Ⅰ 怎么样才能把肥肠变成白色
煮肥肠变白的技巧：先用开水烫下，然后过15分钟在煮，这样又嫩又的，味道也很好吃。
Ⅱ 肥肠怎么做又白又脆嫩
1。
先把肥肠洗干净，2斤肥肠加一大汤勺食用碱粉，放进冰箱发1到2个小时。 2。锅里烧开水已满过肥肠的水量就可以，等水烧开下肥肠煮至肥肠发硬变成半透明就可以，用手试试，看看是不是很脆。 3、把发好的肥肠改刀切片。
Ⅲ 猪花肠怎么做才会又白，又脆
所需食材
主料：猪大肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克.葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
主要做法：炒
操作步骤：
1先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
Ⅳ 肥肠怎样煮才白、嫩 双流那个无名肥肠就是又白又嫩，谁知道是怎么煮才可以成那样！
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
Ⅳ 白水煮大肠的做法
主料
小贴士
这个菜关键是要煮烂。
Ⅵ 煮的猪大肠发黑是为什么，怎么能不黑生肥肠黑怎么能让黑肥肠变白了
严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物；大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。
Ⅶ 猪大肠怎么煮不缩水
在水里加入食用碱泡上20到30分钟。这样可以保证煮出来的肠子不会缩水。而且口感非常脆。加上食用碱还可以去除猪肠子的异味。食用碱在菜市场、超市都能买到。可以说是非常的方便了。要想让猪肠子不缩水，就要用碱水泡哦。
在煮猪肠子之前，是一定要焯水的。焯水可以说是煮猪肠最重要的步骤了。记住，水温保持在80度左右，焯水到八成熟即可。这样子的猪肠口感是最好的，吃起来有嚼劲，煮的久了，就没有这么好的口感了。吃猪肠不就是因为猪肠的嚼劲吗？猪大肠爆炒口味最佳，趁热食用非常美味。
猪大肠一定要清洗赶紧，不然吃了是会有味道的。另外，猪大肠是需要焯水的。那么关键的这一步也就是焯水了。在焯水的时候先用盐加醋进行清洗，这样水开了焯水即可搞定，记住，水温保持在80度左右，焯水到八成熟即可。
Ⅷ 怎样煮肥肠才白
煮肥肠变白的技巧：先用开水烫下，然后过15分钟在煮，这样又嫩又的，味道也很好吃。
白煮肥肠做法
用料
肥肠1500g 八角两颗 盐2g 姜10g 料酒一勺 醋一勺
详细步骤
猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
加盖大火煮开。
小火慢炖1个小时。加入适量的盐。
放在电饭锅中捂1个小时。就好了。
用剪刀剪成一段一段的。
即可完成。
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。