1. 剩下的米饭怎么办，简单几下就做出好吃的炒米，不需要
米饭剩下后要怎么办呢？相信大多数人都会想到炒米饭，炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎。不过，想要炒米饭更加的好吃，做法上也是有所讲究的。今天，为大家介绍一下炒米饭的烹饪技巧，千万别错过了。炒米饭的做法洗米：洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。炒饭加水：每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。炒饭入锅：要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。炒饭拌饭：饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。炒饭摊凉：将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。炒饭装袋冷藏：将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。炒饭洒水：从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。炒饭松散：冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。那么，让炒米饭更加好吃有什么窍门呢？炒米的烹饪窍门增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。炒米饭的做法很简单，快来试试看吧。
2. 冷饭除了能做炒饭和烫饭外还能做什么怎么做
1、冷米饭加其他配料煮成粥 粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入冷米饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，真是一举两得。
2、做成拌饭 在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，不需要放很多的油。只要配合得当，冷米饭就可以做成丰富多彩的美食。比如，加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素都非常丰富，还有不少钾和钙.
3、材料：冷米饭（不要太多，一碗足够），牛奶（还是推荐光明特浓）250ml左右，白糖，葡萄干，鸡蛋2个
步骤一：
冷米饭里面倒进牛奶，把米饭都泡开，牛奶一定要没过米饭，稍微稀一点吃起来比较松软。放到锅里小火加热。加上几勺白糖，葡萄干，一边煮一边搅，让每颗米都能充分吸收牛奶，等感觉有点稍微粘粘呼呼的时候就可以关火了。
步骤二：
晾凉。这个过程中米饭会充分膨胀吸收配料的味道，最后口感更香更筋到。
步骤三：
两个鸡蛋打散，倒进晾凉的米饭里，搅匀。
步骤四：
把他们盛到小碗或者是各种形状的可加热模具里面，放到微波炉高火加热5分钟出炉。
步骤五：把香甜的米饭布丁倒扣在盘子里面就ok了。
说明：冷热皆美味，也可以使用新鲜水果代替葡萄干。
3. 如何将冷饭变好吃
把家里的剩菜和冷饭放进锅里煮一下，不要忘了放食量的水，家里有紫菜汤这种冲泡的东西方便食品的话，冲完汤把饭倒进去就可以了，味道还不错。
可以做成盖浇饭，也可以做炒饭，也可以把剩菜和剩饭烩在一起！
加入冬菇粒，虾仁，菜心粒，然后用西生菜包着吃。这也是极好的
4. 冷饭怎么做好吃，冷饭的吃法
材料
海苔香松适量肉松适量鲔鱼玉米沙拉适量寿司海苔一片冷饭2碗红萝卜1/4条蛋2颗盐1小匙
做法
1
先做基础炒饭，锅中热少许油，倒入打散的蛋液后接着倒入冷饭和切碎的红萝卜末、盐拌炒均匀，起锅稍微放凉。
2
(上图)基础炒饭中拌入海苔香松，再填入模型中压出饭团。(下图)基础炒饭中拌入肉松，再填入模型中压出饭团。
3
先在模型中装填一半基础炒饭，再填入鲔鱼玉米沙拉，最后再填满基础炒饭，压出饭团即可。
4
诀窍：在装填饭入模时，要装得满些，边边角角尤其要多填些，这样压出来的饭团才够紧实不易散开。
5
不包海苔的造型
5. 剩余米饭怎么做软糯可口，好吃又营养
准备材料：剩米饭1饭碗，紫薯2个，火腿肠1根，海苔片1包
详细做法如下：【第一步】：剩米饭的这种新吃法，需要用到紫薯，我们准备两个紫薯先把皮去掉，在现在这个季节，紫薯也是非常的粉嫩，现在一年四季都有紫薯卖，不像以前一样，一定要等到冬天才有，紫薯皮去掉之后先给它切成薄片，尽量切的薄一点，切好之后装在盘子里面，然后放入蒸锅里，蒸10分钟就可以蒸熟了，
注意事项：
1. 紫薯泥一定要捣成越碎越好，和米饭拌在一起，吃起来口感才更细腻。
2. 把剩饭蒸软的时候，记得一定要撒一些清水，喜欢吃软糯一点的话，可蒸的时候长一些，那样就可以把剩饭蒸得软软的跟糯米饭差不多了。
3. 个人觉得，如果在紫薯泥上撒上一点熟芝麻，不但营养能加倍，还会更香一些。
6. 冷饭可以怎么做会比较好吃
冷饭放冰箱冷藏一个晚上,拿出使之不要结团,先煎2个鸡蛋打碎,再把冷饭下锅翻炒,稍许放点盐,饭热后,放进鸡蛋,再放酱油拌均匀,最后放一点葱花就好了
7. 隔夜米饭怎样做好吃呢
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉。历史起源米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。 隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，现在很多人都会一顿多煮点，然后剩一点第二天吃。只要保存得当，其实隔夜饭是没有危害的，对身体没有坏处。那么隔夜米饭怎么做好吃呢？除了炒饭还有其他做法吗？今天来试试做一份美味的饭团吧！
这个饭团好看又美味，老少皆宜，而且也十分省时间哦，上班族带饭也很适合呢。进阶版还可以在饭团里面夹一些火腿或者培根哦！
8. 冷饭怎么做好吃 冷饭的家常做法有哪些
望采纳谢谢
蛋包饭
食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只
做法：1)将甘兰切丁，胡萝卜菇丁；
2)鲜虾去头去皮洗净；
3)切成小块；
4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻；
5)加入米饭炒散，加盐；
6)小火炒匀；
7)加入鲜虾段炒熟；
8)鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀；
9)将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
鸡蛋米饭煎饼鸡蛋米饭煎饼
鸡蛋米饭煎饼
食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许
做法：1)准备一碗剩米饭；
2)将鸡蛋打散；
3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；
5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可。
扬州炒饭扬州炒饭
扬州炒饭
食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量
做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋；
2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；
3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；
4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
5)再倒入火腿丁翻炒；
6)翻炒后倒入米饭；
7)将米饭打散翻炒；
8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒；
9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
9. 剩饭这样做，让你做出美味佳肴，老公都争先恐后抢着吃
剩者为王，剩菜为寇。剩菜总逃脱不了被遗弃的命运，但是看到白花花的米饭倒掉总会让人觉得可惜。剩饭稍加处理也能变成可口美食，它们可以被巧手的主人做成各式美味，不仅味道可口，而且扮相绝佳。总会从学会这样做，老公都争先恐后抢着吃，说是人间美味
米饭三明治
咖哩块1块、白饭3碗、起司丝过量、德国香肠1条、红.黄.青椒过量、海苔1包、美乃滋过量、海苔粉过量、塩过量
做法
1.备齐资料:青.红.黄椒切条.德国香肠切片2.[牛头牌咖哩块]加一些热水调开成糊状3.将2.和白饭拌匀,加一些塩调味4.焗烤盘上铺上海苔片5.把拌好的3.摊平在烤盘上,再洒上起司6..再铺上海苔片及白饭,放上青.红.黄椒.德国香肠(或任何你想加的料),最初洒上起司丝7.以200度烤10-20分至外表金黄,起司消融,下面挤上美乃滋及洒上海苔粉,切成握寿司大小即可
每一个人的一生，应该也必须吃一次剩饭。但剩饭这件事，并不是自己剩下自己吃那么简单。尽管有些家长用这样的话，来恐吓爱剩饭的孩子。剩饭的味道，绝不在于饭本身的味道，更在于心与心之间的味道。会吃的人，能吃的笑开颜。