Ⅰ 怎么炖羊肉汤是白色的
炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖，炖的时间长一点，羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。
下面介绍羊肉汤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：适量、羊骨：适量、花椒：适量、八角：两个、料酒：五勺、香菜、葱段：适量、姜：四片。
1、羊肉、羊骨洗净切块，然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开，转中火煮五分钟，再捞出来备用。
Ⅱ 怎样熬出白白的羊肉汤
秋冬时节，熬上一锅羊肉汤，白白的稠稠的汤。再放上煮好的羊肉加上香菜香油盐。别提多好喝了。可是，家里作羊肉汤都是清的，怎么炖都是清的，为什么去饭店里的吃的羊肉汤都是白的？羊肉汤怎么熬白呢？
羊肉汤怎么熬白
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
5、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，不妨试一下。不过，不是很建议采取这种方式，毕竟加入这些，就不是真正意义上的美味羊汤了。
Ⅲ 羊肉汤怎么做汤才白
首先感谢有机会回答这个问题，希望我的回答能够对大家有所帮助！
怎么熬羊肉汤才白这个问题，其实还是非常简单的。今天我就以我的经验来解答这个问题。关于羊肉汤如何做才能变白，我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？长时间炖煮，还是加些东西呢？
在家里我们怎么能把要肉汤做的又白又亮呢？快来看看吧。
Ⅳ 羊肉汤怎么煮成白色的呢
羊肉汤要熬成白的，先把羊肉上的油剔下单独放，然后把瘦肉用清水泡半个小时，把里面的血水泡出来。冷水下锅焯水一下，把提前留起来的羊、油、姜、葱、爆香，加水和羊肉大火熬半个小时，记住一定要加盖，这时候熬出来的汤，就非常白了而且味道很浓
先将将羊肉洗干净，切块，准备大料、花椒和葱姜、准备好淘米水一大碗、这是熬羊肉汤变得白色的小窍门，并没有任何添加剂哦、然后锅里加少许底油，放葱姜、大料、花椒爆锅，放入大块的羊肉爆炒，羊肉变色后，放萝卜和胡萝卜翻炒，倒入提前准备好的淘米水，将所有的汤水放入煲锅里，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，多次撇去，小火煮15分钟后，加盐，出锅后放香菜和白胡椒末就可以啦!
Ⅳ 羊汤怎么煮可以使颜色变白变浓
用羊骨肉来熬久一些，羊汤就会白，以下是具体做法。
主料：羊脊骨1000g、萝卜1个、蒜苗80g
辅料：油适量、盐适量、细香葱3根、大蒜掰8掰、姜1块、香叶3片、桂皮1段、草果1个、八角2个、花椒适量、料酒适量、胡椒粉5g、米醋适量
步骤：
1.羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
Ⅵ 清炖羊肉汤怎么变白
可能有很多人对于“白”的理解有误，羊肉汤不管怎么炖，下多少料，炖出来的汤都不可能像鲫鱼汤一样白，羊肉汤的白是不浑浊，不发黑，不是奶白而是透明白，这样的羊肉汤就算是做成功了。但是有几个小技巧大家一定要记住。
技巧一：羊肉汤要把肉与骨头分开炖，最重要的是分开之后可以更好地冲洗干净里面的血液。
技巧二：炖汤的时候时候先炖骨头，用旺火炖4个小时，汤就会变白了，而且还要加上锅盖，不可敞气
技巧三：这些香料缺一不可（大葱、白萝卜、当归、小桂香、桂皮、香叶、白扣）其中白萝卜最多，香叶和白扣少许
技巧四：羊肉只能炖熟不能炖烂，要不然做出来的羊肉没口感，而且软绵绵的不好吃
小提示：如果您在饭店或者哪里吃过羊肉汤是奶白色的，只有两种解释：
1、是用三花淡奶调制的汤；
2、炖羊骨头的时候在里面加的有鸡骨架和猪骨头，要不然不可能是奶白色的，所以大家以后再去喝羊肉汤的时候，要学会分辨羊肉汤是不是原汤。
Ⅶ 羊汤怎么熬白的快呢
羊汤是比较受欢迎的大众汤品，尤其是在北方，爱喝羊汤的人很多。而且大家喝羊汤都喜欢羊汤那乳白的颜色，仿佛乳白色才是羊汤的标配，并且只有这样才能体现出羊汤那厚重的味道来。
其实羊汤要想熬白并不难，只要火候足、时间到，那么羊汤肯定会是白的。不过这个时间可是要长一些，一般羊汤馆熬羊汤，基本都要大火熬上4-6个小时，才能熬出一锅汤色乳白的羊汤。这个要是家中使用，好像就不太现实。告诉大家几个在家熬羊汤白得快的窍门：
添加开水：羊汤要想颜色乳白，那么必须要添加沸水，这样可以迅速与羊肉中的脂肪融合，使汤迅速变白。
始终大火煮：只有大火熬煮，才能把羊肉和羊骨中的脂肪迅速熬出来，这样汤肯定是白色的。
煎一条淡水鱼，然后加羊肉熬：选择煎一条淡水鱼，然后加入开水，羊汤的颜色也会瞬间变白。
以上这几种方法，结合起来使用，汤很快就会变成白色的。
Ⅷ 羊肉汤怎么煮汤才是白色的
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
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2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
Ⅸ 羊肉汤怎么做才能白
羊骨头长时间的熬就能羊肉汤变白。
材料：
山羊肉500g、羊骨1000g、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。
步骤：
1、羊脊骨洗净用刀斩成段。