⑴ 腊肉怎么储存
腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
(1)腊肉怎样存放才新鲜好吃扩展阅读
吃腊肉要提前一天泡水，据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。
国家高级烹饪师唐宇告诉记者，亚硝酸盐也叫亚硝酸钠，是一种常见的食品添加剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。
但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0.15克。在国家标准范围内添加亚硝酸盐等添加剂，人食用后并无大碍。
唐宇介绍，清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
⑵ 腊肉应该怎么存放
腊肉的存放条件必须是阴凉干燥处，而且这个地方必须要通风，这主要就是因为腊肉是由我们的猪肉进行了灌制以后进行风干才会制成的，所以在这个时候必须要采取最正确的方式，一定要阴凉干燥并且通风，只有这样的话，我们的腊肉表面才不会有任何细菌的滋生。
⑶ 腊肉怎么保存不变味又时间长
放冰箱冷冻。
腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
(3)腊肉怎样存放才新鲜好吃扩展阅读：
注意事项：
腊肉多为猪肉腌制而成，猪肉含有很多胆固醇，根据猪的不同部位，含胆固醇分量最少的，每百克猪肉也要含55毫克的胆固醇，而最多的每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都会放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
⑷ 腊肉应该如何保存才能保留美味
相信很多人都对腊肉这一食物情有独钟，特别是那些喜欢喝酒吃肉的人，腊肉对于他们来说简直就是人间美味，制作好的腊肉，味道是十分吸引人的。在很多的家庭，每逢过年过节，总会有一个腊肉做的菜。但是尽管腊肉十分不错，但是我们应该如何很好的保存腊肉呢?下面就为大家详细介绍一下。
上面给大家介绍了腊肉应该如何保存，一般来说，腌制腊肉的时候里面的盐分越多那么腊肉可以保存的时间也就越长。在保存腊肉之前一定要保证腊肉的干湿度，太湿的话会影响保存，太干了也会影响口感。所以大家在保存腊肉时，一定要用心，防止腊肉变质。
⑸ 怎样存放腊肉才不会变质
生活中怎样保存腊肉才不容易变质发霉呢？
农村在没有冰箱的年代里，为了保存腊肉新鲜味，用茶油浸腊肉，这是方法一。将腊肉挂在火房里铁勾上，用烟慢慢地熏，腊肉不发霉即可，这是方法二。放在通风的地方，用穿眼的竹兰吊着或放在太阳下晒一下再放进竹兰里，不发生霉变即可，这是方法三。有了冰箱即更好办了，将腊肉用温开水洗净，在太阳下晒干，装进保鲜袋放置冰箱冷冻柜里。这是方法四。任何食品都有期限，腊肉放在冰柜里，一年之里要吃完，不然的话腊肉不新鲜了，没有初放时好吃，另外新鲜的腊肉又要开始存放了。
⑹ 腊肉怎样存放最好
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况。
所以说，如果按照以上这3个小诀窍来存放腊肉的话，腊肉所存放的时间相对来说就会比较长。
⑺ 制作好的腊肉怎么保存
做好的腊肉如果一时吃不完应该如何保存呢，今天就详细介绍腊肉的保存方法，让大家了解如何保存腊肉时间长久而且能保质保味。
一、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
二、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
三、埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
四、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
五、其它方法
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。
补充说明：
1、保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。
2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。
⑻ 腊肉能用什么好的办法才能保存起来
一、腊肉想要保存起来，可以采用冷冻保存的方式，这也是家里比较常用的一种方式，可以直接将已经处理好的腊肉放在冰箱的冷冻部分。
现在每家每户基本上到过年的时候都会去选择真空包装，有一些商家他会帮助别人抽真空，但每次都会收取一元左右的费用，大多数人都还是想要保存好腊肉本身，所以即使是付金钱也愿意。在真空包装的保存下，我们只需要把腊肉放在冷藏柜里面保存就可以了，即使在常温环境下也能够保存一段时间。
⑼ 腊肉怎么保存
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况。
2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。然后，再装进干净的坛子中进行密封。这样，腊肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染，这样对我们的身体是没有好处的。
3、如果室内的温度低于20℃的时候，我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以存放三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长。不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。
⑽ 腊肉太多吃不完，储存腊肉的小妙招有哪些，腊肉越放越香
中国人喜欢在过年的时候吃腊肉，主要是因为以前生活环境不是很好，农村在杀猪后没有冰箱来保存食物，所以采用熏制或者是风干的方式来保存肉类。腊肉吃起来别有一番风味，但是保存会比较麻烦，特别是在南方，比较潮湿，容易变质。下面我们就来介绍一些储存腊肉的小妙招。
制作腊肉的时候为了让肉的保鲜时间延长，会让很多的盐腌渍，所以在吃腊肉之前要将腊肉清洗干净，还需要用水煮，这样可以去除一部分的盐分。炒制腊肉的时候，注意不要放盐，可以搭配一些蔬菜来炒。需要注意的是，如果发现腊肉已经变质的话，就要丢弃，不能吃，避免引发疾病。