① 大黄花鱼怎样做好吃又简单
黄花鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净备用，鱼盘底部放葱丝、姜片、少许盐、蒸鱼豉油把鱼放在上面，鱼肚子里和鱼身上面也这样腌好，用保鲜膜密封，腌2小时，去掉保鲜膜，装锅蒸熟。图片是腌制的方法
② 怎么做大黄花鱼才好吃
1.将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。
2.准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉。
3.准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。
4.锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。
③ 大黄花鱼怎么做好吃
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料
大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g
做法
1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）
2.豆豉用刀背压一下，切碎
3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段
4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒
5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右
6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油
8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可
葱油蒸大黄鱼
材料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
红烧大黄鱼
材料
主料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
清蒸大黄鱼
材料
黄鱼1尾姜6片米酒2大匙葱6支辣椒1支麻油2匙鲣鱼露3大匙盐适量
做法
1
备好材料
豆瓣黄鱼
材料
黄鱼1条,盐巴 适量,姜片适量,葱段 适量,米酒适量,酱油2汤匙,豆瓣酱2汤匙,糖 1汤匙,米酒 1汤匙,水 1碗
做法
1、鱼清洗干净后，盐巴抹两面，铺上姜片和葱段，加米酒，腌渍一下；
2、用不沾锅加点油，开始煎鱼至两面呈金黄色；
3、开始制作酱汁，直接将酱汁(除了水)在碗里拌一拌，淋在鱼上，再加一碗水，稍微煨一下煮滚，就可已盛盘啦，好吃又下饭
黄鱼茄子
材料
黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。
做法
1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。
3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。
4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。
④ 黄花鱼怎么做最好吃呢
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料
黄鱼250克，青椒10克，红椒10克，香菜10克，葱5克，姜5克，蒜5克，老抽1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖2茶匙(10克)，盐1/2茶匙(3克)，水淀粉1茶匙(5克)，水60ml，
做法
1、准备材料，鱼去掉内脏洗净，青红椒切成小粒，葱姜蒜切末。
2、鱼全身均匀抹上盐，再抹上淀粉。
3、锅中放油，油热后，将鱼放入，炸成金黄色，取出。
4、锅中放入葱，姜蒜末。
5、倒入老抽，料酒，白糖，以及水淀粉6，倒入青红椒粒，调好的汁淋在鱼身上，上面撒香菜末即可。
⑤ 怎么做黄花鱼好吃又简单
红烧大黄花鱼，需要准备一些大黄花鱼，料酒，醋，盐，老抽，生抽，白糖，大葱，大蒜，生姜，把大黄花鱼清洗干净，在肚子上面切一些斜刀，然后再加一些生抽，盐，料酒，小葱，生姜片腌制30分钟，锅里面加油烧热，把大黄花鱼放下去，煎到两面金黄，然后再加入适量的酱汁就可以了，然后在锅里面加入适量的油，把生姜，大葱，辣椒放下去炝锅，加入调好的酱汁以及水，用大火烧开，然后再把煎好的鱼放下去，可以加入适量的香菜煮二十分钟左右，然后把料汁往鱼的身上面浇一下，再调成小火，一直煮到入味，出锅之前应该用一些淀粉汁勾芡，这样味道才能更好。
香煎大黄花鱼，准备几条大黄花鱼，清洗干净后划上花刀，用一些胡椒粉，鸡精，生姜丝，盐，料酒腌制一下，然后再放进保鲜袋里面撒上一些生粉，把保鲜袋的口子扎紧左右摇晃，这样鱼上面就能够沾上均匀的生粉，锅里面加油，油热以后把鱼放进锅里面煎制一下，中途应该晃动一下锅子，不要用铲子去弄鱼，这样可能会把鱼弄破，煎好以后就可以蘸一些番茄酱来吃，非常的酥脆。
也可以准备一条大黄花鱼，一些白糖，小米椒，料酒，生抽，盐，生姜，大葱，把黄花鱼处理好以后切花刀，然后抹上一些盐，料酒腌制十几分钟，生姜切丝，大葱切丝，准备一个碗加入生抽，白糖，白开水搅拌均匀以后备用，把生姜丝葱丝塞到鱼肚子里面，表面也需要撒上一些腌制30分钟，把水煮开以后，鱼放到蒸锅里面蒸五分钟，然后再把煮出来的水倒掉，把生姜丝大葱丝去掉，重新再放一些新鲜的，浇上一些料汁，这样就可以吃了。
大黄花鱼的宜禁人群
大黄花鱼比较适合记忆力下降，身体免疫能力低以及身体消瘦的人形来吃，当出现耳鸣，身体容易疲倦，头晕的人来说也是很适合的，在做完体力劳动活以后感觉到呼吸困难的人也应该多吃一些大黄花鱼，但是有不孕症，肝硬化问题，痛风疾病的人不宜吃大黄花鱼，有出血性疾病，哮喘，结核病的人最好也不要吃。
吃大黄花鱼的好处
吃大黄花鱼就能够把身体里面的一些自由基有效的清除，能够达到延缓衰老，预防癌症作用，适当的吃一些大黄花鱼还可以有效的解决没有食欲失眠贫血问题，女性生完孩子以后身体虚弱，这个时候也应该吃一些大黄花鱼，能够达到补益身体作用，对于年纪比较大的人以及身体比较虚弱的人来说就是适合的，能够达到很好的食疗作用。
大黄花鱼里面含有粘多糖物质以及粘性胶体蛋白，能够起到补气活血，润肺健脾效果，对于长时间生病，身体正在恢复阶段的人就非常适合。
孕妇可以吃大黄花鱼吗
孕妇是可以吃大黄花鱼的，里面含有维生素b，维生素a，蛋白质，能够补充身体所需要的营养，预防衰老，而且鱼肉的肉质又非常肥美，容易被身体吸收消化，还可以补充孕妇身体所需要的碘元素，能够让胎儿的大脑发育变得更好，孕妇适当的吃一些大黄花鱼，还能够达到补血以及美白皮肤作用。
⑥ 黄花鱼咋做好吃,大花
薄荷味炸小黄花鱼
材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。
做法
1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。
2.接着将面粉和鸡蛋和成面糊，然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。
小诀窍：料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。
脆皮黄花鱼
材料：小黄花鱼、葱姜末。
调料：花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。
黄鱼怎么做好吃
做法
1.首先将小黄花鱼用清水清洗干净，加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉，洒少许的水调匀备用。
2.鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
小诀窍特点：外焦酥香，肉嫩味鲜。
提示：腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。
清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。
做法：
1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。
蒜香黄花鱼
材料：独蒜，黄花鱼，盐，姜，生抽。
做法：
黄鱼怎么做好吃
1.黄花鱼洗净沥干，准备好配料。
2.把鱼放在油锅里煎。
3.两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁。
炖小黄花鱼
材料：小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油。
做法：
1.小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼;煎成两面金黄。
2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。
小诀窍：炖好的鱼配着二米饭吃很香!
干煎小黄花鱼
材料：小黄花鱼2磅，盐，料酒，一个鸡蛋青，一点面粉。
做法：将小花鱼收拾干净，加用料混合，放入冰箱，2小时之后。再混合一下，平锅内放入一大勺蔬菜油，放入小鱼，煎熟为止，出锅，上盘。
黄鱼的营养价值
1.黄鱼含有丰富蛋白质、矿物质和维生素对人体有好补益作用对体质虚弱和老年人来说食用黄鱼会收好食疗效。
2.黄鱼含有丰富微量元素硒能清除人体代谢产生自由基能延缓衰老并对各种癌症有防治功效。
黄鱼怎么做好吃
适宜人群：般人群均食用
1.适宜贫血、失眠、头晕、食欲振及妇女产体虚者。
2.黄鱼发物哮喘病人和过敏体质人应慎食。
食物相克：黄鱼能与药荆芥同食;宜与荞麦同食。
⑦ 大黄花鱼怎么做好吃又简单
用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。
1、鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。
⑧ 大黄花鱼怎样做最好吃
香辣黄花鱼
主料：黄花鱼
配料：盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖、李锦记烤肉酱
制作：
1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。
2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。
3、烤盘铺锡纸，底部散入一些洋葱片，将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。
4、鱼身刷一层植物油，入200度烤箱中层烤10分钟，取出，刷烤肉酱，再烤5分钟，重复刷烤肉酱，烤10分钟。
5、翻面，重复步骤4。
⑨ 黄花鱼怎么做最好吃
黄花鱼，营养丰富，味道鲜美，特别受大众欢迎的！而且对身体也有很好补益作用，特别适合老人，小孩，虚弱者食用。黄花鱼怎么做好吃？黄鱼可以蒸、煮、焖、炖、烧、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黄花多数是炖焖之类的做法，粗暴而简单，没有餐厅那么多花样，居家烹大黄花鱼不讲究样式，好吃就成。
锅上火加食用油烧制6层热，下黄花鱼半煎半炸，至金黄色，外焦里嫩捞出装盘，带花椒盐一同上桌即可。
备注:外酥香，内肉嫩，下酒下饭都很不错。