① 如何酱鸡爪好吃
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
② 怎样才能做出好吃独特的酱鸡爪
酱鸡爪怎么做好吃？酱鸡爪是地方名小吃，也是地道东北菜。是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。今天就给大家分享一道超美味的酱鸡爪的做法，一起来学习一下怎么做吧。
【酱鸡爪的做法】酱鸡爪怎么做好吃超美味的酱鸡爪做法
酱鸡爪的做法
主料：鸡爪（500g）
辅料：姜片（适量）、大葱（适量）
厨具：炒锅
分类：常见菜式、凉菜、自制食材、小吃、咸鲜、酱、三刻钟、高级难度。
步骤：
1、鸡爪洗干净沥干水分备用
2、姜切片备用
3、大葱切段
4、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香
5、然后加入鸡爪翻炒
6、加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味
7、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖
8、待汤汁浓稠时即可出锅
9、装盘出锅
③ 怎么酱鸡爪子好吃
主料
小贴士
水要少放，汤不要大。
④ 酱鸡爪怎样做才好吃
酱鸡爪的做法，首先你要用清水把鸡爪清洗干净之后放在锅中进行焯水，加入料酒去腥，然后把锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鸡脚，放入香油酱油，大料，花椒，放一些盐，大火烧开转小火炖熟烂即可。
⑤ 怎样做酱鸡爪好吃又简单
你好，首先是把鸡爪洗干净，锅烧水，烧开之后倒入鸡爪焯一下，焯水的时候最好放一些料酒，这样可以有效的去除一些异味吗，把焯好的鸡爪冲凉备用，这时起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入酱油盐，味精鸡精，耗油，白糖花椒大料可以放一些大酱或者辣酱，加适量的水，放入鸡爪，大火烧开小火慢烧，带汤汁粘稠，出锅装盘即可，美味的酱鸡爪就完成了
⑥ 怎么做酱鸡爪好吃简单
一、主要材料
凤爪 (500g)
二、调味品
生姜片(适当)、小葱(适当)、酱油(适当)、食用油(适当)、八角茴香(适当)、八角茴香(适当)、豆瓣酱(适当)、白砂糖(适当)、食用盐(适当)、味精(适当)、水(适当)
三、流程
1、最先把买回来的凤爪解决一下，要数次清理，洗干净以后，把它置放在一边控干水份预留。
2、将生姜打花刀，切一片放到一边预留。
3、将小葱清洗，取葱根，把葱根切割成小段，放到一边预留。
4、开启火，调配中等水平，先往锅中放进少量食用油，直到油烧后，先将生姜片、葱段、八角茴香、八角茴香放进，迅速煸炒直至炒出香味。
5、随后将控干水份的凤爪添加太重，而且迅速的开展煸炒。
6、接下去添加适量的酱油和豆瓣酱，持续的煸炒着色，随后添加小量的白砂糖、味精、食用盐开展调料。
7、最终再添加适量的水，未过凤爪为宜，随后火灾炖到沸腾，在转低火慢炖。
8、一直等候到料汁粘稠，就可以起锅享受。
酱鸡爪的做法并不会太难，要是您依据以上的流程一步一步的开展，就可以勤能补拙啦，一道美味的酱鸡爪的确要消耗许多 的时间和活力，可是，味儿上肯定是十分的爽口，并且要比外边卖的要环境卫生许多 ，假如您喜欢吃凤爪得话，何不在家里试一下做一下这道美味可口的酱鸡爪。
⑦ 怎样酱鸡爪子好吃
1.首先，我们准备鸡爪500克，把鸡脚趾逐个去除，生姜切成片，大葱切成段放在一起。抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，两粒八角，几片香叶、两节桂皮，几片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上方便释放香味。
2.准备一盆清水，加入一勺食盐，一小把冰糖，放入十三香2克，老抽5克，生抽15克搅拌均匀，再倒入一些料酒备用。
3.下面我们把鸡爪冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮一分钟就可以了，主要是为了去除鸡爪中的血水减少腥味，然后把鸡爪倒出来，用清水冲洗干净备用。
4.把刚刚准备好的料水倒入锅中，放入鸡爪，再倒入泡发的香料，大火把汤汁烧开，然后转为小火焖煮30分钟。
5.煮好后我们打开锅盖看一下，汤汁已经基本收干，鸡爪红润脱骨，散发着浓浓的酱香味，把它摆放在盘中，撒上葱花就能上桌食用了。如果喜欢又嚼劲点的，可以宿短煮制的时间。
技术要点：
1.香料用清水浸泡，便于释放香味。
2.鸡爪最好凉水下锅进行焯水，方便煮出血水，减少腥味。
3.生抽和老抽都是咸的，不需要再放食盐。
⑧ 家庭酱鸡爪怎么做好吃
主料鸡爪1000克 辅料大葱4、5段姜5、6片花椒15粒大料1、2个酱油适量盐适量辣椒1个肉蔻，香叶，陈皮……家里有就放些提味冰糖适量
步骤
酱鸡爪的做法步骤11.剪鸡爪指甲并洗干净装盘备用
酱鸡爪的做法步骤22.凉水时就将鸡爪入锅，大火烧开一会即可关火，沥去水分装盘，等鸡爪彻底凉透再开始下一步，这样酱出来的鸡爪肉质更筋斗。
酱鸡爪的做法步骤33.等待鸡爪变凉时，可以准备辅料
酱鸡爪的做法步骤44.准备油锅，偏小火，放入提前准备的冰糖，炒糖色，上色后，放入第四部所有辅料翻炒几下，马上放入适量酱油（根据颜色，咸淡决定多少），翻炒均匀后，加入温白开水，没过鸡爪即可，大火烧开，中小火收汁
酱鸡爪的做法步骤55.根据料的多少，时水开后转中小火，大概40～60分钟，看汁都慢慢收没了，就可以关火出锅了。注意汁少的时候要开始不停翻炒鸡爪，防止糊锅哦。
⑨ 酱鸡爪做法
酱鸡爪是喝酒休闲的必备法宝，筋膜连着肉，越嚼越有味，一口接一口根本停不下来。鸡爪吃起来很简单，做起来其实也不难，今天小简教您这道，称霸年夜饭餐桌20多年的酱鸡爪，喜欢的宝宝赶紧收藏了……
所需食材：大鸡爪，干辣椒，酱油，盐，葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，老抽，老干妈。
做法，1：买回的大鸡爪将上面的指甲剪掉，然后放入盆中，加入清水，料酒浸泡2小时，去除腥味。
2：炒锅烧热加入足量清水，将鸡爪冷水下锅，汆烫2分钟，捞出洗净杂质。
3：另起锅加入少许底油， 放入葱姜，干辣椒炒香，再加入酱油，老干妈，炒出酱香味。
4：然后加入适量清水烧沸，下入鸡爪，八角，桂皮，香叶，转小火炖煮30分钟，至鸡爪软烂。
5：最后大火收汁至黏稠，关火盖上锅盖儿，再焖一会，即可。酱香鸡爪制作完成。
技术要领总结：
1：鸡爪焯水时，一定要冷水下锅，才能将里面的杂质去掉，不然又硬又柴。
2：炒制时，不喜欢吃辣的可以不用加干辣椒和老干妈，随意添减即可。
3：炖煮的时间，按照鸡爪的老嫩程度决定煮制时间，一般来说30分钟就差不多。
4：煮好的鸡爪，不要立即捞出，让其再在卤汁里浸泡一会，这样鸡爪更入味。
其实，有很多人做错了，买回的鸡爪直接下锅焯水，那样就“废”了，里面的杂质以及血水都出不来，会导致腥味很重！
正确的做法是，先将鸡爪浸泡2小时以上，然后再焯水，一定不要少了这1步，否则鸡爪腥味重，而且吃起来有点腻！