① 蔬菜汁馒头的做法步骤图，蔬菜汁馒头怎么做
蔬菜汁馒头的做法步骤
1.用蔬菜汁和面，等面发了以后各种颜色擀成面片，然后叠加起来卷成卷，切成两寸宽的一个，然后把侧面向上，另一面用手捏一块堆就成彩色馒头了。
2.封面花形的馒头是用包包子的方法，把彩色面团包进白面团压扁，然后用刀成双成对的切，切完两个捏在一起就成了花瓣。
② 做蔬菜馒头或者包子的时候，怎么样蒸才可以保持蔬菜汁的颜色不会变求万能的大神指点迷津。
材料
普通面粉1000g
30-40℃的水500g
糖50g
酵母10g
做法
1. 先称好所有材料，把水烧温加糖拌匀，加酵母放5分钟。
2. 盆里放面粉，在上面挖个圈圈把酵母水慢慢的加进去。慢慢揉，揉到面团光滑就可以了，（差不多25分钟左右）揉圆放温暖处发酵（约1小时）。
3. 准备好馅料，面发好了，按自己喜欢的大小来包，皮不要擀得太薄了就可以。
4. 发酵的时候可以准备馅料，我用包菜切细，胡萝卜刷丝，香菇切末，葱切末，肉末，加盐巴和胡椒粉。（包菜用盐巴稍微腌20分钟，用水洗过）其他的菜都炒一下。
5. 锅烧温水，（40℃）左右把包好的包子蒸笼放上去在发20分钟。大火蒸5分钟转中火再蒸10分钟，蒸好后关火在闷3分钟，热腾腾的包子出炉了！
③ 蔬果馒头怎么蒸不掉色
芝士云朵
选对食材蔬果馒头就不会掉色。
一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色很好看，当然它的占比越多颜色越好看。酵母温水划开静置5分钟。除低粉以外的其他食材全部倒入揉面盆揉成粗糙面团，静置8分钟，再揉一次，直至光滑。放置温暖处盖溼布醒发至2倍大。操作台撒低粉防粘，将发好的面团揉匀擀开，铺面粉摺叠，再擀开，再铺面粉摺叠再擀开，至面团切开无大气孔即可。
步骤：
用料：五百克面粉、二百克熟南瓜泥、五克酵母、十克白砂糖、适量清水。
1、准备好面粉
2、加入南瓜泥、糖、酵母
3、拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
4、揉成光滑面团进行发酵
5、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
6、发酵好的面团拉开里面如海绵
7、排气分割成两分，取一份揉圆
8、擀成厚薄均匀的大面片
9、表面刷一层油，从一侧卷起，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
10、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
11、开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
④ 用蔬菜汁做馒头怎么锁色
学蔬菜馒头，学菠菜汁馒头，胡萝卜汁馒头，草莓馒头，绿豆馒头，就去正规的中点学校学习。
⑤ 蔬菜汁做馒头怎么样不变色'蒸出来
彩色蔬菜馒头很简单，也很复杂，工序多，需要耐心。
主料面粉1.5KG酵母50g辅料菠菜汁适量西红柿汁适量
蔬菜馒头的做法1.菠菜榨汁，西红柿榨汁2.稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀3.面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。4.成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要，因为小时候看到别人都这样啊，想着也这样吧，为什么也不知道。随意你自己喜欢的造型，小孩子一般会捏自己喜欢的东西也可以。5.蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好！小贴士发酵一定要保持温度，不然不松软。蒸馒头，千万要从冷水开始蒸。
⑥ 果蔬馒头怎么蒸不变色
让果蔬馒头不变颜色有两种办法：
选对食材（可取）
我是果蔬馒头的忠实爱好者，一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色很好看，当然它的占比越多颜色越好看。白面和紫薯2:1的比例，颜色挺好看的！
绿色的材料来源于绿色蔬菜
图中是用上海青榨汁-和面-发酵-蒸制而成。
还可以选用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。
当然也可以果蔬做个五彩面，既不变颜色，又好吃，又健康，最主要食欲十足！
这个一般情况下都是要变色的。如果你实在不想要它变色的话，你可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁调的淡一点
也就是说将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分，很多人们都是将蔬菜或者水果用榨汁机将其榨成汁，再将榨好的果汁用于和面，然后制成各种形状的面包或者是馒头，篜的时候要注意，他其实和普通馒头是一样的熟了之后你拿筷子戳一下就能看出来是否熟了。切记一定不能生雅，那样会降低蔬菜馒头的口感的。
⑦ 蔬菜汁做馒头，蒸熟了颜色就变了，有什么办法保持不变色吗
让果蔬馒头不变色 前提是选对食材。
1.一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看，当然它的占比越多颜色越好看。
下图中是白面和紫薯2:1的比例，颜色就比较干净均匀：
2.如果想做偏绿色的馒头，建议使用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。
3.如果实在不想要它变色的话，可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分。