Ⅰ 凉拌莜面最正宗的做法
前言
莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
材料
主料：即食莜面180g
；
辅料：糖适量、盐适量、黄瓜100g
、醋适量、香油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、生抽适量
凉拌莜面
1
即食莜面拆开
2
锅内烧水开后关火
3
放莜面泡十分钟
4
面条泡软后捞出
5
黄瓜切丝
6
将面条和黄瓜丝放在一起，加入辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、香油
7
拌匀
8
盛入碗中即可食用
小贴士
莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
Ⅱ 凉拌莜面条的做法，凉拌莜面条怎么做好吃，凉拌
要先把莜面上锅蒸热，这是关键。而且一定要趁热拌，调料汁才能吸入到面里面，才够味。蒸面的同时，准备好蒜末、葱花，并炒一些芝麻。只要等面热透就可，取出，放入盐、味精或鸡精，再加少许糖，起到提味的作用，但不可太多。用老抽调色，生抽提味，再加醋、香油，蒜、葱和炒好的芝麻，将热好的花椒油炝到上面，爱吃辣椒的加入辣椒油，拌匀即可。待凉后再吃，面条筋道、够味，如果不趁热凉拌的话，面条会被料汁泡了影响口感。对了，可以配一些黄瓜丝更爽口！
Ⅲ 莜面怎么做好吃又简单
需要准备莜面500克，压面机1个，蒸锅1个，开水适量。
具体方法如下：
1、和面方法：先放入莜面面粉两碗，然后加入刚烧开的热水，用筷子搅拌等面粉都和的差不多了再用手和。
Ⅳ 凉拌莜面的做法
凉拌莜面
制作方法：
主料：莜面
辅料：黄瓜丝、辣椒油、香菜、盐、醋、生抽、葱、蒜末、
1.莜面放入盆中，加入等量的沸水；
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；
4然后把面揪成剂子，放入河捞床压成面条、上笼蒸屉15分钟左右即可；
5,、蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用；
6把黄瓜丝、香菜，辣椒油，再配以盐汤（醋、酱油、凉开水）制成菜汤；
7.放入莜面中搅拌均匀即可食用，香味浓烈、坚软滑溜。
莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
Ⅳ 莜面的家常做法有哪些怎么做比较好吃
凉拌莜面、莜面饺子、胡萝卜莜面饼还有酸菜炒莜面等都是它的常见吃法，其中酸菜炒莜面最好，它酸辣爽品滋味诱人，会让人有种食欲大增胃口大开的感觉，也能让人体吸收莜面中的丰富营养。
莜面与酸菜一起炒比较好吃
莜面炒酸菜时要把酸菜提前清洗干净，切成丝状，再准备适量的胡萝卜和青椒，把它们洗净以后也切成丝葱蒜全部切碎，把准备好的莜面提前和成面团制成面条或者面片，入蒸锅隔水蒸，3~5分钟蒸熟以后取出，在锅中放适量食用油，加入酸菜和胡萝卜，青椒等炒均匀，放入适量生抽调味，再把蒸好的莜面入锅一起炒匀，炒好以后直接出锅，酸爽可口特别好吃。
莜面还有多种不同的吃法，用它做馒头、做包子或者把它做成莜面小鱼加西红柿一起炒都特别好吃，大家吃莜面时可以发挥自己的想象去创造不同的吃法。
Ⅵ 凉拌莜面怎么调好吃
【凉拌莜面的做法】
用料：莜面 3碗、薯仔 1个、黄瓜 1个、辣椒 1个、葱 少许、蒜 5瓣、海鲜酱油 少许、
植物油 少许、盐 少许、芝麻 少许、蚝油 少许。
步骤：
1、 准备莜面3碗（四人量）；
2、 用刚烧开的水和面；
3、 用筷子和成疙瘩状；
4、 再用手和面，和到一起，不要太软，取一块莜面，放入压面器试一下面软硬程度，以轻松压出不断为宜；
5、 莜面直接用压面器摊到蒸替上；
6、 水烧开，把莜面放蒸锅五分钟即熟；
7、 取出，放凉；
8、 晾莜面期间，把薯仔去皮切片，蒸熟后压成泥；
9、 黄瓜擦丝；
10、 辣椒切丝；
11、 把成片莜面撕开；
12、 把莜面放入装有黄瓜丝，辣椒丝的盆里，放入薯仔泥，葱花、蒜瓣、芝麻用热油淋上，加入海鲜酱油、盐、蚝油搅拌均匀；
13、 装盘即可。
小贴士
莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
【凉拌莜麦面的做法】
用料：
莜面面粉 200克、水 适量、黄瓜 1段、蒜 2瓣、盐 适量、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、
香油 适量。
步骤：
莜面面粉加入水，揉成软硬适中的面团；
用工具压成面条，放蒸锅篦上，开水上锅蒸八分钟；
蒸熟的莜面撕成小段；
黄瓜切丝，蒜切沫；
碗里放盐，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀成料汁；
莜面里放入蒜沫和黄瓜丝；
浇上料汁拌好即可。
小贴士
凉拌莜面可用的菜很多也很随意，薯仔茄子蒸熟也可凉拌莜面。
Ⅶ 莜面风味独特，如何在家做出地道的凉拌莜面
以上就是凉拌莜面的地道做法了，有兴趣的话大家可以尝试一下哦。