1. 油炸鸡胸肉怎么做好吃窍门窍门
食材：鸡胸肉、胡椒粉、食用盐、蚝油、淀粉、面粉、水、食用油
操作步骤：
1.鸡胸肉放在盆里，倒入适量清水，洗掉血水，然后把鸡胸肉单独捞出来放在一边控水。
2.洗干净的鸡胸肉先把切成薄片，然后再把薄片切成方方正正的小片，放在一个小盆里，开始腌制肉片。
3.腌制鸡胸肉阶段，放入适量食用盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，用筷子搅拌均匀，放入保鲜盒内，用盖子盖好。把鸡胸肉放入冰箱冷藏室，腌制6个小时，这样很容易入味，如果没有时间的情况下，腌制1个小时就可以了。
4.准备一个碗，里面放入适量面粉、水、食用盐搅拌均匀，调成均匀的面糊状，放一片肉进去，能挂住薄薄的面糊，把腌制好的鸡胸肉放入面糊内，用筷子搅拌均匀，肉片完全挂住面粉后，可以下锅炸。
5.炒锅烧热，里面放入适量食用油，把油烧热，油热后放入带有面粉的肉片，等待面粉在鸡胸肉上面定型后，用筷子将肉片分开，防止每块肉之间粘在一块。把鸡胸肉炸到两面金黄即可捞出来放在一个干净无水的盆里。撒上孜然粉或者椒盐即可食用了，喜欢吃的可以蘸着番茄酱一块吃。
做鸡胸肉外脆内嫩的小技巧：
1.鸡胸肉不要直接下锅炸制，记住这一步，出锅的鸡胸肉外焦内嫩。那就是把肉腌制一下，而且不只是放盐腌制，还需要在鸡胸肉里放蚝油、淀粉等腌制，淀粉能够锁住肉的水分，肉在炸制的过程中水分不会流失，炸出来的肉更加细嫩。
2. 鸡肉用油炸怎样做好吃
炸鸡肉的做法。
新鲜鸡胸肉洗干净之后泡水备用用，刀，从鸡中用，中间片开，不要切断，连成一个大片，然后用刀背反复敲打鸡肉。
大葱切成段，姜切片，大蒜用刀拍碎备用。
在鸡肉里放入葱姜蒜，盐，鸡粉，白胡椒粉，生抽，料酒与蚝油，充分抓匀之后，盖上保鲜膜放入冰箱，冰箱冷藏两个小时。
腌好的鸡肉上的调料都去掉，鸡蛋打成蛋液备用。
鸡肉先均匀蘸上干淀粉，再放入蛋液中裹满蛋液，最后裹满面包糠。
炒锅中放入适量的食用油，油温6成热的时候放入鸡胸肉，中火炸至两面呈金黄色捞出来沥油。
3. 炸鸡脯肉简单好吃的做法
主料
鸡脯肉适量
黑芝麻适量
面粉适量
鸡蛋一个
盐适量
十三香适量
胡椒粉适量
油适量
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点击查看大图10.出锅。
辅料
油炸鸡脯肉的做法步骤
4. 鸡胸肉怎么炸好吃又简单
主要材料：鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个
调味料:香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出；青、红辣椒洗净切丝备用；
2、再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水；
3、将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。
红烧猴头菇
材料
主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克
辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克
调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克
做法：
1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘。
3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
辣椒炒鸡丁
材料：
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
做法：
1. 将鸡脯肉切成丁；
2. 辣椒亦切成丁；
3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀；
4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油；
5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒；
6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。
栗子炒鸡
材料：
主料：鸡胸脯肉250克,栗子（熟）200克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法：
1. 将鸡肉切成块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
麻辣鸡丝
材料：
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：柿子椒25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
做法：
1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；
2. 用手撕成丝；
3. 青红椒也切丝；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；
6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；
7. 浇上花椒辣油拌匀即成
5. 鸡胸肉怎样炸来最好吃
材料：鸡胸肉500克、鸡蛋1只、淀粉20克、精盐3克、面包屑50克、胡椒粉2克、熟猪油500克。
1、在鸡胸肉上直划一刀平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。
2、用胡椒粉、精盐抹在鸡胸肉的两面，再拍上淀粉。
3、鸡蛋打散搅拌均匀，将鸡蛋液抹在鸡肉上再拍上面包屑。
4、起锅烧油，油加热至6成热，将鸡胸肉放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可食用。
拓展资料：
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
6. 鸡胸肉油炸怎么做又嫩又好吃
可以先用食盐＋生抽＋十三香＋淀粉腌制半小时在炸，炸熟以后捞出控油然后，再放入孜然粉等你喜欢的佐料就可以吃了！
7. 怎么炸鸡肉又嫩又好吃
炸鸡肉薯条
鸡肉的营养价值是非常高的，也是我们经常食用的肉类，鸡肉蛋白质含量比较高，而且被人体容易吸收利用，具有增强体力，强壮身体的作用。此外鸡肉还富含脂肪，钙，磷，铁，镁，钾，维生素a，维生素b1，维生素b2，维生素c，维生素e和烟酸等成分。在日常的生活里无论是老年人儿童以及妇女或者是体弱多病的患者吃鸡肉都能够起到增强抵抗力，在日常的生活里多吃一些鸡肉还能够促进身体生长和发育，对身体是有很大好处的。