‘壹’ 虾怎么做才好吃呢
【西兰花炒虾仁】所需材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。
2.把西兰花切去粗茎，分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，还可以把有些菜虫泡出来。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡萝卜切片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，水开后，把西兰花煮至颜色变深绿，将西兰花捞出。
5.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，可以使西兰花颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持西兰花的脆嫩口感，而且西兰花的颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火翻炒，将蒜蓉炒出蒜香味，下入虾仁一起翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
7.下入西兰花，大火翻炒均匀，再加入蚝油，少许盐，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。
【菠萝虾】所需材料：大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把大虾去头，剥去虾壳，菠萝削去外皮
2.将菠萝切成块，放在淡盐水中浸泡，把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片，虾仁放在碗中加入少许盐，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。
3.将淀粉放入放虾的碗中，加入少许水，抓匀，使淀粉均匀的裹在虾仁上
4.锅加油烧至6-7成热，逐个下入虾仁炸制，将虾仁炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入虾仁复炸，将虾仁炸至金黄，外焦里嫩，将虾仁捞出，控油待用
5.将锅内油倒出，留少许底油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水，加入白糖和米醋，烧开，加热至酱汁变得粘稠
6.下入菠萝块，尖椒片翻炒均匀，下入虾段，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
‘贰’ 虾如何煮好吃
用料
明虾 一斤
食用油 70克
料酒 50克
盐 半茶匙
老抽 一茶匙
生抽 两汤勺
糖 35克
姜 3-4片
大葱 一小截
小葱 两棵
醋 小半茶匙，几滴吧
手把手教你五分钟快手油焖虾的做法
大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，待油热…
怎么判断油是否热了？拿根筷子插进油里，看到筷子周围冒小泡泡了就代表油已经是高温状态了，就得进行下一步了，不然就冒烟啦~
新手切记不能让油锅冒烟，否则我救不了你啊哈哈哈
老司机控制得好那就是炝锅，嗯！
浓浓的酱汁最后淋上，看起来是不是很有食欲？
‘叁’ 怎样煮鲜虾好吃
1、去虾线：虾线是它身上最脏的地方，虾线其实就是虾的消化管道，里面都是些残渣垃圾，如果不清理干净，吃着会很牙碜。
2、浸泡：在煮虾之前，先端一盆清水，里面放入葱姜蒜，料酒，泡上二十分钟，让大虾充分的去腥味。
3、下锅煮：浸泡一会，就可以开始煮了，一般煮个五分钟就可以了，煮的时候可以在锅里放点盐，这样煮出来的虾微微有个咸味，很是劲道。个头小的，煮的时间要更短一些。
4、蘸料煮好后，最好拿清水涮一下，涮洗干净即可。然后就是蘸料，蘸料的做法：葱、蒜末、姜末、香菜准备好，倒入些许酱油及醋，搅拌均匀，再加入一点香油即可。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均4-8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1500-14000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈伸动作 , 也能作短距离的游动 。
‘肆’ 虾怎么做才好吃
主料：大虾适量、葱适量、姜适量。
辅料：生抽适量、冰糖适量、料酒适量、香醋适量、淀粉适量。
油焖大虾的做法：
1、准备好调料，碗中加入适量生抽、冰糖、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀，调汁备用。
‘伍’ 虾怎么做好吃又简单
1、白灼虾食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺做法：1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。4)将虾捞出沥净水5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可2、香辣虾食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法：1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
‘陆’ 虾的煮法大全
大虾最好吃的6种做法，每一种都是吮指之作，吃过的人无不喜欢
大虾最好吃的6种做法，每一种都是吮指之作，吃过的人无不喜欢
海鲜中你最喜欢的是什么？是鱼还是虾了？对于我来说，虾是无法抗拒的食材。不管哪种做法都有它的特色在，有的人喜欢水灼因为特别鲜甜。有的网友喜欢油焖因为口感Q味道香，其实大虾好吃的做法非常多。并且每一种都有不同的味道和口感，或许找个时间你该全部尝试一下。
铲煸斑节
食材：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙
1、制作这个食谱使用什么虾都行，但是一个前提条件就是虾一定要新鲜也就是活虾。
2、老姜用去腥调节搭配
3、锅倒入少许的水，注意是少许的水并加入姜片及少许的盐煮开
4、倒入虾转大火煸炒
5、待收水后翻铲几下即可出锅
6、这一老传统的做法不同于水煮，虾的口感和鲜美度得到更大的提升。
油焖大虾
食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
水灼大虾
食材：新鲜大虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙
1、首要要求就是虾要“鲜”这样才能保证味道的鲜美！
2、辅料所需的就是葱、姜、盐、油，把葱和老姜提前准备好方便水灼。
3、有朋友会问，为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊？且听大叔说来！做水灼的时候加入少许的熟油，可以让你所做的水灼鲜虾颜色更加的靓丽更具食欲感。锅倒入适量的水，放入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。
4、然后倒入之前准备好的鲜虾
5、在水灼汆烫的时候，多翻几下让受热的面能够均衡。
6、稍微汆烫一会就能捞出装盘食用了
蒜蓉大虾
食材：黑斑节500克、龙口粉丝1把、老姜5片、红辣椒1个、蒜头2头、青葱2根
调味：蚝油1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀把虾须、虾剑剪除，接着弯着虾身用刀剖开然后取出虾线备用。
2、大虾准备好之后开始准备辅料，首先把粉丝剪成小段泡入冷水之中。接着葱白、葱叶分离处理，再准备几片老姜用于去腥。辣椒只作为润色，怕辣可以少放或者不放。至于蒜蓉必须要多一些，因为它是这一道菜的主味。
3、全部准备好就能开始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗两次拧干。然后锅热适量的油，待油温升高至五成热的时候放入葱白及清洗过的蒜蓉。
中小火慢慢煸香至蒜蓉成为金黄色，然后倒入一个耐热的大碗中。接着倒入另一半的蒜蓉、红辣椒碎、葱叶碎，再烧少许的滚油淋在上面。最后加入所需要的调味料，搅拌均匀备用。
4、把泡发的粉丝置于蒸盘的底部，用手整理一下防止厚薄不一。泡发粉丝有一点一定要注意，必须是冷水泡发切勿心急使用热水。
5、接着把之前处理好的大虾码放上去，然后放上老姜片及一根青葱。码放的造型根据自己的喜好决定，比如摆放成一个圆形或者和我一样。
6、接着大火烧开水，把盘放入蒸锅大火大致蒸十分钟。时间主要是根据自己的锅炉和火候决定，简单地说是把虾蒸到刚好熟即可。
7、最后把老姜片、青葱拿掉弃之不用，再把之前准备好的酱料涂抹在虾的背面那这一道完美的蒜蓉大虾就做好了。
避风塘炒虾
食材：大虾700克、黄糠1小碗、蒜头5瓣、生粉1匙、胡椒粉少许、盐1小匙、料酒1匙
1、大虾在买回来之后必须稍作处理，例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便食用。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可，而去除虾线可以取一根牙签在虾的第三节处挑出。在处理好之后，把大虾倒入盆中加入少许的盐及料酒腌制十分钟。
2、面包糠，目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠，常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠”黄色面包糠个人感觉更适合这一道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠，就根据你的喜好决定。
3、除了面包糠之外，还需要准备一些蒜蓉。把蒜头拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干净的水稍微清洗一下滤干备用。
4、经过一段时间的腌制就可以开始制作这一道菜了，把腌制虾的一些汤水倒掉然后加入少许的生粉抓匀使其表面都能沾上淀粉质。
5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入大虾进行油炸。刚放入的时候不要去翻动它，待感觉微缩再进行翻面。把虾炸熟透之后捞出，升高油温复炸一次即可。
6、锅留少许底油，放入之前准备好的蒜蓉进行煸香。在煸炒的时候注意火候避免烧焦，把蒜蓉煸炒至金黄色。
7、然后倒入黄糠进行翻炒，翻炒一会之后倒入之前油炸好的大虾翻匀即可出锅上菜。
金丝沙拉凤尾虾
食材：新鲜的虾10只、虾片适量、鸡蛋1个、炸粉80克、薯仔1个
调味：沙拉酱60克、原味炼乳2茶匙、新鲜柠檬汁3滴
1、薯仔根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子，再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀，最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾，至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾
2、首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
3、把薯仔切成薄薄的片改成丝，切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长，我们不是做酸辣薯仔丝。然后反复清洗几次去除淀粉，继续泡在水中待用【嫌麻烦的可用米粉替代】
4、现在把虾做处理，去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线，洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
5、锅热油先把虾片炸好捞出，再倒入薯仔丝油炸至金黄色捞出备用。
6、鸡蛋打散把虾先过一下蛋液，以锁住虾的水分。再裹上油炸粉糊，慢一点一定要挂上糊
7、油热六分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出，把虾片摆盘中，使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀。拿上金黄的虾裹上混合酱，再裹上薯仔丝然后根据需要摆盘。
‘柒’ 怎么做虾怎么做好吃
虾的三种美味吃法
一、干锅香辣虾
原料：
海虾350克, 薯仔1只, 红尖椒1只, 干辣椒6~8只, 姜6片, 葱1根, 大蒜1/2头, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少许,生抽酱油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml。
做法：
1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
2、在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。
3、薯仔去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与薯仔粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。
4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
5、锅中放入足量油(能后完全没过薯仔)，中火烧至6成热下薯仔以小火炸熟后捞出备用。
6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
7、将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
9、放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和薯仔条放入。
10、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
11、略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。
二、椒盐虾
原料：
鲜虾500克;青红椒各半个;大蒜半头; 椒盐1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);干淀粉2汤匙(30克)
做法：
1、 剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干，青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2、 把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、 大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4、 锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、 将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅
三、油焖大虾
原料：
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
‘捌’ 虾怎样煮才好吃呢
吃海鲜就要吃原汁原味，烹饪越简单口感越鲜美，大虾也是如此，我家最喜欢吃煮大虾，不管是当早餐还是家常菜，简单一煮就超美味。一说到煮大虾，很多人都习惯加水煮，难怪煮出来的虾肉松散不好吃，那么又有人问了，不加水煮怎么叫煮呢？这就是今天要和大家分享的重点，煮大虾时，加水煮就错了，如此做，虾肉鲜嫩入味又好吃，太香了！
2分钟后，打开锅盖看下，锅底红色部分是煮出的虾油，虾壳全部变红就是熟了，这样煮的大虾既有虾油的香也有虾肉的鲜，更鲜香入味，色泽也更加红亮诱人，完全做到了色香味俱全，比老套的水煮虾好吃百倍。
因为没有加水煮，虾壳和虾肉都分离了，特别好剥，也不会有很多水分流出来而影响大虾的鲜味，迫不及待的吃上一个，虾肉超级鲜嫩入味，香到吮手指，一锅大虾分分钟吃光光，实在太过瘾了，爱吃大虾的快快试试这个做法吧，绝对比油焖大虾还好吃呢。‘玖’ 怎样煮虾才好吃
怎样煮虾才好吃
清水煮虾是很简单很适合初学者的。
买来的虾要先用清水冲洗一下