⑴ 泡鸭爪的做法泡鸭爪怎样做
步骤6
密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时，就可以吃了，非常鲜辣好吃，而且热量不高，做的劲道，一个能啃半天。
⑵ 鸭爪怎么卤好吃
【卤鸭爪的做法】
用料：
鸭爪 500克、蒜 5掰 、姜 些许 、干小米椒 5个、油 适量、盐 适量、生抽 适量、
老抽 适量、糖 适量 、白酒 适量。
步骤：
准备所需食材。
将鸭爪洗干净，切除爪尖部位。
锅中放入冷水，放入姜片和洗干净的鸭爪。
开火，将鸭爪煮沸焊烫，（其作用是去除腥味和血水），待鸭爪变色时，关火，拿漏勺盛出。
迅速将鸭爪拿到水槽，用流动水冲洗浮泡洗干净待用。
趁这个空档我们准备配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干净，待用。
拿一个干净的碗，把油，盐，生抽，老抽，白酒，调制成酱油混合物，拿勺子搅拌均匀待用。
取一干净锅，放入适量的水没过鸭爪，倒入酱油混合物。
盖上锅盖，开火焖制，这个过程差不多40分钟左右。
焖制过程中，要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。
待焖制30分钟左右，汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。
期间别走开，拿勺子轻轻翻动，慢慢收汁。
待汤汁煮至浓稠拉丝时，即可关火。
焖制好的鸭爪即可盛出摆盘，拿葱花点缀一下，即可开吃了。
小贴士
去除鸭爪爪尖部位，免避吃的过程时划伤嘴。
【辣卤鸭爪的做法】
用料：
鸭爪 600克、柠檬 适量 、辣椒 适量 、蒜蓉 适量、生抽 适量、盐 适量、
白糖 适量 、姜 适量 、米酒 适量 、辣椒酱 适量、白醋 适量 。
步骤：
准备的调味料；
鸭爪放水里泡半个钟 清洗干净；
锅里烧开水加入姜片；
烧开水后放鸭爪 米酒大火烧开五分钟；
捞出鸭爪放冷水里浸泡 剥皮备用；
剥好皮的鸭爪冷水浸泡十分钟；
再次烧开水放姜片 米酒 鸭爪大火转中火煮半小时；
趁着煮鸭爪的时间就可以制作酱料了 柠檬切片 辣椒切粒 蒜切碎；
辣椒 蒜蓉 柠檬 生抽 盐 白醋 凉白开水搅拌均匀备用；
煮好的鸭爪捞起放冷水里冲洗一分钟；
鸭爪放入搅拌均匀的酱汁中继续搅拌均匀；
放入冰箱冷藏六小时以上 急着吃就放冷冻一个钟就好了。
小贴士
鸭爪放冰箱冷藏时记得每一小时搅拌一次，易入味。家里有小朋友吃的，鸭爪可以煮久一些，易嚼，我煮了半个钟。
⑶ 鸭爪子怎么做才好吃
材料：鸭爪——10个、食用油——适量、水——适量、醋——少许、玉米淀粉——适量、盐——少许、椒盐——少许、辣椒——适量、孜然粉——少许、白芝麻——少许。
步骤：
一、鸭爪洗净、然后加入清水加入白醋、浸泡一个小时左右、沥干水分、剪掉指甲备用。
二、在撒上适量的玉米淀粉和少许盐、腌制10分钟左右。
三、锅里放入适量的食用油、鸭爪冷油下锅、油热后中火炸至5、6分钟左右。
四、捞出沥干油份、待油温升高、二次复炸一遍、炸至一两分钟左右、即可捞出放入碗中。
五、加入少许的盐、辣椒粉、椒盐、孜然粉、混合均匀、腌制半小时以上。
六、再放入一个盘子中、再撒上适量的白芝麻即可。
⑷ 鸭爪怎么烧
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于烤肉料烧鸭爪的介绍，以后我们自己做饭。
1.12鸭爪8只洗净，并把爪子上的指甲切掉。
2.21番茄1个切片，芹菜洗净切段。
3.1锅里加适量水，并加入鸭爪煮开，煮5分钟。
4.2新奥尔良烤肉料20g左右，加入适量水调匀。
5.捞出鸭爪沥干。
6.锅里热油，加入番茄翻炒。
7.再加入芹菜梗段翻炒。
8.翻炒一会后加入鸭爪翻炒。
9.加入一大碗水烧开，并烧至番茄化入汤中为止。
10.番茄烧化后加入新奥尔良烤肉料汁再烧入味。
11.最后加入芹菜叶即可。
相信看完上面的关于烤肉料烧鸭爪的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
⑸ 鸭爪怎样入味又不烂
鸭爪，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐
做法
辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错
，呵呵，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，出锅前尝尝咸淡
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
器具：腌泡乐方盒
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，葱 料酒 八角 桂皮 花椒 鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。 卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒
做法很简单：
1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2.然后过沸水后捞出，晾干备用。
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
4.卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可
主料：鸭掌1000克
调料：白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克
1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；
3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；
5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；
6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；
7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫；
8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；
9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；
10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
⑹ 鸭爪要怎样煮才好吃呢
1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。 泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒制作方法：（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐（4） 将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次
⑺ 脱骨鸭掌怎么做好吃又简单
我介绍的方法步骤简单，脱完骨以后的鸭爪就可以当作正常普通的食材来料理 可以做红烧 可以爆炒 可以卤 可以醋泡 可以打火锅。
用料
鸭掌 500克
无骨鸭爪（鸭掌脱骨方法）的做法
将鸭爪洗干净以后焯水 焯水以后再洗一遍 放锅里煮8分钟
小贴士
1.怕腥的小伙伴可以在煮的时候放姜或者料酒
2.一开始不敢用力怕破坏鸭爪的完整性 但到后面多尝试几次后 找到用力的感觉就熟练很多
3.拆完一斤鸭爪后 得出一个真理 所有的贵都是贵的有理由 比起拆鸭掌 可能培养老公啃骨头的兴趣要更快
4.自我感觉这还是一个不太成熟 待完善的方法
希望有经验的小伙伴留言 帮忙指正 交流一些更简单轻松的方法