㈠ 薯仔怎么炒才好吃
薯仔的几种做法：
一、醋溜薯仔丝
材料
大个薯仔2-3个，红辣椒1个，盐，醋，糖，黑胡椒
做法
大个薯仔去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。
红辣椒去籽切丝。
炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入薯仔丝一起翻炒4-5分钟。
加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。
二、鱼香薯仔
材料
薯仔，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法1、锅里放油烧热后，放入切好的薯仔块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的薯仔片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
三、香脆薯仔球
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好啦！
四、红烧薯仔片
材料
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
五、酸辣薯仔丝
材料
薯仔丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
六、薯仔饼
材料
薯仔，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋
做法1、洗干净薯仔，上屉锅蒸。私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！
2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素（鸡精就更好啦！）
3、将蒸好的薯仔去皮，弄碎。
4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5、将加过面粉（定形）后成的薯仔饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响薯仔饼的色泽。可爱好吃又细腻的薯仔饼出锅啦！
七、凉拌酸辣薯仔丝
材料
薯仔 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法1、薯仔切丝，泡凉水里15分钟以上；
2、干辣椒切段，蒜切末；
3、薯仔丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。
八、薯仔肉饼
材料中型薯仔1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油做法1、薯仔去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入薯仔泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
㈡ 薯仔要怎么炒才能又好吃又不糊锅底啊
薯仔能做很多样式的菜，在我们这里就有十几种做法，多吧？
楼主你若炒薯仔丝的话，下锅前将薯仔丝放入凉水中洗淘下再捞出，在锅里放入适量的油，待油温达到六七十度时，放入切好的花椒、姜末、干辣椒，后将薯仔丝放入翻炒，稍后加入温水适量，别待薯仔丝熟透前，倒入适量的醋、盐翻炒，起锅时放入适量蒜末、葱花（也可以加点耗油的），这样抄起来的味道酸辣脆嫩，很好吃哦，我经常这样做的！希望能够帮到你。
若炒酸辣薯仔片的话，环节差不多，若是干煸的话就多放点油（油是关节哦），省去放入醋环节。
㈢ 薯仔怎么炒才好吃
可以做一道薯仔炒鸡。这个是由鸡肉和薯仔作为主材料制作的家常菜，口感丰富，制作简单。下面简单介绍如何炒薯仔和鸡肉才好吃。
薯仔炒鸡的食材：半只鸡，1个豆，葱、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、鸡精各适量。
薯仔炒鸡的做法：
1、鸡剁块，薯仔切小块。
食用价值：
1、薯仔是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，其中B族维生素含量更是苹果的四倍。薯仔还是一个矿物质宝库，各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等，500克薯仔的营养价值大约相当于1750克的苹果。
2、鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
㈣ 炒薯仔怎么炒好吃
原材料：稍大薯仔一个.番茄一个. 调味品：姜蒜盐 提前准备环节: 1、番茄热水烫下去皮,削皮,切一小块,装在碗里预留. 2、薯仔去皮切成片,还记得要提前准备一盆水,随时随地切着随时随地往水中放着,要不马铃薯会迅速变黄的,不好看。薯仔块的清理看个人口数量好而定,喜欢吃脆的就多洗几次;喜爱吃软的就冲一下就行,那样能够 多保存马铃薯里的木薯淀粉会非常好炒的软还粘粘的.我本人较为喜爱粘粘的口味.洗完后捞起来淋干水. 3、姜蒜剁碎碎 制作过程: 4、把麻辣干锅烧开再加点油,待油热后放进姜蒜碎碎.家常菜三四下就行可害怕给炒糊了,假如悲剧糊了那么就熄火,把糊的姜蒜用铲铲把糊的东西捞出来扔了去.还记得要捞干净呀,要不菜炒出去黑乎乎的别人还以为是黑芝麻粉装点呢.呵呵呵 5、倒进番茄块煸炒,炒成出汤了..这时候再薯仔块，我炒、炒、炒。见到薯仔块段生了，加盐煸炒起锅就可以
㈤ 马铃薯怎么炒好吃又简单
马铃薯作为大众喜欢的一个食物，怎么做都好吃，比如醋溜薯仔丝、清炒薯仔片、牛肉炖小薯仔，这都是美味的不得了，让你简直吃的停不下来。
㈥ 炒薯仔怎么炒才好吃
做法：
首先呢，我们把青椒切成细丝，里面的种子去掉，这样就不会很辣，切的时候也好切，炒出来更好吃，然后呢，薯仔去皮，洗干净以后呢，切成细丝，你也可以擦，但是擦的丝和自己切出来的丝，口感完全不一样，还是切的好吃，哈哈。放在清水中浸泡几分钟，将里面的淀粉过滤掉，多洗几遍，这样吃到嘴里，你不用担心会长胖，淀粉已经没有了。
2.锅里烧开水，这一步不能少，而且这一步很关键，烧开水以后呢，将浸泡好的薯仔丝放进去，焯水30秒，立马捞出来，然后呢，直接在自来水管下冲凉，这一步很多人都没做，所以，这就是做出来的薯仔丝要么粘锅，要么不脆，我教给你的这个技巧，你记住了吗？
30沥干水分以后呢，锅里热油，爆香葱姜蒜，将薯仔丝快速倒进去，大火翻炒1分钟，加入一点食盐和醋，就可以了，其余的调味品基本上不放，醋最好是白醋，不影响外观，熟了以后呢，上面撒上香菜，就可以吃了。
㈦ 薯仔怎么炒比较好吃
薯仔作为我们日常生活中经常吃的一种食物，怎样做得更加好吃美味也是一项技巧。
然后就是看表面，选择薯仔时要选择表面光滑的薯仔，这样比较好削皮浪费得更少，除此之外要尽量选择大而均匀的薯仔。
最后就是看颜色，购买黄皮薯仔，薯仔外皮更加暗黄而薯仔内呈现淡黄色，表示淀粉含量更高，除此之外也还有更多胡萝卜素，做成食物之后口感会更加好。
㈧ 薯仔要怎么炒才好吃
首先，我们准备一下食材，薯仔削去外皮，先切成薄片，再切成丝，丝切的越细，炒出来越好吃。
薯仔容易氧化变黑，切好的薯仔丝要迅速的泡在水中。洗掉上面的淀粉，炒出来的薯仔丝才够清爽。
红椒去籽后切成细丝，青椒去籽后也切成细丝，然后和红椒放在一个盆里备用。
大蒜切成薄片，大葱白切成碎沫。
2.下面，我们把薯仔丝快速焯一下水，锅内烧水，水烧开后，把薯仔丝倒入开水中，焯水10秒倒出控水。
3.下面，我们把薯仔丝快速爆炒，锅内烧油，倒入葱，蒜炒出香味，倒入红干椒继续翻炒，倒入青红椒丝和薯仔丝，同时加入白醋，快速翻炒几下，把白醋翻匀，白醋能使薯仔丝的口感更脆。
4.加入食盐，白糖，鸡粉，开大火翻炒化开调料，倒入薯仔丝以后，整个翻炒过程在30秒钟以内完成，最后，再淋入一点芝麻油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
小技巧：
薯仔丝焯水，这样熟的均匀，焯水时间一定要快，不要超过10秒钟。时间太久，口感不脆。
㈨ 薯仔怎么炒才好吃
薯仔菜花炒肉
食材：薯仔一个，菜花一盘，去皮五花肉120克，葱花，姜末，料酒，酱油，盐，植物油，蒜末
第一步，
个人经验：炒菜带点肥肉更香
第二步，炒锅烧热，倒入植物油，倒入肉片炒至微黄吐油，加入葱花姜末炒出香味，再加料酒去腥，加点酱油提个颜色
第三步，倒入菜花和薯仔块，开大火煸炒至菜花油润
第四步，顺锅边淋入一小碗清水，加盐调味，盖上锅盖，大火烧开，中火烧至薯仔软烂，菜花熟透
第五步，菜汁少许的时候，加入蒜末炒香提味，颜色淡的话再加点酱油调一下，喜欢颜色浅的这样就可以了。
个人经验：这一步里，蒜末的加入除了提味，还有杀菌增食欲的作用，不建议省略。
㈩ 薯仔要怎样炒才好吃
酸辣薯仔丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个薯仔,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
难后就可以装盘了。试试看，味道不错。