Ⅰ 面筋怎么做好吃家常菜
凉拌面筋好吃。
主料：面筋300g、菠菜200g。
辅料：油适量、盐适量、香醋适量、极味鲜适量、胡椒粉适量、辣椒面适量、大蒜6瓣、大葱1根。
凉拌菠菜面筋的做法
1、准备一块面筋。
Ⅱ 面筋怎样做好吃又简单
食材
食谱热量：232(大卡)
主料
面筋2个
韭菜350g
方法/步骤
首先将韭菜择洗干净，切成小段。
少盐，注意健康
注意事项
Ⅲ 面筋最具有特色的5种做法是什么
说起面筋呢，相信很多小伙伴们在吃烧烤的时候都吃过烧烤面筋，我呢，自然也是十分喜爱吃烧烤面筋的，面筋的制作方法很简单，在家就能做，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，剩下的即就是我们常吃的面筋了，那么怎么做面筋才更好吃呢？我给小伙伴们分享五种面筋最好吃的特色做法，都是我们在家都能做的家常饭，美味简单又营养，我相信总有一道是你喜欢的。
第一道：大豆芽调面筋：
用料：油面筋、生抽、白芝麻、盐、蒜蓉、辣椒面、面筋、鸡精、白醋、香菜、大豆芽
做法：第一步，锅里加水，水开了倒入大豆芽煮开捞出。第二步，面筋、油面筋切块。大豆芽放上面，蒜蓉浇到四周，淋点生抽，撒芝麻，辣椒面，香菜叶；第三步，锅里倒入适量玉米油烧开，浇到辣椒和芝麻上面，最后放盐搅拌均匀即可。
第二道：糖醋面筋：
用料：盐、豆皮、味精、面粉、木耳、海带、胡椒粉、香油、花生、虾皮、面条鱼、香菇、鸡蛋
做法：第一步，面和成糊状，搅十分钟以上，用水洗出面筋，面条鱼泡发，豆皮和海带都切丝，香菇切片，木耳泡发切丝，花生米切碎，香葱切小段；第二步，热火放油，炒花生微黄时放入香葱，放香菇炒至变软；第三步，把海带豆皮木耳放入一起翻炒，倒入面水、放面条鱼和虾皮，面筋撕碎放进去，第四步，煮开后放盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，放鸡蛋，然后关火，倒入适量香油即可。
Ⅳ 面筋怎么做好吃
凉拌手撕面筋：
准备用料：面筋1根、黄瓜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、芝麻油适量、白芝麻适量、花椒粒适量、干辣椒适量。
1、准备好材料。
Ⅳ 怎样调面筋好吃窍门
面筋是非常有营养价值的食材~喜欢素食的朋友绝对不要错过喔！它有适合人体吸收的大量植物蛋白质，其含量远远高于牛肉、猪肉与鸡肉，又富含丰富的微量元素，老人小孩人人皆宜~~但是外面卖的面筋多半是不靠谱的~~如何能够自制健康的面筋菜肴呢？大家不妨照着这个菜谱试试看~~
主料1人份
谷朊粉100克
面粉15克
辅料
生菜1棵
胡萝卜半根
西红柿1个
香菇2枚
小葱5根
黄豆15克
洋葱少许
葵花油30毫升
精盐0.5克
酱油(一级)10毫升
冰糖8克
白醋10毫升
味精0.3克
步骤1
将所有食材洗干净。香菇头切片，小葱切丁，胡萝卜切碎末（可使用料理机打碎），备用。小葱预留50%最后一步使用
步骤2
将洋葱切丝，西红柿切碎末，备用
步骤3
将生菜根部摘除，拼盘备用
步骤4
准备少许黄豆
步骤5
将黄豆做成浓稠的生黄豆汁，可用料理机、豆浆机制作，不必将黄豆汁煮成豆浆，只要做成生的黄豆汁即可（可用超市豆浆或水来替代）
步骤6
将谷朊粉、面粉混合，用刚刚准备好的生黄豆汁进行调和，和面。不同混合比例味道不同，喜欢筋性大的就多加一些谷朊粉，喜欢疙瘩汤那种口感就多加面粉，也可以全部使用谷朊粉制作面筋。此次我用的比例是谷朊粉100克，面粉15克。（面筋也可以通过水洗高筋面粉得到，或者在烘焙材料店购买“增筋粉”，或叫蛋白质粉，通常是给烤面包增筋和增加蛋白质的）
步骤7
将和好的面筋团搓成小面筋球备用。和面的时候面筋粘性较大，推荐戴一次性手套，可以有效防止粘手，小面筋团之间距离不要太近，否则会粘到一起，图片上这个距离是最大限度，不能再近了，要用的时候轻轻分开即可
步骤8
中火烧开葵花油，放入香菇，炸制香菇表面微微透出浅黄色后加入洋葱，将洋葱炒制7成熟不糊为准
步骤9
接着调中大火，慢慢的将小面筋团放到锅中炸熟，期间要注意翻动，以洋葱与蘑菇不糊为准，慢慢炸熟所有小面筋，面筋在炸制的过程中会发生“膨大”，一般会增大一倍的体积，全部增大以后就是炸好了，此步骤需要很耐心，又需要小心注意火候，如果对火候掌握不好的话，就将洋葱与香菇暂时捞出，再放入小面筋团单独炸制
步骤10
调中小火，加入冰糖、酱油、白醋、味精、盐，翻炒入味，直到炒到酱油香气扑鼻，冰糖完全融化，汤汁到达一定浓度，锅底开始缓缓的“冒出大泡”，即可进行下一步
步骤11
将准备好的胡萝卜碎末、西红柿碎末，倒入锅中翻炒，炒至胡萝卜的橘黄色渗透到小面筋团的表面，汤汁均匀浓郁又少许粘稠即可出锅。出锅后将面筋倒在准备好的生菜盘中，撒上预留的50%小葱点缀，制作完成
烹饪技巧
生菜的作用是吸收多余油分，祛除腻味，并有很好的装饰效果，可换成白菜，油菜等其他蔬菜。胡萝卜的作用是让面筋表面挂有美丽而清爽的汤汁，不但可以降低腻度，还可以增加色泽。西红柿碎末的作用是调节菜的酸度，让酸度更加自然浓郁，不喜欢可以不放，不放味道更清甜。香菇与洋葱可以为面筋调香，增加口感与香气，由于入锅较早，制作时需注意勤翻动，防糊锅
喜欢面筋上色深的朋友可以多加酱油，或者加冰糖的时候调大火，上糖色就会更深
菜品的盐度、酸度、甜度，可根据个人口味调节，胡萝卜略带清甜，可少放糖
小面筋团一定要炸透，不然入不了味，会变成死面疙瘩
面筋也可以通过水洗高筋面粉得到，谷朊粉在烘焙材料店可以买到，又叫增筋粉或蛋白质粉
生黄豆汁可以用水代替，口味上稍差一点，没有那么香，也可用超市豆浆代替
小面筋团的制作可以用100%的谷朊粉，喜欢面筋团大一些可以捏大面筋团
谷朊粉加面粉是为了在炒制食材的时候与汤汁互相融合，对汤汁稠度有调节作用，也更入味
趁热吃，小面筋团细嚼慢咽，会嚼出黄豆的细腻香气
Ⅵ 你喜欢吃面筋吗面筋都有哪些美味的做法
面筋我平时很喜欢吃，面筋有油面筋和水面筋，水面筋的口感很好，油面筋也不错，它们是我们日常生活中很常见的食材，做法也是多种多样的，我平时比较喜欢做青椒炒面筋、香菇烧面筋、烤面筋等，都很好吃，做起来也不算繁琐，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【烤面筋】
制作烤面筋我选用的是水面筋
将水面筋清洗干净后，切成小片放入碗中，倒上酱油和料酒以及少许蒜蓉辣酱，放上食盐和鸡精以及白砂糖，撒上一些压脚分和孜然粉，用手抓匀后静置十五分钟
烤盘中铺上锡纸，然后在锡纸上刷上色拉油，然后放入面筋
好吃的青椒炒面筋就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
Ⅶ 面筋怎么做好吃又简单
取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。
1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。关键的地方来了，拿出一双筷子，先用筷子夹住面筋条的一头，记住不是直接缠住、而是用筷子“夹住”一头，这样可以防止面筋条滑脱掉，然后沿着一个方向缠绕，最后取下筷子即可，这样一个面筋团的雏形就做出来了，见下图。
锅中的水大火烧开，然后改为中小火，将上面做好的面筋团下入锅中，用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右，至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短，一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后，一定要过一下凉水，这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里，一份外形好看的面筋团，就算正式做好了。
三，烤面筋的三种秘制酱料配方及做法
1，常用酱料的秘制配方及做法
这种酱料配方是最传统的配方，具体如下：主料甜面酱10克，主料芝麻酱10克，大豆油50克，葱和姜各5克 ，盐和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心。这只是一个比例配方，做多做少，都按照这个比例来。
常用酱料的制作方法：锅中加油烧至四成热，然后放入葱和姜煸炒出香味，香味出来后把葱姜捞出来扔掉，然后再加入剩余的调味料，芝麻酱、甜面酱最后放，放的时候要加入适量清水，要把它熬成黏稠状，做好的酱料，就可以刷在面筋团上来烧烤了。
2，咖喱酱料的秘制配方及做法
这种酱料最大的特点，就是咖喱味道极浓，具体配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋葱粉25克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，盐10克。
咖喱酱料的制作方法：不同于上面的传统做法，这种酱料的做法非常简单，就是按照配方中的比例，把各种调味料搅拌均匀，然后刷在面筋上面即可。咖喱味道的面筋，很多人喜欢吃。
3，香辣酱料的秘制配方及做法
这种酱料配方，以香辣为主，具体配方如下：主料是豆瓣酱100克，色拉油400克，葱花和蒜末各50克，姜末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食盐25克。这个同上
Ⅷ 面筋要怎么做才好吃
大家爱吃面筋，但是对市售的现成面筋(大多都是直接用面筋粉加水速制成面筋团的,不但没有面粉香,还有一股奇怪的味道)很抗拒，所以自己动手洗面筋。 左图的面筋是用1kg的中筋面粉洗出来的， 重达320g。 你也可以用高筋面粉洗，能洗出多少重量的面筋取决于所用的面粉的蛋白质含量。但是一般高筋面粉比较贵，而且洗出来的面筋也不是多很多， 所以还是用中筋面粉比较划算。
3. 把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团(以上视频示范是从优管转载来和大家分享洗面筋的手法)，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了，然后把水倒掉，或另外留起， 等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉（澄粉）了,可以用来蒸制凉皮。
4. 倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。等水又再浑浊了，重复换水的动作。把水倒掉时必须过筛，把小块掉落出来的面筋块压回大的面筋团内，它会粘合回去的，别丢掉浪费哦。如是重复换水5、6回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了（图1）。可以在最后一趟的洗面水内加少许的食盐。
Ⅸ 面筋怎么做好吃 推荐这4种最好吃
主料
面粉
300g
辅料
油
适量
水
适量
步骤
1.把面粉放进盆里面。
2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3.用手活成面团。
4.放水开始洗面。
5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。
7.洗好的面筋。
8.剩下的面筋。
9.上锅蒸5分钟。
10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
小贴士
洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清，面筋可以来蒸也可以用水煮熟。
Ⅹ 面筋怎么做好吃
用料
面粉
烧烤用的面筋的做法
面粉加水揉成面团，饧一会，把面团放到装有凉水的盆中，开始洗面，洗好的面筋擀成薄片，切成1.5cm宽的长条。