㈠ 胡萝卜丝炒牛肉怎么做 好吃
牛肉切丝。码味腌制片刻。加入适量水淀粉搅拌。最后放入少量蛋清抓匀淋少许油脂待用
锅烧热倒入适量食用油。待冒烟时投入少量正花椒，待花椒变色出味后捞起不用。炒姜丝。然后投入干辣椒节稍微煸炒。紧接着投入牛肉丝煸炒。待牛肉丝变色发白后淋少许酱油煸炒到酱油完全炒入肉丝后烹入料酒。炒干水分后放入胡萝卜丝煸炒，同时投入咸盐。这时候火不可以大了。带胡萝卜稍微出水发软时。投入味精鸡精翻炒均匀。淋入少许香油就可以出锅了。
要领。炒制过程不要加水。出来的菜品甘香脆爽。有嚼头。回味悠长。
㈡ 萝卜丝炒牛肉怎样做才好吃
酸萝卜我们一般都是凉拌食用比较多，特别是在北方，那是家家都会腌制一坛子，放在那里留做下酒菜。可酸萝卜不仅能凉拌，那炒出来也是非常不错的美食，尤其是酸萝卜炒牛肉丝，做出来非常美味。这道菜可以说在厨师里有很大的争议，有人说它是新疆菜，也有人说它是河南菜，甚至有的人说是川菜。其实我认为它就是家常菜，因为这道菜十分接地气，入口香辣可口深受，绝对是一道下酒的好菜。那么这时候肯定有人好奇了，既然酸萝卜炒肉丝这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？前面也说了，这道菜的口味以香辣为主，同时它也是最接近家常菜的美食，对于家常菜是怎么简单就怎么烹饪，这样出锅才能最大的程度的保证营养不流失，同时出锅的口感也会非常的好。而在烹饪的时候，我们一定要把控盐的量，可以说基本上就不需要放盐，因为酸萝卜在前期腌制的时候已经非常咸了，足够整道菜吸收了。下面话不多说，今天就给大家分享小米蒸排骨的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：酸萝卜三百克、牛里脊肉一百克辅料：干辣椒五个、鸡蛋一个、料酒十五克、生姜蒜少许、老抽三两滴、香油五克、鸡精两克酸萝卜炒牛肉之步骤步骤一、首先将买回来的牛肉清洗干净，先切片后切成丝（一定要顺丝切，这样切出来的牛肉不仅增加口感，同时也不会碎），然后放入碗中打入鸡蛋清（蛋黄不要，只要蛋清），加入适量盐和少许老抽、蚝油搅拌至上劲，放在旁边备用步骤二、接着把酸萝卜切成丝，沥干多余的水分（一般酸萝卜大多都是切成丝腌制），腌制萝卜丝注意不要碰到生水，盐分一定要足就行了步骤三、然后准备各种小料（每道菜中，小料的作用都是非常关键），干辣椒切段，姜、蒜去皮切成姜末和蒜末（切的小一些，这样可以更好地激发出食材香味），香菜清洗干净切成四五公分左右小段步骤四、开炉点火，锅内刷洗干净加入两勺清油，烧到五成热左右倒入浆制好的牛肉丝，不断的搅动（前期锅内一定要烧热，这样后期倒入牛肉丝就不会粘底），滑到肉丝在八成热倒出（不能滑的全熟，后期还要继续翻炒）步骤五、最后锅内不要刷洗（这时候锅内还会剩少许底油），直接放入生姜蒜、干辣椒，用小火不断的煸炒，待鼻子闻到香味，下入萝卜丝用中火不断的爆炒十秒，接着再放入牛肉开始调口，依次放入酱油、鸡精、香油，翻炒均匀（这一步翻炒时间不要太长，让调料均匀裹在食材表面即可），撒上香菜即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来酸萝卜炒牛肉之总结可能很多人会奇怪，为什么牛肉要腌制呢？其实牛肉不腌制也可以，但是那样虽然保留了营养，但是口感会大大打了折扣。因为浆制的目地是为了让牛肉更滑嫩，同时也能更好的让牛肉成熟，而如果不浆制，那么非常容易炒老，出锅的腥味也会比较重，十分影响口感。同时这道菜整体虽然不是太复杂，但是十分注重细节，一定要掌控好细节，特别是在浆制牛肉上劲时，牛肉拿在手里慢慢脱落，或者黏性十足就代表上劲，这样出锅口感会更好这道美味的酸萝卜炒牛肉丝就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞，喜欢美食的朋友，可以关注我的公众号，里边美食更多更简单。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
㈢ 牛肉丝炒萝卜丝的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。白萝卜辛甘性凉，为食疗佳品，荤素搭配健康美味！
用料
牛里脊肉 300克
白萝卜 一根
料酒 两勺
蚝油 一勺
盐 4克
鸡粉 一勺
姜 两片
葱 三根
生抽 一勺
做法步骤
1、姜切丝，葱洗净切段。
2、牛里脊肉洗干净切小条。
3、把牛肉条放进碗内，加入料酒，姜丝，食用油和生抽拌匀腌制十分钟。
4、白萝卜去皮洗干净切丝。
5、热锅下多点油烧热，放入姜丝爆香。
6、倒入牛肉条大火快速翻炒至九成熟盛出。
7、原锅下油倒入白萝卜丝翻炒至软，然后倒入炒牛肉的汁焖一下。
8、倒入牛肉条翻炒均匀，加入蚝油，鸡粉和盐调味。
9、再放入葱段炒匀即可。
10、好吃的快手家常菜。
㈣ 萝卜炒牛肉怎么炒
白萝卜炒牛肉是一道家常菜肴，开胃下饭，老少皆宜，做法简单，一看就会，在家就能做出健康美味的菜肴。
1、今天的牛肉搭配了白萝卜，味道还不错，准备的食材有：一块牛肉和一根白萝卜。
2、先把牛肉洗干净，切成细丝，装入碗中，腌制一下：放点盐、放点料酒、放点蚝油、放点生粉搅拌均匀，腌10分钟。
3、洗干净的白萝卜也切成细丝，放点点盐腌一下，放盐腌了的萝卜炒出来要脆一些。
4、腌牛肉和萝卜的时间来切点配菜：把大蒜瓣切碎，生姜切成姜米备用。
5、把泡椒切成圈，大蒜叶切成段备用。
6、白萝卜腌制好后，把萝卜的水份挤干，这样炒出来的水份不会很多。
7、起锅，热锅凉油，把切好的牛肉丝放下去炒熟，炒熟后打入碗中备用。
8、锅里从新放油，油烧热后，把大蒜和生姜米放下去炒香，再把泡椒放下去炒出香味，放两勺黄豆酱继续炒。
9、把腌好的萝卜丝放下去翻炒，炒熟。
10、萝卜炒熟后，把炒熟的牛肉丝放下去继续翻炒。
11、开始调味：萝卜和牛肉都是用盐腌制过的，现在放少许盐、少许的生抽，一点点鸡粉即可。
㈤ 萝卜丝炒牛肉的美味做法
萝卜丝炒牛肉
小贴士
白萝卜丝干锅煸炒出水这一步一定要做，否则有萝卜气及出汤影响口感。此菜牛肉滑嫩，萝卜咸香带微甜又有点辣，值得一试。
㈥ 请问一下萝卜丝炒牛肉怎样做好吃呢
首先将萝卜、牛肉洗净切成细丝。然后把牛肉丝放入一个大碗中，加细盐、姜丝少许、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。接下来起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝，翻炒1分钟右左，加入王守义十三香，再翻炒3分钟后，加水少许， 闷烧一会，倒入萝卜丝拌匀。最后再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌炒几下就可以出锅了。这样做很好吃，而且常吃这道菜可以补脾健胃，散血化滞，利水消痰呢。
㈦ 牛肉炒萝卜丝怎么炒好吃
牛肉炒白萝卜丝
冬天吃点白萝卜还是很营养的切的细细的加入牛肉一起炒快手又好吃。
原料：牛肉、白萝卜、大蒜、盐、鸡精、生抽、小葱、姜、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切丝后加入适量油，生抽，淀粉，姜丝，料酒腌制一下。
第2步、白萝卜去皮后切细丝。
第3步、锅中热油把腌制好的牛肉放入爆炒。
第4步、炒至牛肉变色后，盛出来备用。
第5步、锅中再加点油，爆香蒜米。
第6步、把白萝卜丝倒入翻炒。
第7步、炒至白萝卜丝断生后加入适量盐。
第8步、加入适量鸡精。
第9步、加入之前炒好的牛肉。
第10步、加入适量生抽。
第11步、加入适量切碎的葱花，翻拌均匀即可。
小贴士：
牛肉很容易熟，所以要大火爆炒，快速炒好后盛出来，白萝卜切细一点，比较容易熟。
㈧ 怎样炒牛肉罗卜丝
用料
萝卜
1/3根
牛肉
100克
腌牛肉用料：
淀粉
2小勺
生抽
1勺
料酒
1勺
姜丝
少许
小料：
蒜
1瓣
小米椒
1根
葱
1根
调味料：
生抽
1勺
盐
少许
萝卜丝炒牛肉的做法步骤
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步骤 1
巨下饭。
萝卜丝炒牛肉的小贴士
非常快的一个开胃小炒。
㈨ 牛肉炒萝卜丝怎么做好吃
主料
牛肉
200g
萝卜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
五香粉
适量
步骤
1.牛肉，红萝卜洗净备用
2.先将洗净的牛肉凉水下锅煮5分钟捞出沥干放凉备用
3.把萝卜，牛肉切成丝，姜蒜切末，蒜苗切段，干辣椒，青椒切丝备用
4.起锅放适量的油（比平常炒菜要多放点）放入牛肉翻炒均匀
5.然后放入姜蒜，干辣椒，青椒煸香炒匀
6.把牛肉扒至锅的一边，另一边放入萝卜丝，加点盐在萝卜丝上炒匀
7.然后再把牛肉萝卜丝翻炒均匀
8.最后放适量的五香粉，蒜苗香菜炒匀即可
小贴士
1烟熏牛肉是有盐的，所以炒的时候要少放盐。
2萝卜丝根据自己的喜好可以多放或少放都行。
㈩ 牛肉萝卜丝怎么炒好吃
牛肉萝卜丝最好吃的炒法是：1.牛肉洗净切丝； 2.蒜去皮、洗净切末备用； 3.牛肉丝用酱油、水淀粉、植物油腌渍，用手抓匀； 4.萝卜洗净，去皮切丝后用热水焯烫备用； 5.辣椒洗净，切丝； 6.锅热后，放入植物油，先爆香蒜、辣椒； 7.再放入牛肉丝、萝卜丝及酱油、味精和少许高汤，一起拌炒至熟即可。牛肉萝卜丝制作简单，营养丰富，深受人们喜爱。