㈠ 鸡怎样做好吃
鸡怎么做好吃
吃鸡的时候方法非常多，炖着吃鸡是不错的选择，需要我们准备好材料，需要鸡、红枣、枸杞、香菜以及姜。首先需要把鸡切成块状，然后放到冷水中煮沸，就可以捞起浮沫，洗净枸杞、红枣以及姜片，一起放在锅中，大火烧开之后用文火继续炖上一个多小时，自爱其中加入适量的盐，出锅前需要我们撒上香菜。
炒着吃鸡也是不错的选择，需要准备好鸡块、香菜、姜片、葱段以及辣椒，我们把鸡块放到烧热的油锅中，先用小火炸上3分钟，用大火炸上3分钟，炸到表面变成金黄色的时候就可以捞起沥干油。及时放入姜片、辣椒、葱段到锅中爆香，然后再选择倒入炸好的鸡肉块，不断的进行拌炒，适当的加入少量的水，再加入适量的耗油和料酒等调味品，用小火煮到鸡汁变成糊状的时候，加入香菜拌炒均匀就可以了吃了。
柴鸡怎么做好吃
柴鸡是现在最受到人们欢迎的一种食物，相对于普通的鸡吃起来味道和营养价值都是会更好的，吃的时候方法也比较多，需要我们准备好鸡肉1斤、榛蘑适量，还需要油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等。需要用柴鸡肉比较多的部位，然后把柴鸡肉清洗干净，切成小块之后就可以放在盘子中备用。榛蘑用水泡开之后，在清水中浸泡上10分钟，这样可以让榛蘑变软，也可以洗干净，捞出来之后需要再用清水冲洗上一遍，就可以放到碗中。在锅中煮水，等到水开之后，我们把鸡肉块放进去焯一下，等上1分钟之后就可以捞出来。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及脏东西，捞出来之后我们就可以用凉水冲掉鸡肉上的泡沫。把生姜洗干净之后切成丝，葱需要切成小段。在炒锅中加入油加热，油热之后就可以放入葱段和姜丝，等到炒出香味之后，再放入鸡肉块继续翻炒。在锅中倒入老抽和花椒、大料粉继续进行翻炒，等到柴鸡肉均匀上色之后就可以加入清水，然后用大火煮开就可以吃了。我们把大火把汤煮开之后，可以把榛蘑放进其中，调成小火之后慢慢的开始炖，等上30分钟之后就可以开锅，加入味精、盐和葱段，均匀搅拌，充分的调味之后就完成了。
鸡肉怎么做好吃
鸡肉的吃法是非常多的，清炒鸡肉丁是其中的一种，需要准备好鸡胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我们把鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。热锅加油之后就可以改成小火，在其中放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味之后就要及时的放入鸡丁开始翻炒。同时还需要我们加入一些盐和料酒，开始第二次煸炒。然后加入醋，没过鸡丁之后就可以盖上锅盖，用中火焖煮三分钟之后，用大火收汁，再勾薄欠。三分钟之后改成大火收汁，再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。
鸡汤怎么做好吃又营养
鸡汤是大家很爱吃的，也是滋补功效很强的，而烹饪鸡汤的时候，食材的选择是最重要的。首先鸡一定要选择新鲜的，新鲜的鸡肉肉质比较鲜美，我们把鸡的内脏取出之后。用开水把鸡烫过之后就可以捞出，这样就可以起到杀菌的功效，还可以把鸡血去干净了。
在制作鸡汤的时候，可以在其中加入花菇，枸杞，红枣，山药，姬松茸，香菇等食材，都是对我们身体滋补有好处的，首先要把水烧温热，然后再加入鸡肉，把葱姜蒜经过油炒之后，就可以放入其中慢炖，食材合理的搭配可以让鸡汤的味道更好。
熬鸡汤的方法非常多，但是食材必须要安全卫生，同时饮食需要均衡摄取，这样才可以更好的摄入鸡汤的营养物质，同时吃鸡汤的时候，不仅要喝鸡汤，鸡肉也是应该吃的。
㈡ 鸡肉怎样做好吃
香酥鸡块】
材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、
做法：
1.将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块
3.将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟
4.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落
5.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团
6.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可
㈢ 鸡怎样做起来最好吃
鸡肉中含有丰富维生素和矿物质，适当食用可以增强体力、提高人体免疫力，增强消化能力等，生活中鸡肉吃法有很多，白切鸡较为常见，做法非常简单，保持原汁原味，十分嫩滑，味道非常好，因此深得大家喜爱。
对于第一次做白切鸡的朋友，总会犯这样的一个错误，直接把鸡放到锅里煮，但这样是不正确的做法，正确做法，第一步叫浸鸡，要掌握好做白切鸡的技巧，下面给大家分享一下。
白切鸡的做法
准备好三黄鸡一只、姜三片、大蒜适量、红辣椒二个、小葱适量、生抽、芝麻、盐个人口味调、米酒20毫升。
先去掉三黄鸡的毛以及内脏，然后清洗干净，接着大蒜切末，老姜磨成姜蓉，红辣椒切成小段，小葱打葱结，留下一半切葱花备用。
锅里放清水烧开加入葱结和姜片，接着把鸡放入锅里三提三放，下一步把鸡放入锅中，盖上锅盖，大火煮三分钟转为小火煮30分钟，时间到了把鸡捞出来放入先准备好的冰水中，温度降下来，然后捞出沥干水分，均匀抹上芝麻油，接着切成小块装入盘中。
调制一碗秘制酱料，准备好一个小碟，把之前切好的姜蒜蓉、放入碟中，倒入食用油、盐适量，搅拌均匀。吃的时候蘸着酱料吃，一道非常好吃白切鸡做好了。
㈣ 鸡怎么做简单好吃
做法一：材料准备青椒2个、三个鸡腿、姜5克、蒜3瓣、葱10克。把青椒清洗干净切成小块、把鸡腿洗净剁成小块并放到锅中干炒片刻盛出来备用。锅里放油，热了以后入葱、姜、蒜煸炒出香味。在放入鸡块翻炒两分钟，添加调味品盐、白糖、老抽、料酒，翻炒以后放入适量水烧开，小火炖20分钟放青椒、味精即可出锅。
做法二：材料准备土鸡1只、八角2粒、大葱5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、盐5g、老抽4ml。将鸡肉洗净剁成大块放水中泡去血水，并且锅中烧水放入鸡块绰水一下，在捞出后放水中清洗干净。起锅，锅中放油放八角、花椒、大葱、姜炒出香味。在倒入鸡肉翻炒均匀，这时候需要加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。在加入开水，大火烧开在转小火炖30分钟左右。时间一到加入盐大火收汁即可。
做法三：材料准备鸡肉500克、尖椒100克、干辣椒适量、料酒、姜适量。尖椒切块、姜切成厚片、干辣椒切段、鸡肉切块。锅加热放入适量的油，将鸡块倒入、姜片、料酒倒入炒一下，在放豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角翻炒一下，在加入适量的水，水覆盖鸡肉炖。20分钟后将蒜倒入、鸡精放入烧5分钟，汁快干的时候倒入尖椒翻炒即可出锅。
㈤ 整只鸡怎么做好吃又简单
鸡鸭鱼肉，依习惯的顺序，鸡居首位，鸡味之美，可想而知。烹饪之法林林种种，有红烧板栗鸡、大盘鸡、三杯鸡、白切鸡等等不下百数，若为鸡专门写一本菜谱，真的是一年365天，天天可以吃鸡了。
那么问题来了，整只鸡怎么做又简单又好吃呢？
那当然就是今天的主角-盐焗鸡，无需提前腌制，且不放一滴油，相信做过一次，也会变成你的拿手菜。
其实盐焗鸡对厨具和操作者要求最低的，所必须的只有要有一只全鸡，盐和电饭煲，再加上一些葱、姜、香菇等调料即可。
首先将清洗干净的鸡晾干表皮上的水份，全身里外都抹上粗盐，肚子里将葱姜以及香菇统统塞在鸡肚子里，如果家里没有粗盐也可以用日常食用盐代替。
将电饭煲底部铺上一层葱姜，避免鸡肉糊底将整只鸡放进电饭煲里。
按下煮饭键，就是这么简单
当煮饭键第一次跳到保温键时，料酒与清水1：1倒入电饭锅中
当电饭煲第二次跳键时，将鸡身翻下个再按一下煮饭键
如此三下电饭煲盐焗鸡就做好了，可以选择白切，也可以手撕
电饭煲盐焗鸡这种做法，最大限度保持了鸡肉的鲜嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荆条、生抽、米醋调汁沾着吃。
㈥ 怎样将鸡肉做的最好吃
用冰糖炒糖色后，放入鸡块炒至上色，再和薯仔、大料、花椒等一起炖煮收汁即可，下面介绍具体做法：
主料：红薯仔2个、鸡肉块适量
辅料：生姜适量、葱适量、蒜3瓣、冰糖40g、盐适量、花椒20g、大料20g、干辣椒6个、料酒少许、生抽适量、老抽适量、油少许
制作步骤：
1、主要食材。
注意事项：
大部分炖的时候会再加一次料酒，但是建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。
㈦ 怎样做鸡肉好吃又简单视频
一、大盘鸡
大盘鸡
1.买好鸡之后记得带上几个薯仔和青椒。
2.鸡拔毛处理干净之后用自来水多洗几遍，把鸡彻底洗干净，然后放在框子里面控水。
3.准备好八角、桂皮和花椒，大葱切段，姜切片，干辣椒，一个西红柿切碎，薯仔改刀切块。
4.起锅烧油，油里面加入白糖慢慢熬出糖色，放入鸡块使劲的翻炒，炒鸡的时候一定要来回不停的翻，不然容易粘锅。
5.把鸡的水分炒干以后，加入香料、西红柿、花椒、葱段、姜片和干辣椒，再放入薯仔继续翻炒，然后加入老抽和适量的盐，加入水没过鸡跟薯仔，盖上锅盖闷熟就好了。
二、椒麻鸡
椒麻鸡
1.鸡处理好之后洗干净放入水中泡出血沫，然后找一口大锅，锅里面可以放上高汤也可以放大量的清水，把泡好的鸡放在里面开火煮。
2.鸡在水里煮好后加入花椒、葱姜、八角和桂皮，盖上锅盖继续煮十五分钟左右关火闷熟。
3.鸡煮好之后拿出来冷凉，这时候找一个大碗，在碗面放上花椒面、辣椒面、盐、白糖、鸡精、生抽、泡椒、姜和葱蒜末，然后起锅烧油，把热油淋在酱油汁上面，（家里有辣椒红油的直接放几小勺进去，没有现成的就用辣椒面炸好倒里面。）
4.鸡冷凉后撕好放在汤汁里面泡上，泡的过程越久就越入味，等开吃的时候放一点芝麻花生碎葱花。
三、盐焗鸡
盐焗鸡
1.鸡买好处理干净，鸡身上的杂毛一定要弄干净，鸡肚里里面用细盐搓干净之后用自来水冲洗好，拿一块干净的布沾去水分，倒上花生油、鸡粉、盐和沙姜粉涂抹在鸡身上，腌上四十分钟左右。
2.腌好的鸡包上锡纸，在烤盘底部放上盐，把鸡坐在盐上，放入烤箱用中度火烤上一个小时左右，烤好之后取出，把外表的盐全部翘掉，打开锡纸，盐焗鸡就这样做好了。（这也是一道广东菜，这样做出来的鸡很香，味道是非常不错的。）
四、清蒸滑鸡
清蒸滑鸡
1.鸡照旧处理好洗干净切好。
2.鸡洗干净之后控干水分，然后放到碗里，用料酒、盐、胡椒粉、生姜拌匀使鸡入味。
3.把腌好的鸡坐在蒸锅上面，放入一点枸杞，盖上锅盖开火蒸上十分钟左右，又嫩又滑的蒸鸡就完成了。（这样做出的鸡营养成分很丰富，广东人最爱的一道菜，用蒸的方法使得鸡的营养也不会流失，这不得不赞叹广州人真的会吃哦！）
五、砂锅鸡汤
砂锅鸡汤
1.鸡买回家处理好洗干净，锅里面放水煮开下入鸡块，倒入料酒，放上姜片，煮出血沫之后过几分钟捞出再次冲洗干净。
2.把煮好的鸡放在砂锅里面，放入盐、胡椒粉、生姜、葱段、八角和料酒，加入水开火炖，砂锅小编用的是电锅，火候也是调好的。
3.在炖汤的过程中把山药去皮洗干净，再弄一点枸杞，鸡汤炖熟之后放入山药和枸杞，加入鸡精再炖六七分钟就完成了。
㈧ 如何做出超好吃的鸡肉，连汤汁都不想浪费的那种
说到鸡肉，可谓是咱们日常的美食，鸡肉也是有着很多种做法，今天教大家做一道美味的焖鸡肉，肉质鲜香嫩滑，味道鲜美。
【材料】：鸡 半只、啤酒 400ml、姜葱蒜 适量、冰糖 少许、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙
【做法】：1、半只鸡斩块洗干净后，冷水中加入料酒，2片生姜，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，鸡块捞出沥干水分。
2、准备葱姜蒜，下油锅炒香，喜辣的就放点小辣椒，不吃辣可以一点都不放，同样好吃。然后倒入鸡肉翻炒1分钟，炒干鸡肉的水汽。
3、这道菜的灵魂终于登场啦，倒入最主要的配料啤酒一瓶，啤酒量以淹没鸡肉为准，关键就是啤酒当水用，全程不加一滴水。喜欢吃啤酒卤蛋的朋友，在放啤酒之后放入白煮蛋一起炖，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽，加盖大火烧开，然后转中小火焖25~30分钟左右；
5、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，可以放适量糖，大火收汁一下，这个菜得炖一会收汁才好吃，酱汁才能裹在鸡肉上，才够味。
经过啤酒的洗礼，鸡肉更是弹嫩鲜香，吃起来满嘴香喷喷的一道菜，有空赶紧试起来！
㈨ 鸡怎么做好吃简单
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒
整鸡、花椒、干辣椒、食用油适量、葱、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻。
2、鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用。
3、锅里油烧热， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
5、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅。
童子鸡，花生（炒），食盐，葱，蒜，干辣椒，白糖，鸡精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步骤1、将鸡切小块，放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味。
2、姜、蒜切片，葱切段备用。干辣椒切成小段备用。
3、锅中倒入油，烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干。
4、再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
5、在锅中留底油，大火烧热，加入姜、蒜片爆香，接着放入切成段的辣椒干和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的鸡块翻炒。最后加入炒好的花生米，撒鸡精、糖、葱段炒匀，
㈩ 鸡要怎么做才好吃简单的
鸡肉做出来入味好吃，无非把握好这几个方面就可以了，一是鸡肉躲的大小要合适；二是做鸡肉放入的调料要恰当；三是鸡肉炖的火候要掌握好，下面我就分享我是怎么做鸡肉的:第一，鸡肉躲块的时候大小要适中，躲大了不易熟、不入味，躲小了吃起来不过瘾，容易炒的太有口感，正常情况下家庭做鸡肉块躲到麻将块大小正合适。
第三，关于炖鸡时候火候的掌握，我做鸡的顺序是鸡肉躲块焯水洗干净，切好配料，锅中烧油下入焯水后鸡肉煸炒一会，目的是增加鸡肉劲道的口感，然后下入香料炸出香味，再放入酱油，生抽，老抽，炒一下，下入清水炖煮，假如说炒鸡不建议盖锅盖。最后收干汁出锅就行了。繁忙的生活节奏，抽点时间给家人给自己做一道美食，按照我上面说的方法炒一只鸡，你会发现原来做饭也是如此有趣。