㈠ 熏肉怎么做好吃
其实就我个人而言，我觉得熏肉炒粉条是比较好吃的，首先我们需要准备一块熏肉，准备一把红薯粉条，然后准备一些卷心菜。接着准备一些生抽，老抽，花椒，干辣椒。这道菜的做法也是非常简单，首先把熏肉切成丝，把粉调在冷水里面，提前泡人捞出来之后在热水里面继续泡一下，并且用剪刀稍微的把粉丝剪短，卷心菜洗干净以后同样切成菜丝。
总的来说，我觉得熏肉是非常好吃的，在吃熏肉的时候我们可以先煮后蒸，这样可以让里面的水分慢慢的渗入到肉组织当中去，另外一方面呢，也是可以有效的去除熏肉里面过多的盐分，这样吃起来其实要更为安全一些。另外有些人在吃熏肉的时候会先在冷水里面下锅煮，这其实也是非常不错的一个办法。
㈡ 熏肉怎么做的好吃
1.香干中间拉开斜刀抹成片,放入盘中备用。
2.蒸锅烧热上汽,放入腊肉蒸25分钟,抹去皮,拿出顶刀切成0.5厘米厚的薄片。
3.葱姜蒜切片,尖椒和红椒切成菱形片。
4.锅中放入油150克左右,大火烧至5、6成热,下入香干。
5.拉一点油,青椒红椒用油氽一下,倒入漏勺备用。
㈢ 怎样做熏肉好吃
五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)
1>腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 2>烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。
制作步骤
1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
3.将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。
4.将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
恩施腊肉-源氏SPA网
4、烟熏腊肉的腌汁大约能没过肉类的四分之三处就行，否则会太咸。
5、八角、桂皮、香叶可根据自己喜欢调整，不宜放太多，否则香料味过重，花椒可适当多一些，干辣椒可省。
6、肉条不宜过宽，否则不容易晒透，但也不能过窄，因为晒后会瘦身，需要自己把握吧。
7、这个烟熏法只能产生轻度熏味，跟传统意义上的烟熏还是有一定距离，不过解馋足已
㈣ 熏肉怎么弄好吃呢
炒青椒最好吃
但是记得不要煮
煮着吃最难吃了
我是湖南人
从小吃腊肉长大
最建议的是和青色的菜炒着吃
色香味都比较好一点
㈤ 熏肉怎么做好吃啊
熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时间。下面来讲讲熏肉的吃法。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大块放水里泡泡)，将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄点)，放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味。
3、熏肉炒冬笋片，方法同上。
4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了。
㈥ 熏肉怎么处理才好吃
熏肉怎么做好吃
那么如果现在我们不在四川，也不去川菜馆，拿到这美味的食材原料，我们要怎么去做才能使其皮烂柔嫩，味道醇香，肥不腻口又瘦不塞牙呢?即能把它的美味烹制出来，又能有利于健康。
熏肉跟蒜苗是绝配。熏肉很好吃，就是有点咸，蒜苗也香香的，颜色特别好看,熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。用熏肉的油脂软化蔬菜，将熏肉的香与蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品质。所以熏肉跟蒜苗翻炒是一道即美味又健康的菜肴。操作起来也简单易上手。
另还有最简单的、最原汁原味的方法，就是在饭做到水快干时气，切三五片洗净的熏肉，铺到饭上面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到熏肉的香气，肉鲜钣香，油润软滑，充分体现熏肉之独有的魅力。
其实还原以前吃到过的美味是一件很幸福也很有成就感的事情，就好像曾经在一次旅行中尝到了一种美味，念念不忘，而靠自己的创新将这道旅行中的美味带到自己家的饭桌上与家人一同分享，这种感觉是无法去形容的。从四川从湖南转运过来的熏肉，希望能出现在你家的饭桌上。
2腊肉的挑选秘诀
北方人爱吃瘦肉，不爱吃五花肉，其实正规吃湖南腊肉的方法是要吃带点肥的，因为对于腊肉来说，风味物质在瘦肉里面，而香气成分都在肥肉里面。
END
辨别五花肉的好坏有几种方法：
1捏硬度。比较硬的五花肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。
2看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明五花肉越好;如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。
3闻一闻。好的五花肉有一种自然的烟熏味，而不好的或变质的五花肉有很明显的哈喇味。
精挑后腿肉
辨别后腿肉的好坏，可以用你的食指，一试便知。这也是通常我们说的“一指膘”和“两指膘”的标准。一般情况下，将食指放在后腿肉的中部，如果肥肉部分有一个食指这么宽的时候，证明肉质较好，如果是“两指膘”的话就比较次了。
2另外，掰一下脂肪分布的地方，如果比较干柴，很容易掰散的，肉质就不太好。更次的后腿肉皮肉分开，脂肪部分明显干裂，这是有点变质了，反之较好。
3另外因为后腿肉瘦肉比较多，口感比较柴，所以一般北方人比较喜欢。
㈦ 熏肉怎么吃才好吃
熏肉和腊肉做法差不多，只是多了浓重的烟熏味道。熏肉可以蒸着吃，也可以搭配青菜炒着吃。熏肉炒蒜台，炒藜蒿，炒菜苔都很好吃。
㈧ 熏肉怎么做好吃
主料：1块猪肩肉 1块里脊 1根大骨头 400g小麦面粉 50g肉汤
配料：丁香 肉蔻 砂仁 肉桂 花椒 八角 干姜 桂皮 葱段 油酥 甜面酱 全部适量
用料
见上
熏肉大饼的做法
将肉洗净，泡四个小时以为上。
小贴士
熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。
㈨ 怎么熏肉才好吃
将熏肉洗净切成条备用；
将青、红辣椒洗净切成丝备用；
将大蒜去皮切好备用；
将蒜苗洗净切好备用；
将切好的熏肉条放入锅中；
翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；
加入切好的大蒜炒出香味；
加入切好的青、红辣椒；
加入切好的蒜苗；
快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；
加入适量鸡精；
起锅，美味的熏肉就做好了，真是太香了。
㈩ 熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法
以前的人餐桌上没有多少肉食，想要吃上新鲜的肉更是难上加难。在这样的大环境下，我们中国的众多吃货另辟蹊径，制作出了腊肉这样的美味食品。腊肉虽然是经过风吹日晒制作而成的，但是味道却一点都不输给新鲜的肉，不仅如此，它还能够储存很长的时间。可以说以前的人家里如果有腊肉那都是一件很值得自豪的事情呢！今天小编要介绍的食物就和腊肉有关。
芹菜炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有芹菜、腊肉等。香芹炒腊肉荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。