1. 怎样做鸡排
今天我们一起来学习制作炸鸡排，鲜嫩多汁，美味诱人的炸鸡排怎么做出来才好吃呢？悄悄的告诉你，有些小窍门
材料：鸡胸脯肉，料酒，葱，生姜，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋，食用油。今天的材料不多，都准备好以后，我们就正式开始吧！
开火锅中倒油（炸鸡排很费油，我们可以多到一些），油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右（请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面）。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一会要多吃两块哦！好了今天的分享就到这里，喜欢的朋友们记得给乔木留言转发加关注哦，再见！这样做出来的鸡排才够味，一个小窍门你也能做出好吃的美味！
备注：鸡排需要提前腌制才能更入味，需要过夜的话放入冰箱冷藏。
买回来的鸡胸肉太厚，从中间切开，然后用刀背把纤维拍散，做出来的鸡排口感更好。
锅中的油五六成热的时候下入鸡排，先用中火定型，然后转小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，里面还没炸透。
想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴，加适量的清水或者高汤腌制是关键。
炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱，可以吃辣的朋友，也可以放些细的辣椒粉。
2. 鸡排的制作过程和配料
现在的很多小孩子都不是那么爱吃饭的，因为很多的零食都变得越来越多的，而且家长们都有这个经济条件给他们买的，可是这样的东西吃多了对于他们的身体并不算是很好的，特别是外面卖的一些鸡排的，最好是不要去吃的，那么在家里面到底应该要怎么样去做的呢？
做法一
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
做法二
原料
A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
做法
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、食用前撒上适量的孜然粉即可。
上文就是介绍了一下大脸鸡排的做法是什么，家长们应该都已经记住了，可以这样做给自己的孩子们吃的，总是要比外面买的零食要干净卫生需要的，而且是自己亲手制作的，完全可以放心的。
3. 大脸鸡排怎么做好吃
鸡排就是鸡胸部分的肉，这部分肉质较好，瘦肉率较高，可以用于各种菜肴烹饪，而且还可以制作成各种小吃，例如香酥鸡排、椒盐鸡排等等都是比较有名气的菜品，其中，自制鸡排是做法最简单，最适合家庭制作的方法，下面就来看看自制鸡排的简单做法有哪些吧？
1、准备好鸡胸肉，大约1斤左右，洗干净备用，喜欢口味重的人士可以腌制15分钟。
2、正确处理鸡胸肉，因为鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易，因此要适当的弄薄。
炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断。
3、各种调味料放入盆中搅拌均匀。
4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味。
5、将三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里可以加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味。
6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉，面粉一定要高沾的均匀一些，否则会导致收缩。
7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡蛋液，然后放入面包糠里翻滚，使得面粉沾得均匀一些。
8、准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下。
9、鸡排放入油锅里炸至两面金黄即可，控油，切成一天天，摆盘，上面淋上沙拉酱，美味的大鸡排可以来吃了。
4. 大脸鸡排有哪做法2大轻松做法任君选择
食材准备： 鸡脯肉、盐,料酒,花椒
制作步骤：
1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃
5. 怎么做鸡排
用料：鸡小腿4-6个
腌料：洋葱四分之一个左右、红葱头一个、小葱一根、海盐少许、现磨黑胡椒碎、料酒、姜粉少许、枫糖浆、蚝油、蒜泥、生抽、美极汁、橄榄油、淀粉、柠檬汁
做法
1、先将鸡腿的骨头去掉，然后清洗干净了，我们尽可能是不要让鸡皮脱离掉。
2、首先就是将洋葱、葱头和小葱都切碎了，然后就是将所有的调料都搅拌成腌料，将鸡腿放入腌制一晚上。
3、然后将鸡排用锅煎，在锅里面倒入适量的油，一定要将鸡皮朝下，用大火煎到鸡皮焦黄就可以了。
4、然后是将鸡排翻面，煎到鸡肉变色，在烤箱里面烤10分钟，等到鸡肉熟透了，就可以取出食用了。
小贴士
我们一定是要注意腌制的时间尽可能是要超过24个小时，但是也不要多余两天，这样是会有更好的入味。
鸡腿排还可以怎么吃
蒜香鸡腿排
准备：鸡腿2只、黑胡椒碎1小勺、盐适量、生抽和适量、老抽适量、橄榄油适量、蒜瓣5瓣
蒜香鸡腿排步骤
1、将材料都准备好，将蒜切碎了，然后将鸡腿洗干净了，去掉骨头，可以用刀背拍一拍，这样会更容易入味。
2、将所有的调味料都搅拌均匀了，将鸡腿放入进行腌制，一定要腌制1个小时以上。
3、鸡腿腌制好后包上锡纸，然后就是放入已经预热好的烤箱里面，温度控制在175度左右，然后烤20多分钟就可以了。
提示：因为烤箱的大小和品牌不一样，所以大家在烤的时候要注意观察，等到鸡腿变得焦黄就可以了，时间和温度都是要根据具体的情况来决定。