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怎样做焖鸡最好吃

发布时间: 2022-04-04 17:27:39

① 鸡怎样焖才好吃

公鸡要比母鸡好吃些,口感好些,想吃什么就看你自己的爱好了,取鸡洗净,剁成小块状,家里都有做过,取锅 生火 放油,油要多放一点,才好吃,先放花椒,可以放少许的盐,待锅烧至有点小烟时放入切好的鸡,扁炒,扁至鸡的皮肉都紧缩了,皮也是金黄色了,但是不能糊哦,可以放姜了,大蒜子,干辣椒,在扁炒一小会,放入豆瓣酱,在炒一小会,放点水,水要少放,烧干了在放,不是煲汤 所以要少放,烧到到有汁了,有点快糊了,在放点水,在你认为很好吃了,鸡也熟了 快出锅的时候放点味精,烧一会,最好吃的鸡就做好了,可以出锅上桌了。

② 怎么做黄焖鸡米饭最好吃

食材:
柴鸡半只,干香菇 30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、葱适量。
步骤:
1.首先熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。
共3张
黄焖鸡米饭上吉铺
2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

③ 黄焖鸡肉怎么做才最好吃

正宗的黄焖鸡,可能多数只会是家做的,人家纯仔土鸡肉砍小,要码腌入味,火旺油辣,多加香葱蒜瓣爆炒,那才是真的好。

菜谱-黄焖鸡

准备时间:30分钟
烹调时间:35分钟

用料:
三黄鸡 1只
木耳 50g
干香菇 100g
笋干 150g
干辣椒 10个
蒜末 1汤匙(15g)
青蒜 4根
姜 5片
料酒 1汤匙(15ml)
五香粉 2茶匙(10g)
盐 2茶匙(10g)
生抽 1汤匙(15ml)
蚝油 1汤匙(15ml)
白砂糖 1茶匙(5g)
老抽 1茶匙(5g)
啤酒 500ml
油 30ml

做法:
1. 将三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5. 干香菇清洗干净,用温水泡发后去蒂,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。
7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。
8. 倒入鸡块,再倒入啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。

黄焖鸡块

原料:

鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)、黄酒(6.5克)、 酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。

制作方法:

将鸡肉切成1寸见方块,先入温猪油锅煎半分钟,即加笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤),用文火焖十分钟,随即用湿菱粉下锅勾芡即好

④ 黄焖鸡怎么吃最好吃

黄焖鸡的做法

黄焖鸡在吃的时候需要注意,首先我们要把姜、辣椒全部都切好备用。同时还需要我们把新鲜的香菇洗净,然后切片去蒂,之后就可以拧干水分了。

而且对于鸡腿,我们是应该注意洗净,然后放到盐、酱油、料酒中腌制上半小时才行。同时还需要我们准备好鸡油,这样可以起到提香的功效。

同时我们还需要在锅中倒入适量的油,等到八成热的时候,这时候我们就可以放入鸡油,然后取出油渣。改小火之后就可以在其中放入少量白糖,我们一定要不停的进行搅拌才行,我们等到糖完全融化之后,我们再接着倒入腌制好的鸡肉,等到翻炒均匀之后,我们等到鸡肉完全变颜色之后,这时候就可以在其中加入姜和辣椒,然后再放入调料。最后放香菇,盖上锅盖就可以了,然后我们等到锅中的水快干的时候,这时候就可以出锅开始吃了。

制作黄焖鸡的窍门

想要制作出美味的,需要我们把干香菇用热水去先洗上一下,然后我们再在其中加入热水进行泡发。同时我们在泡香菇的时候 ,水是不需要用太多的,这样可以让黄焖鸡的味道更好。

黄焖鸡米饭酱料做法

首先我们要在小碗中放入一勺盐,同时还需要料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精,搅拌混匀之后备用。在酱料中加入5杯水。然后我们就可以用高压锅将鸡腿切碎,然后把鸡肉和香菇炖好就可以了。

黄焖鸡用什么酱

黄焖鸡的酱料非常的重要。首先我们可以把准备好的鸡洗干净之后用刀剁成小块儿备用,再往干净的容器中,放入少量的面粉,打入一个鸡蛋,加入适量的盐,味精,料酒,五香粉,充分的搅拌均匀,再加入适量的水,把已经调匀的小料搅拌成糊状,再把已经剁好的鸡块放在面糊中裹上去,放在油锅中炸至金黄色就可以了。把已经炸好的鸡块儿放在碗里面,往干净的容器中加入切好的葱姜,花椒,红辣椒,再放入料酒,酱油以及食用盐,充分的搅拌均匀,把已经炸好的鸡块儿上蒸20分钟,这样黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡用什么鸡

首先,如果我们要做黄焖鸡的话,一定要选用那些肉比较优质,或者是鲜嫩的鸡腿。为什么要写用鸡腿肉呢?这是因为鸡腿肉的肉质比较的细嫩,而且吃起来非常的美味,但是鸡腿味本身是比较淡的,所以它可以用于制作各种料理,而且鸡腿肉中的蛋白质还要非常的多,在所有的肉中可以说是蛋白质含量最高的,是一种高蛋白质,而脂肪比较低的食品。不仅仅如此,鸡腿肉中的微量元素也非常多能够弥补牛肉或者猪肉的不足,而且它比其他的肉类中的维生素a含量比较多。