1. 红烧肉干豆角的做法 最正宗的做法
物质匮乏的年代，东北人过冬是很难挨的日子，所以有了酸菜，其实干菜在过去东北也是家家都要储备的，在夏秋季节购买大量的蔬菜，将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵，干菜回软后有一种特殊的香味，配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型，但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。
干豆角红烧肉
干豆角红烧肉是最家常也是最经典的红烧肉做法。尤其是干豆具有不可替代的风味和口感，和肉炖在一起，干豆吸进了红烧肉的绝顶香味，有口感软糯、回味、弹牙等特点。
干豆角红烧肉
干豆角红烧肉的家常做法：
1、干豆角摘选干净，用水浸泡一夜，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净），把浸泡开的干豆角洗干净切成5公分长的段备用。
干豆角摘洗干净
用水浸泡一夜
让其充分回软后
把浸泡好的干豆角切成5分的段
2、五花肉刮掉皮上的垢，整块焯水后，冲洗干净并用牙签在皮上扎些密密麻麻的洞，然后切成方块。
整块焯水
冲洗干净扎洞洞
切块
3、准备好调料，葱切段葱花备用。
调料
葱花
4、锅里放一点点油倒进花腩翻炒一会到微变色， 依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及盐同炒至略出油微焦，倒进调料，加入干豆角，并加入没过的水，加盖子大火烧开转中小火慢炖45分钟。
锅里放一点点油倒进花腩翻炒一会到微变色
依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及盐
倒进调料，并加入没过的水
加入干豆角
5、撒入葱花，出锅，盛盘。
2. 红烧肉闷干豆角怎么做好吃
原料
主料：五花肉2两，白豆角若干
辅料：干辣椒2个，大蒜2粒，姜2，八角2粒，桂皮2小片
调料：油，盐，酱油，鸡精
红烧肉焖豆角
制作方法
烹饪步骤
1、五花肉切小块、豆角撕筋掰段。
2、起锅入油烧开，放入除豆角之外的所有原料。煸炒片刻后加入适量酱油、盐，继续翻炒。老抽哈，我喜欢海天特级香菇老抽。
3、炒出香味之后加入豆角，翻炒至7分熟，就是豆角差不多熟了的样子。
4、加入适量水大火烧开，水稍稍淹没豆角为宜。盖上盖子中火焖10分钟。
5、看看，豆角焖烂了，加入少许鸡精，若水还没干的话大火收干就可以起锅了。
6、这就上桌了。
3. 干豆角红烧肉应该怎样做
步骤1 五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断
五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断
步骤2
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
步骤3
锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
步骤4
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
步骤5
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
步骤6
1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
步骤2
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
步骤3
锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
步骤4
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
步
骤5
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
步骤6
1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
4. 干豆角红烧肉的家常做法大全怎么做好吃
1.准备好猪肉。
5. 干豆角炖红烧肉的做法
1 先烧开水把干豆角焯后捞出用清水几遍，用手赚干。
2 把食材都切好五花肉切成四方块状，干川椒用刀在中间劈开。
3 和红烧肉做法一样熬糖色，先倒入适量的白糖在里面。
4 糖色熬的手忙脚乱的忘记拍一张照片了直接把肉放入锅里，翻炒几下后，再倒入适量的料酒去腥。
5 在倒入适量的酱油和老抽。
6 这时把准备好的葱姜和小川椒、大料一起倒入锅里翻炒几下、
7 在倒入适量的清水下锅，盖锅炖上10分钟。
8 10分钟以后把焯好的干豆角下锅一起炖。
9 加入适量的精盐和味精后再盖锅炖上20分钟后即可关火盛出。
10 一盘美味的干豆角炖五花肉这就出锅喽
五花肉、豆角加些薯仔块，炖炒在一块，放上酱油、白糖等。这就是一道可口的家常菜。
做法
1、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。薯仔去皮，切块儿。准备一壶开水；
2、把肉焯一下，去血沫儿；
3、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；
4、放入豆角和薯仔，锅开后转中火炖，等薯仔和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。
干豇豆
五花肉
干辣椒
八角
香叶
小茴香
酱油
豆腐乳
糖
制作方法
编辑
五花肉切大块 开水汆烫两分钟 捞出
锅里少许油 汆烫过的五花肉 放入慢慢煸炒5分钟出油
放一块豆腐乳 酱油 糖 调味上色 翻炒到颜色均匀分布在肉上
倒入开水 水量没过肉
转换到砂锅中 小火炖肉 同时放香料（八角一个香叶两片 小茴香一撮干辣椒两个）
晒干的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入炖肉中 继续炖大约1小时 豆角软肉酥
6. 干豆角丝红烧肉怎么做好吃，干豆角丝红烧肉
步骤
1.将干豆角丝提前2小时泡上
2.泡好的干豆角丝冲一边捞出待用
3.将瘦五花肉洗净、控水、切成小块装盘待用
4.热锅小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不断煸炒至肉上色出油，到入切好的葱、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，这时把肉盛入碗中
5.锅里留底油放入泡好的干豆角丝，把红烧肉放在上面，加入热水，放入盐，大火烧开转中火炖至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火
6.成品装盘
小贴士
炖煮时要一次加足水，炖的时候把红烧肉放在上面，这样不影响肉的喂道。
7. 干豆角红烧肉怎么做
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从小就爱吃肉，而且爱吃肥肉，油而不腻的红烧肉，更是百吃不厌呢！
小时候，重要的日子，妈妈总要做一大碗红烧肉给家人解馋。不过我最喜欢的还是这种，妈妈将豆角晒干，然后备用，跟五花肉一起做超好吃，超回味，马上就要过年了，很想你家里的妈妈，外出打工一年没见妈妈了，虽然每天都打电话，但是还是很想你妈妈在身边的时候，期待快点放假吧！
准备材料
连皮五花肉
一块
油
一勺
盐
一撮
葱
两颗
干豆角
一把
八角
两个
桂皮
一大片
生抽
一大勺
酱油
两勺
冰糖
几颗
第一步、所有的食材准备好
第二步、干豆角用冷水泡发
第三步、五花肉切厚片
第四步、砂锅倒入半锅水，将八角桂皮放进去
第五步、放入五花肉片，大火煮熟，捞出控干备用
第六步、将锅烧干，倒入少许油
第七步、将控干水的五花肉倒入锅里，稍微煎两分钟，微微出油
第八步、放入冰糖
第九步、倒入生抽酱油，翻炒至均匀上色
第十步、淋入水，没过肉块
第十一步、盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢慢烧至收汁，出锅
第十二步、干豆角切成段，铺在砂锅里
第十三步、将红烧肉块整齐地码在干豆角上面
第十四步、将煎五花肉时剩下的油淋在上面
第十五步、盖上盖子，烧5分钟即可
第十六步、开锅，撒上葱花，连锅端上桌
第十七步、成品欣赏
温馨提示
泡干豆角的时候尽量用冷水，泡发两个小时以上，口感会更好，如果赶时间，你也可以用开水泡
五花肉先煎一下再煮，吃起来更香哦
干豆角铺底的时候，底部需要有点油脂，后面淋上的油脂也要稍微多点
砂锅的保温功能非常好，连锅端上桌，吃完了都还热乎着呢。这一点我特别满意
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8. 干豆角红烧肉的做法
这道菜不加油也不需要炒糖色，简简单单就可以做出来，如果在加点小技巧的话就会更好吃，入口即化，既美味又不油腻，让我们一起来学习。
材料：五花肉200克，干豆角50克，适量的生抽，大葱1根，生姜3片，老抽，八角，1个草果，桂皮，香叶，适量的料酒。
制作方法：
1、干豆角放入清水中进行泡发，五花肉根据个人喜好切成中等大小的块，然后在水中浸泡半小时，洗净后控干水分。
2、将一根大葱洗净并切成段，洗净后，取三片生姜，所有成分都经过加工后，就可以开始烹饪了。将炒锅放在火上，不要加油，将猪五花肉放入锅中，然后用小火慢慢煎。
3、将五花肉中的油脂逼出，当颜色略有变化时，先将五花肉盛出来，然后将姜片，葱和其他香料倒入锅中，这些香料炒出香味来后，重新放入五花肉块。
4、同时加入生抽和料酒，翻炒，五花肉变色后，在锅中加入清水没过食材，煮沸。在此过程中，将干豆从水中取出，挤干水切成段，然后放入沸腾的锅中，开始用小火炖。
5、大约炖40分钟，将五花肉炖软后，加入一些老抽和盐调味，然后转至大火收汁，锅中的汤汁收浓即可开始享用。
烹饪技巧：
1、将五花肉浸入水中一会儿以确保去除腥味，并可防止因为焯水后变柴，因此，这个步骤一定不能少。
2、煎五花肉时，无需在锅中放油。五花肉已经有很多脂肪，煎五花肉的时候会出很多的油，直接拿来炒菜，它会使煮熟的红烧猪肉不太油腻。
3、在炖五花肉的时候加盐的时间不应太早，五花肉软烂后加盐可以防止过早加盐使五花肉中的蛋白质固化和收缩，不容易煮烂，营养也不容易释放
9. 红烧肉干豆角的做法
红烧肉炖干豆角的做法、1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。
2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。
3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。
4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。
5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。
6、收收汤，就可以出锅喽
10. 红烧肉炖干豆角做法 最正宗的做法窍门
红烧肉炖干豆角的做法不难，也是一道很家常的菜，但是我觉得美食最正宗的做法就是自己最喜欢的做法，自己喜欢的就是最正宗的。
1.准备食材：五花肉、干豆角、生姜、大葱、冰糖、鹌鹑蛋、生抽、食盐、十三香、陈皮。
2.提前把干豆角泡一下水，把五花肉切大块，然后冷水入锅，放大葱、生姜煮出血末捞出冲洗控水备用。
3.把锅烧热锅内不放油，把五花肉下锅煸炒出多余的油脂，把肉炒到有点焦后，盛出备用。
4.把锅里多余的油倒出去，留少许底油放冰糖，小火熬化变成棕红色冒泡后下肉块翻炒上色，再加热水、生抽、食盐、十三香、生姜、大葱、陈皮盖锅大火烧开。
5.烧开后放剥好壳的鹌鹑蛋和泡好的干豆角盖锅继续炖三十分钟就好了。
注意事项：这道菜就是一家一个做法，想怎么做就怎么做按照自己喜欢的口味来。把五花肉先炒出油脂，这样吃着肥肉不腻，如果不喜欢可以省略这一步。鹌鹑蛋不是必须的不喜欢吃可以不放。把豆角提前泡软做好后口感比较好，也可以把干豆角直接下锅炖熟。