1. 猫耳面家常做法，正宗猫耳面怎么做
猫耳面的做法
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2. 清炒猫耳面炒蒜苔怎么做好吃又简单，做法
主料
蒜台 ：适量
辅料
调味料 ：适量
具体步骤
第一步
放入油加热，放入蒜苔火腿肠炒熟放入酱油调味。
第二步
放入煮熟的猫耳面葱花。
第三步
QQ弹弹味道鲜美，超好吃
3. 猫耳朵面怎么做好吃
猫耳朵面的做法
食材用料
面粉 500克
上海青叶子 15片
胡萝卜 1根
西红柿 2个
青椒 1个
木耳 少许
鸡蛋 2个
步骤：
1、 先将胡萝卜，上海青，各自用沙冰机加少量清水打成蔬菜汁备用
2、 分别用清水，胡萝卜汁，青菜汁活出冷水面团，并揉光醒面10分钟
3、 白色面团分成两份，分别与两种颜色的面团搭配，并折叠擀成厚度约一厘米左右的面片
4、 在案子上擀成厚薄均匀的面片
5、 把面片切出一厘米见方的丁粒
6、 用大拇指内侧在粗糙的刮搽板上搓出猫耳面
7、 用西红柿鸡蛋木耳青椒改刀，加工出番茄鸡蛋卤，猫耳面煮熟后过凉即可
小贴士
面团与菜汁或水的比例是1:0.4太软的话面不劲道，太硬又不容易煮。今天我做的是打卤面，平时大家做可以不受局限性，做烩猫耳面，炸酱猫耳面，炝锅猫耳面等等！美食就在你身边，创意无极限……
彩色猫耳朵面的做法
食材用料
面粉 60克
抹茶粉 1克
红曲粉 1克
水30克 30克
盐 适量
五香粉 适量
生抽 适量
西红柿 适量
洋葱 适量
步骤：
1、 用抹茶粉1克60克面粉30克水合成面团，红曲粉同样合成面团。另外一份白面团。
2、 三个面团分别擀成长方形片（照片丢失），三个片罗在一起，卷起来。搓成2公分粗细的长条
3、 切成一厘米左右的小丁
4、 用大拇指摁住小丁向一边滑去
5、 全部做好
6、 菠菜洗好，西红柿切碎。葱切碎
7、 洋葱切碎丁
8、 锅内放油加热葱花爆香
9、 加入西红柿翻炒
10、 加入洋葱丁翻炒
11、 加入适量的水，盐，五香粉和生抽调味
12、 下去彩色猫耳朵沸水煮熟
13、 放入菠菜和胡萝卜片。
14、 菠菜稍微变软既出锅。加芝麻香油调味。
15、 装盘食用。也可以盛碗带汤食用。
4. 猫儿面家常做法，正宗炒猫儿面怎么做
做法：原料：面粉250克，黄瓜、胡萝卜、青椒、薯仔、西红柿各一个，胡萝卜汁一碗。
调料：葱、蒜、花椒数粒、植物油少许、老抽一小勺、盐一勺、香油。
1.面粉用胡萝卜汁揉成面团醒二十分钟
2.黄瓜、西红柿、青椒切丁，薯仔和胡萝卜切丁用开水焯熟过凉备用。葱蒜切碎。
3.将面团擀开成一厘米厚大饼状（也可以擀成长方形，切的时候形状好看）。竖刀切面饼，再横刀切成一厘米大小的正方形，（我的刀工不太好凑合看吧）。
4大拇指放在一个正方形的一角，对角一边向下按一边往前一撮就可以了。
5.将做好的猫耳面下开水锅煮熟，过凉水，待用。
6。开火炒锅放两勺植物油，油热放花椒粒，炸出香味，花椒粒挑出不要（影响口感，吃着饭还得顾及它呵呵，所以提前挑出）。
7.葱蒜爆香，依次放入西红柿丁、青椒丁、胡萝卜薯仔丁、黄瓜丁翻炒一分钟。
8.然后放入过凉的猫耳面，加少许清水，放入盐、老抽、盖锅盖小火闷两分钟，此时不需要搅拌。
9.最后关火淋入几滴香油就可以了。
5. 猫耳面的做法大全
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
8.全部搓成猫耳状。
9.西红柿去皮切片。
10.锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。
11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。
6. 手工猫耳面的做法，手工猫耳面怎么做好吃，手工
猫耳朵面的做法
1.菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。
2.把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。
3.用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。
4.面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
6.菠菜用开水焯下，焯掉草酸。
7.把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。
8.面粉300克，菠菜汁150克混合。
9.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
10.把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。
11.打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。
12.面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。
13.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
14.3种面团全部醒至好了。
15.把面团搓成细条。
16.再切成一个个小剂子。
17.在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。
18.香菇清洗干净。
19.切成色子块。
20.葱花准备好。
21.炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。
22.接着倒入香菇翻炒。
23.放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
24.香菇卤子就做好了。
25.另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。
26.把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。
27.淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。
7. 猫耳朵面食怎么做好吃
超市买过面条了。面条制作起来很简单、食用也方便、条形花样繁多，要窄要宽，要扁要圆或者小片状，完全可以按着自己的喜爱来对它搓、拉、捏出各造型哈。
主料3人份
面粉200克 鸡蛋3只 番茄罐头(整个)200克
辅料
食盐4克
食用油30毫升
小白菜50克
小蘑菇150克
高汤500毫升
步骤1
食材集合
步骤2
把面团压扁擀成长方形的面片，切成正方形的小面片
步骤3
用寿司帘撒些干面粉，取一个小面片，用拇指的外侧在帘子上搓一下
步骤4
漂亮的猫耳朵就出来了
步骤5
番茄去皮切小丁，青菜和蘑菇洗净切段，鸡蛋磕入碗里划散，猪骨汤一碗待用
步骤6
炒锅热油，放入番茄炒至出红汤再把高汤倒入，待高汤煮开后
步骤7
把猫耳朵面放入
步骤8
再加入蘑菇
步骤9
待面煮好后，把蛋液倒入
步骤10
再放入青菜即可关火
步骤11
早餐
8. 炒猫耳面的做法，炒猫耳面怎么做好吃，炒猫耳面
主料
中粉
300g
培根
5片
辅料
青甜椒
1个
胡萝卜
1根
全蛋
2个
水
适量
步骤
1.准备工作：中粉加适量温水和成软硬适中的面团，醒上30分钟-1小时。
胡萝卜切丁备用。
2.青甜椒去籽切丁备用。
3.培根切根备用。
4.全蛋打散放点盐、葱花拌匀。
5.平底锅加热，放少许油。
6.倒入全蛋。
7.煎至两面金黄。
8.冷却后切丁备用。
9.胡萝卜丁水里焯一下断生备用。
10.醒好的面团，擀平。
11.先横切再纵切成大小相等的小块。
12.取一小块，放在寿司帘上。
13.对角，从左往右一转，就可以了。
14.用相同的方法做完所有的面片。
15.锅里烧水，水开后，放入所有的猫耳朵。
16.等猫耳朵浮出水面就可以捞出来了。
17.把煮好的猫耳朵放入凉开水中浸泡。
18.起油锅，放入蒜片炒香。
19.接着放入胡萝卜炒。
20.加入培根。
21.加入青甜椒。
22.加入猫耳朵。
23.最后加入蛋丁炒匀，再放点盐就可以了。
9. 猫耳面怎么做好吃窍门
步骤一
1.取适量面粉加凉水和成面团，然后醒半小时。
步骤二
2.将醒好的面团取一部分弄成长条状（和包饺子是一样的）。注意要均匀。
步骤三
3.用刀切成2公分左右小挤子。
步骤四
4.小挤子上撒上面粉，在切面这侧用手按，按住向一侧碾压，形状似猫儿。
步骤五
5.锅中倒水，烧开，将猫耳面放入水中煮熟。煮熟后捞出放入凉水中。
步骤六
6.准备材料，葱切葱花，姜切丝。
步骤七
7.胡萝卜切丁。
步骤八
8.黄瓜也切丁。
步骤九
9.另起锅，锅烧热，倒油，五分热时放入葱花和姜丝爆香，放入胡萝卜丁翻炒，放入酱油翻炒，将过水后的猫耳面和黄瓜倒入锅中，加入盐，耗油，快速翻炒，翻炒均匀后出锅。
烹饪技巧
1.猫耳面一定要先用水煮熟，过凉水以后再炒。2.因为面比较容易粘锅，因此炒的时候一定要快，不能停留太久。