‘壹’ 黄翅鱼做法
酱油黄翅鱼做法步骤：
食材清单：
黄翅鱼 600g / 萝卜干 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 酱油 60g / 盐 适量
蒜苗 少许 / 红椒 适量 / 蒜瓣 少许 / 香油 10g / 生姜 适量
烹饪步骤
- step1 -
黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用。
- step2 -
蒜苗切段，红椒切片，蒜瓣切片，生姜切片备用。
- step3 -
鱼身上划几刀以便入味。
- step4 -
起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入适量的沸水。
平时做饭，合适的锅具不可少，平底锅我选择这一款不粘锅，源自意大利设计。
可煎可炒，电磁炉燃气灶通用，无油烟，加深大容量，使用方便，性价比高。
- step5 -
先加点萝卜干增加鱼肉的风味，再调入白糖和少许盐，鱼肉下锅煮2分钟。
- step6 -
接着翻面，调入生抽和酱油，煮5~8分钟。
- step7 -
煮至收汁入味，再加入红椒和蒜苗继续煮至蒜苗变色。
- step8 -
出锅前淋入香油提亮菜品色泽，美味的酱油水黄翅鱼就可以开吃啦。
- step9 -
起锅装盘，香气四溢。
- step10 -
忍不住先尝一口，肉质鲜嫩真下饭。
美味的酱油黄翅鱼，一口鱼汤一口饭，就是这个味道。
‘贰’ 黄刺鱼的做法是怎样的
黄刺鱼有很多种做法，其中的做法之一是红烧，红烧黄刺鱼的做法步骤如下：
1.食材都准备好。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚。
‘叁’ 黄刺鱼怎么做最好吃
下面介绍黄刺鱼的四种做法：
黄刺鱼又称黄芽鱼，在江西鄱阳一带当地人将它称作为“黄嘎头”，是鄱阳湖水域中一种野生的鱼类。它的外表呈黄色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉时很容易扎到手并带有疼痛的麻痹感。黄刺鱼肉质鲜嫩鱼刺较少，并含有丰富蛋白质、碳水化合物、还有人体所需的微量元素，磷钙以及无机盐等营养成分。易于人体消化与吸收，另外它还含有的一些微量元素能提高肠胃消化功能，能减少刺激性物质，对胃肠黏膜形成伤害，对提高人体消化作用有一定的好处。
【黄刺鱼炖汤】
食材：黄刺鱼、青红辣椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。
制作方法：
1、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。
2、取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。
3、用中小火慢炖15分钟左右。
4、当锅中汤汁翻滚变白时，再加入些紫苏、青红辣椒末，胡椒粉，盖上锅盖再炖3分钟左右，最后起锅装盘。
【酱烧黄刺鱼】
食材：黄刺鱼，生姜，蒜，黄豆酱，老抽，盐，植物油，猪油，香醋
制作方法：
1、黄刺鱼去内脏，洗净沥干水份。
2、平底不粘锅倒入适量油中火烧热后，转中小火放入黄刺鱼。
3、底部煎金黄后翻身再煎制。
4、两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开。
5、倒入老抽，醋搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮。
6、焖煮五分钟后，依次放入生姜丝，黄豆酱，猪油，与汤汁搅拌匀匀，再次盖上锅盖焖煮。
7、汤汁剩下一小半时放入蒜末，焖煮至汤汁少许，就可以出锅装盘了。
【红烧黄刺鱼】
食材：黄刺鱼，老抽，生抽，葱，姜，蒜
制作方法：
1、锅中放油，倒入葱段，倒入姜片，蒜块，八角，干辣椒，大火爆香
2、加入老抽，生抽，清水，黄骨鱼
3、加入盐，白砂糖，鸡粉，料酒，白胡椒粉
4、搅拌均匀，大火收汁
【清蒸黄刺鱼】
食材：黄刺鱼，姜丝，水豆腐，葱，蒜，生抽，盐，料酒
制作方法：
1、黄刺鱼处理好 放入碗内 放入姜丝 盐 料酒。
2、抓匀。
3、碗底铺上水豆腐 放上鱼。
4、蒸10分钟。
5、锅底烧油 放入葱 蒜 爆香。
6、倒入生抽。
7、淋在鱼上 完成。
‘肆’ 黄翅鱼的做法给病人吃的，怎么做
原料： 黄翅鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。 做法： 1、黄翅鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分； 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用； 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油； 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出； 5、黄翅鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒； 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)； 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟； 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐； 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
‘伍’ 干煎黄翅鱼怎么做如何做好吃
食材
主料
黄翅鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
葱
3根
姜
1块
酱油
适量
白糖
少许
步骤
1.准备好黄翅鱼三条，洗净，在鱼身上均匀摸上一层薄薄的盐，备用。
2.准备好葱、姜备用。
3.锅中热油。
4.先放入姜煎一下，放入黄翅鱼。
5.煎好一面，再翻一面煎。
6.放入少许酱油和开水，加入少许白糖和鸡精。
7.煮至汤汁快干的时候放入葱白段，把鱼再翻一面。
8.放入葱绿段，起锅。
‘陆’ 鱼怎么煎好吃
鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会散碎；如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位，亦不能轻易将鱼铲动或翻身。
直到先炸的一面鱼皮达到干结后，再翻身炸另一面。 这样就能保证您炸的鱼形状完美整不散，色金黄而不糊。
‘柒’ 黄翅鱼的做法
1.黄翅鱼一只或多个，解决好晾晒百下。以防煎的情况下油爆黄翅鱼并不是目前市面上大黄鱼、黄瓜鱼要留意下别的调料我们也准备好，归属于中草药材的也清洗一下（许多地区的桂枝全是切割成度小小的段太粗的一个，那么你也就放3片就好了）。
2.锅热油热爆下姜。
3.放进鱼两面煎下，除开除腥还能提升口味问。
4.添加开水和中药材煮个7.8分钟就可以，服用前依据你的习惯性能够 挑选放没放调料。
黄鳍鲷，别名黄墙，黄脚立，赤翅等。属鲈形答目鲷科淡水鱼，普遍遍布于火爆、阿拉伯海沿岸地区、印尼、印度尼西亚、日本国、北朝鲜、泰国和我国临海。是华南地区版沿海地区关键的经济发展淡水鱼之一。黄鳍鲷营养丰富，肉质地佳美，经济价值高，是备受人民群众钟爱的服用淡水鱼，在海面及咸度权水养殖行业中占据一定的影响力。
一、清蒸的天然的黄翅鱼
材料准备:姜片、葱丝、蒸鱼鼓油、米酒
1、黄翅鱼解决干净以后，身上用刀割几痕，鱼的身上抹上少量食盐，少量米酒，随后将生姜片撒鱼的身上，装盘。
2.锅内放适当冷水，大火烧开后将鱼放入锅内蒸5-10分钟，看鱼的尺寸而定。
3.取下鱼，将撕好的葱丝撒在鱼的身上，倒进海鲜酱油。
4.锅内清洗，滴油烧开，进行爆香生姜沫，将滚油浇在鱼的身上就可以。
‘捌’ 正宗酱油水黄刺鱼怎么做才好吃
主料
黄刺鱼
两条
辅料
姜片
适量
葱
三根
食用油
适量
味事达酱油
适量
白糖
少许
步骤
1.准备好鱼，先用盐和酱油腌制一会儿，盐和酱油，味精可以一次性加足来。
2.准备好葱，姜，辣椒
3.油热后，先放入姜片，可以预防鱼粘锅。
4.放入鱼，先煎一面，定型后再换一面。
5.两面煎熟后，放入葱白和之前腌鱼的酱油水，再加一碗开水，加入一点白糖提味，大火转中火。
6.煮到汤汁快干的时候，放入葱叶，起锅即可
‘玖’ 黄刺鱼怎么做好吃
【黄刺鱼炖豆腐】
1.把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒
2.黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂
3.把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水
4.然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟
5.然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了
6.小贴士：功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。