⑴ 高山冷水鱼的做法
高山冷水鱼，一般是在高山溪流才有，长不大大的也就十来公分,肉多没鳞,油炸很好吃
⑵ 冷水鱼一般怎么做好吃
主料：冷水鱼500g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、小葱适量、大蒜头适量、生姜适量、八角1个、辣子2个、酱油适量
1、冷水鱼，洗净，沥干水。
⑶ 冷水鱼（高白鲑）能做汤吗做法是什么
1、将锅洗干净，放大半锅清水[井水更好]，将切好的鱼块[依据自己喜欢的鱼块大小]放入水中，盖好锅盖，大火把鱼煮开。
2、.放生姜丝.，改用中火煮15分钟，放猪油少许，放好盐，依据各地方口味不同，喜辣的可放辣椒、胡椒、花椒、喜清淡的可放芹菜丝、葱花、滴点醋[总之依自己的口味放好佐料]起锅上菜。
⑷ 褔海冷水鱼的做法怎样做好吃
材料：鲟鱼净鱼肉，泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜各适量，水淀粉、盐、酱油、香油各适量。
做法：
1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。
2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
6、锅留底油，下入姜片爆香。
7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。
8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。
9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。
⑸ 冷水鱼可以做水煮鱼吗
可以
步骤：
1、鲤鱼购买时，请卖鱼师傅处理好，回来洗净。
2、葱姜蒜准备好。
3、鱼片用一个蛋清、生粉、料酒、食盐腌制。
4、热锅热油煎鱼头鱼尾和鱼骨。
5、鱼头鱼尾鱼骨煎熟后，加冷水没过，加入生姜、料酒、重庆火锅底料，大火煮。
6、鱼汤煮开后，加入豆芽和花椒，继续大火。
7、五分钟后，锅里鱼头鱼尾鱼骨豆芽煮熟，用筷子捞起放入另个锅头。留汤汁在锅内，大火煮开。
8、在煮熟的鱼骨鱼头鱼尾上面加入葱段。
9、锅内汤汁再次煮开后，倒入鱼片，继续大火。
10、汤汁翻滚一分钟左右，鱼片微卷，即为熟透。
11、将鱼片和汤汁一起倒入平底锅，撒上葱花蒜米，另起锅，烧油，浇在上面，即可上桌开吃啦。
12、成品。
⑹ 野生细鳞鱼怎么做好吃
细鳞鱼相当名贵，经济价值高，是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。
常见做法推荐:
1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。
3.半斤左右细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、大葱，将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口
⑺ 冷水鱼的做法，冷水鱼有几种做法
能在20度以下水温存活的就是冷水鱼
螺类当然不算
常见品种
三文鱼
虹鳟
鲟鱼
雅鱼
锦鲤
斑黄瓜鱼(石头鱼)
裸黄瓜鱼(石头鱼)
银色臀鳞鱼(黄鱼)
伊犁臀鳞鱼(大头)
贝加尔雅罗鱼(小白条)
黑斑条鳅(狗鱼)
黑背条鳅(狗鱼)
哲罗鲑
白斑狗鱼
雅罗鱼
五道黑
黑鱼
梭鲈
东方欧鳊
额河银鲫
柳根鱼
华子鱼
⑻ 野立冷水鱼怎么做好吃呀
将
锅洗干净.放大半锅清水[井水更好].将切好的鱼块[依据自己喜欢的鱼块大小]放入水中.盖好锅盖.大火把鱼煮开.放生姜丝.该用中火煮15分钟.放猪油
少许.放好盐.依据各地方口味不同.喜辣的可放辣椒.胡椒.花椒.喜清淡的可放芹菜丝.葱花.滴点醋[总之依自己的口味放好佐料]起锅上菜.
⑼ 东北的老头鱼是一种什么鱼怎么做好吃
在东北的黑龙江、松花江以及图们江流域生活着一种黑褐色的怪鱼，头部很大，嘴上有一排锋利的牙齿，因为这种鱼发出的声音很像老头的咳嗽声，因此渔民都管它叫做“老头鱼”。
对普通老百姓而言，老头鱼不仅是童年记忆、童年味道，还是一种不可替代的地道美食，不是特别高端，但就是接地气。下次到了东北，一定要尝一尝地道的老头鱼！
⑽ 冷水鱼怎么做才好吃
答：你好，冷水鱼我家一般都是做鱼汤来吃，把鱼洗净，两面煎黄加入热水，大火烧开小火慢慢熬煮不用加过多的调味料，出锅前加点盐和葱花即可。