1. 肉夹馍的饼子怎么做
大家还记得在公路边上有摆摊卖肉夹馍的吗？大约4-5元一个，非常受上班族们的欢迎，但是卫生安全却没有保障，今天小编将交给大家肉夹馍的饼的制作方法，学会以后可以制作自己喜欢的菜夹馍、蛋夹馍等早餐，可以称得上是万能早餐饼。它的制作方法简单，外脆里嫩，喜欢的赶快看看吧！
我们先准备150毫升的温开水，往水里面加入4克的酵母粉，用筷子将酵母搅拌一下使酵母与水充分结合后放置一旁备用。准备一个用来和面的碗或者盆，往里面倒入400克的面粉，之后再加入一小勺食用盐，打入一个鸡蛋，最后倒入酵母水进行和面，边倒酵母水边用筷子搅拌，直到将面粉搅拌成絮状之后用手和成一个光滑的面团。盖上盖子放置到阳台这种温暖处醒发至现在两倍大小。
面团醒发好以后，将它从面盆中取出放到案板上揉匀排气，面团揉好之后直接将其搓成长条，之后再用刀切成大小均匀相等的面剂子。取一个剂子将其捏成一个碗的形状，之后再内部摸上一层食用油，再像包包子一样将它包起来用手按扁，每一个剂子都重复同样的动作。之后用擀面杖将按扁的面擀成薄饼，薄饼具体的大小根据自己的喜好决定。
将电饼铛预热后逐个放入薄饼，放好之后盖上盖子焖2分钟，打开盖子之后翻面，煎至两面发黄就可以出锅了。大家可以在电饼铛上刷一层油后打上一个鸡蛋，再放上几个火腿片，鸡蛋和火腿片煎好之后用刀子从饼的侧面划一刀，不要划到底，使饼可以分开，之后刷上一层甜面酱或者蒜蓉辣椒酱，在放入鸡蛋和火腿就可以吃了，大家也可以放一些其它的自己喜欢吃的东西。
这款早餐饼的制作方法简单，可以一次多做一点放到冰箱的冷冻室冷藏，吃的时候取出来放在电饼铛中热一下就可以了，非常的简单方便而且卫生健康。喜欢的赶快动手试着制作来吃吧！
2. 肉夹馍的饼怎么做
我有时候早上会做肉夹馍，配上一碗杂粮粥或蔬菜汤，就是一份营养又美味的早餐了。
如此简单的美味，大家做起来吧！
喜欢的朋友欢迎点赞，关注小编，每日分享美食知识，做菜技艺，美食问题。
3. 肉夹馍的馍皮如何做到又酥又软和面时应该注意些什么
在生活中，许多人不知道如何制作面食。无论做什么面都不好吃。实际上，如果您想制作美味的面食，和面非常重要。肉夹馍是中国陕西省的传统特色小吃。在陕西，有猪肉酱的“肉夹馍”，宝鸡西府的肉仔家模和潼关的肉夹馍。地道的肉夹馍色泽红润，柔软，醇厚，不油腻，不粘口，长时间存放后保持不变。但是在制作肉夹馍的时候要怎样和面呢？
我们将煮熟的猪肉切碎，在中间将烤的白吉馍切成薄片，然后将剁碎的猪肉夹在白吉馍的中间，每块白吉馍中夹有50克肉，这样就完成了肉夹馍的制作。肉夹馍应该热吃，它的味道酥脆可口。用慢火煮沸的肉质柔软，浓郁而醇厚，而无味的白吉馍则彰显出肉质的醇厚。颜色明亮而香，肥而不腻，回味无穷，柔和圆润，可以长期保存。看似简单而随意的调味料并不奢华也不神秘，但味道却不可阻挡。吃过肉酱的人会称赞它！
4. 老潼关肉夹馍的饼子怎么做才会又酥又软。我做的一过夜就很硬。
放酵母、糖和少许食用碱面进面粉里，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，发酵40分钟左右再煎成馍馍。做法如下：
准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。
一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
5. 肉夹馍饼怎么做好吃，肉夹馍饼的家常做法
主料中筋筋面粉300克 辅料干酵母适量芝麻适量
步骤
肉夹馍的饼的做法步骤11.准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮
肉夹馍的饼的做法步骤22.然后用手把面揉成面团
肉夹馍的饼的做法步骤33.加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
肉夹馍的饼的做法步骤44.把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟，放一点芝麻上去！
肉夹馍的饼的做法步骤55.放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了
肉夹馍的饼的做法步骤66.烙好的饼很香哦
6. 怎样做肉夹馍的面饼
----【肉夹馍】----
面团食材：面粉380克 清水230 酵母粉4克
卤肉食材：五花肉1块 鸡蛋4个 青椒1个 姜1小块 冰糖2颗 八角2个 桂皮 香叶 花椒 干辣椒（适量）
1，面粉里加入酵母粉拌匀，慢慢加入清水搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两天
2，趁着发酵面团的时候，来准备夹馍的卤肉。五花肉切成块，姜切片，其他香料都准备好，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。
3，先把五花肉焯个水，捞起来沥干水分。砂锅里倒入少许油，放入冰糖 ，炒出糖色，放入五花肉炒至上色，加入所有香料炒出香味，然后调入2勺料酒，2勺生抽，1勺半老抽，2勺蚝油，翻炒均匀。
4，砂锅里加入适量清水没过肉块，盖上盖子中火煮开锅后，转微小火炖煮40分钟。然后加入煮熟的鸡蛋，调入适量盐，再煮10分钟，即可。（这里我又加入了3块豆腐皮，你也可以根据自己的口味添加其他食材，比如：海带，豆干，泡干笋都是可以的，总之怎么喜欢就怎么来，毕竟自己喜欢的才是最美味的，哈哈）
5，炖肉的时候，面团已经发酵至两倍大了。
6，取出面团，揉出气泡，搓成长条，分割成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟。（一定要记得盖保鲜膜哦，防止面团表面干裂。）
7，取出一个面团，擀成牛舌状，然后从右往左折叠，再从下往上卷起来，收口朝下，用手掌按压一下。依次把所有的面团都做好，盖上保鲜膜。
8，把做好的面坯擀成小圆饼。
9，不用放油，直接把饼坯放入不粘锅中，盖上盖子，中小火烙2~3分钟，烙至饼皮鼓起。（注意：一定要盖上盖子烙饼哦，防止饼皮水分流失，饼又干又硬，影响口感。火不要太小，也不要太大，太小烙的时间就长，容易把饼烙干硬，太大又容易糊锅，所以中小火最合适了。）
10，翻面，盖上盖子再烙2分钟，这时饼皮两面都出现了虎皮，饼皮蓬松鼓起，饼就熟了。
11，白白胖胖的烙馍出锅啦！
12，依次把所有的馍都烙熟，就可以夹肉吃喽！一次吃不完的馍，晾凉后放入保鲜袋冷冻保存，随吃随取，回温后热一热就能吃了，方便省事。
13，这时候五花肉也炖煮软烂了，放入青椒烫一分钟，断生后取出。
14，夹出五花肉，青椒，剁碎。
15，用刀从馍中间切开不切断，夹肉。
16，再浇上一点卤肉汁就更好吃了，自己炖的五花肉肥而不腻，入口即化，用来夹馍吃，别提多香了。
17，夹个卤蛋，浇点卤肉汁，也超级好吃呢！
18，不用去陕西，在家也能做超好吃的肉夹馍，肉烂饼酥，操作简单经济实惠，卫生又健康，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
7. 肉夹馍的饼怎么做酥脆
肉夹馍的饼要想做的酥脆主要是在和面上，具体的做法是，把面放在盆里，放酵母粉，白糖用温水和面发成二倍大。在用熟油和面和成油酥。面发好后揉搓排气擀成一厘米厚的面皮，放上和好的油酥，卷好切成面剂子 ，把面剂子按扁再包上一些油酥像包包子一样包好，按扁擀成饼进行烙制，饼烙好后用刀把饼割开就好了。
8. 肉夹馍的饼怎么和面，发面要注意什么才可以做的外焦里嫩
如果陕西肉夹馍的饼是发面的话，建议将酵母溶解在30度左右的水中活化，从而提高酵母的活性。同时，和面时加入发酵泡打粉，协助酵母产气，提高酵母的产气效率，从而使加工出的肉夹馍外焦里嫩，口感好。