了。
要想也炸出圆滚滚的麻团，只要适当的加大火，升高油温，适当的延长炸制的时间应该就可以了。
最后，其实外面炸的麻团也是会瘪的，你可以去观察，只是需要比较长的时间才瘪下来
新年快乐
C. 炸麻团用什么水揉面
麻圆和面是不是要开水
温水。
要放油,这样做出的麻圆比较松。
糯米粉麻圆怎么和面
材料
低筋面粉300公克，砂糖40公克，发粉16公克，清水适量
做法
1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入其他材料拌匀，用力搓揉成面团。
2.将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒40分钟，发至2倍大时即可。
糯米麻团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心健脾开胃食谱
口味：原本味工艺：清炸糯米麻团的制作材料：主料：糯米粉500克
辅料：小麦面粉100克,芝麻50克
调料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻团的特色：此麻团色泽金黄，香甜脆糯。教您糯米麻团怎么做，如何做糯米麻团才好吃1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。糯米麻团的制作要诀：调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。
D. 炸麻团怎么做好吃，炸麻团怎样做好吃
步骤
炸麻团的做法步骤11.红小豆清洗干净，用清水浸泡半天，捞出沥干
炸麻团的做法步骤22.将红小豆倒入压力锅，加入清水没过红小豆，开火炖煮1个小时
炸麻团的做法步骤33.将煮好的豆子过筛去除豆皮，过滤后留下豆沙
炸麻团的做法步骤44.锅中放2小勺油烧热，将豆沙倒入锅中，加入80克白糖
炸麻团的做法步骤55.小火慢慢翻炒，直到豆沙粘稠抱团即可关火
炸麻团的做法步骤66.200克糯米粉中加入150克温水，活成不黏手的粉团
炸麻团的做法步骤77.取一小块粉团压扁，放入一块豆沙馅
炸麻团的做法步骤88.封口成团子状
炸麻团的做法步骤99.团子表面沾水，在芝麻中滚一滚
炸麻团的做法步骤1010.锅里油烧至3成热，放入麻团小火慢炸，
炸至麻团膨胀且颜色金黄即可出锅
E. 麻团怎么做才好吃
相信很多人都比较喜欢吃炸麻团，麻团可以说是一道经典美味的传统小吃，经过油炸而成的麻团，吃起来口感外酥里嫩，香甜又软糯，不管是大人还是小孩都非常爱吃。
平时大家想吃麻团时，基本上都是在外面买着吃的，不过对于外面卖的这些油炸食物，很多人吃起来并不放心，其主要原因在于，一些商家在制作油炸食物时，为了降低成本，用来炸麻团的食用油长期反复使用。
F. 麻团怎么炸才能外焦里嫩
第一步：将适量的糯米粉倒入碗中并加入少量的细砂糖，再一边搅拌糯米粉一边倒入温开水，将糯米粉搅拌均匀，揉成面团形状
第三步：起锅放入适量的油，等到油表面出现一道道的油纹之后说明油温已经到了，这个时候放入麻团开始炸吧。
提示：麻团在刚开始做的时候并没有做“空心”，它的空心是在炸制的时候使麻团进入空气导致的。方法是在麻团刚刚浮起来的时候用筷子轻轻将它压到变形，让空气注入到麻团当中，这个时候由于空气的进入，空心也就形成了
第四步：等到麻团浮起来的时候开始计时，大约炸三到五分钟的时候麻团也就炸好了，关火将它捞出来就可以了，这个时候大家发现麻团刚好被炸的外表金黄，内部松软，空心也出现了。
怎么样，是不是现在感觉这道麻团做起来竟然如此简单，以后想吃的时候再也不用去饭店了，自己在家就可以方便快速的做好它，而且味道一点不输给饭店里的大厨师。
而且按照这样的方法，炸出来的是外焦里嫩的。
G. 空气炸锅版炸麻团的做法步骤图，怎么做好吃
用料
糯米
紫薯
白芝麻
红豆沙
蜜豆
空气炸锅版炸麻团的做法
1、圆糯米（江米）泡一夜，如果不想太粘也少加点儿大米或者长糯米
2、用电饭锅五谷饭档蒸糯米饭，水没过米约五六毫米也就是半个手指肚；
3、糯米饭熟了以后，用陶瓷碗或者玻璃碗一层米一层豆沙这样铺几层，盖上保鲜膜放冰箱冷却
空气炸锅版炸麻团的做法 步骤1
蒸紫薯，捣成泥，与糯米饭或在一起空气炸锅版炸麻团的做法 步骤2
蜜豆馅或者红豆沙馅儿空气炸锅版炸麻团的做法 步骤3
带着一次性手套，包馅儿，搓团儿，在白芝麻上滚空气炸锅版炸麻团的做法 步骤4
空气炸锅，200度，10分钟。刷一点油。空气炸锅版炸麻团的做法 步骤5
出锅！空气炸锅版炸麻团的做法 步骤6
摞几层，中间可以抹果酱，豆沙，摆成蛋糕
H. 炸麻团怎么做
材料
白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml
做法
1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。
2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。
3、把每个团球外面分别沾满白芝麻（或黑芝麻）。
4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀），等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。
材料
1根红薯（肉是桔黄色的为佳）
1又1/2至2杯糯米粉（根据红薯大小和水分多少来调整）
2/3杯豆沙馅
1/2杯白芝麻
水适量
色拉油适量
做法
1、红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。若是怕烫，可以戴手套来操作，趁热和面，可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。喜欢甜口的话，可以加点糖在面团里，我一般不加，红薯本身就有甜味，何况豆沙馅通常也足够甜了。
2、揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子，用掌心压扁，包入豆沙馅，包好，揉圆，在水里滚一下，再到芝麻堆里滚上一层芝麻。
3、在一个厚底的煮锅里，倒入半锅油，用中火烧热，在油温还不很高的时候，下包好的糯米团子，温油下锅，这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。
4、随着油温升高，麻团会越来越大，期间要用筷子给翻一翻，等麻团炸到金黄色，浮在油面上，就可以捞出来，晾凉，开吃！