① 饺子皮对于饺子来说很重要，那饺子皮怎么做才好吃
在面粉中加入的水是冷水所加工制作而成的面团叫冷水面团。用冷水和出来的面团会较硬，比较有韧性，也有筋道，就是更有弹性，做出来的面团颜色较白，又滑爽。包饺子的面要和得硬一些，这样煮的时候，饺子皮才不容易破。500克面粉，少量多次地加入凉水，边加边搅拌，先搅成面絮，等到没有干面粉了，再下手揉面团。500克面粉大约加220克的水。在揉面团的过程中，
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！在北方过年时节必不可少的主食。当然平时也是非常受欢迎的餐食之一，总感觉无论哪一种美食，都无法撼动饺子的地位。现在很多手工美食被放上流水线复制，唯独饺子在上演着千百年来的传统，手工饺子，想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮。
② 怎样做饺子皮好吃又软
饺子皮用饺子粉
包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多
和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
煮饺子水加盐
包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去
③ 包饺子的皮怎么做才能又软又不会烂
俗话说：好吃不过饺子。饺子的精髓在于饺子馅，饺子馅不好调，但把饺子皮调好何尝不是一种功夫。很多人包饺子的时候都会产生疑惑，怎样才能把饺子皮调的又软又劲道呢？秘诀就在于和面。和面其实是有技巧的，做到如下三点，饺子皮就不会烂了。
一、是用高筋面粉和面。
买面粉的时候要注意，一定要买高筋面粉，它是决定饺子皮筋道与否的关键因素。市面上有很多种面粉，有低筋面粉也有高筋面粉，用高筋面粉和出来的面有一定的韧性，做成的饺子皮不管多薄也不会烂。
关于怎样做饺子皮才不会烂，你有什么看法？欢迎在评论区留言。
④ 怎么将饺子皮做得又软、又筋
饺子，我相信很多人愿意吃，特别是我们北方人，逢年过节啥的，饺子是离不开的，它象征着团圆及美好，过年的时候，能吃上一碗自己亲手包的饺子，那真的是太惬意了。
而如今，超市的冰柜里，除了饮料就是各种水饺，这种在流水线上下来的水饺，远远吃不出自己手工包的感觉。手工饺子，不仅馅好吃，而且皮吃着更美，因为是纯手工打造，不管是口感上，还是心情上，都能吃得很开心。
饺子好不好吃，一方面是馅的口味，另一个就是饺子皮了，什么样的饺子皮算是好的？就是煮出来的饺子，皮不破、软、筋道，这就是好吃的，那么，饺子皮如何做才能又软又筋道呢？下面就和大家详细分享下它的做法
总结：以上就是饺子皮的制作步骤，看似简单，但里面还是有很多小技巧要掌握的，只有这样，做出来的饺子皮才柔软筋道，且不破皮，大家若有饺子皮方面的困扰的话，赶紧收下来吧，按照我上面所说的，实践一下，保证你会过来感谢我。
⑤ 柔软又劲道的饺子皮是怎样做出来的
饺子是现在我们生活里的一种主食，很多人都喜欢吃，只要包上自己爱吃的馅料，做成自己爱吃的口味，不管是北方人，还是南方人都会喜欢吃饺子，不过想要饺子口感好，除了要调好馅料之外，还要将饺子皮做好，如果饺子皮不好，馅料调的再好吃，饺子吃起来也是大打折扣的。
说到饺子皮，有人喜欢去面条铺买现成的，之前我也买过，发现这样的饺子皮非常干，非常硬，包好馅料后，根本没有办法粘合住，还要在饺子皮边缘沾点水，这样才能包起来，包的时候还要反复捏几下，生怕开了露馅，这么包一盘下来，太费劲了，而且煮熟的饺子，口感特别差，饺子馅和饺子皮不贴合，还特别容易破皮。
也有人喜欢在家里擀饺子皮，但也会出现各种状况，要么面团太干了，饺子皮难擀，太干太硬不好包，吃起来难吃，要么面团太湿了，包好的饺子太黏，容易破皮，要么饺子皮吃起来不劲道。
另外自家案板比较小，面团需要分几次做皮时，那要将剩余的面团继续放盆里盖子，保持湿度，不然长时间放外面，面团变干，不好擀皮以外，也不好吃了。
注意以上这几点，饺子皮就可以做好了。自从我懂得这么做饺子皮后，再也没有去买过饺子皮，还是觉得自己做的最好吃，比买的好多了，你也快试试看。
⑥ 饺子皮怎样做，才能又软又筋道
其实饺子皮皮又软，又筋，道有几个小窍门。第一。最好头一天晚上把面和好。然后放在冰箱冷藏室里。冷藏一夜，第二天你再用的时候。包管又软又劲道。如果是天气比较凉的时候，可以在室温之下省面。第二。有的人喜欢在和面的时候少加点盐，这样可以增加面粉的金信最好使用，那些适合和饺子面的面粉。还有的人说要加油加油就有点儿口感，不太好，还有说要加蛋清的加蛋清适合擀面条又软又劲道，但是不适合饺子皮，因为太硬了，包的时候不易沾着。
⑦ 饺子皮怎么和面又软又好吃
饺子是我们在熟悉不过的了无论是作为主食吃还是作为小吃都是不错的选择，它的吃法也有很多种无论是煮饺子吃还是油煎饺子都是老少皆宜的，那我们要怎么才可以做出饺子就成了我们最关心的问题了，当然想要做出饺子首先我们要学习一下如何制作出饺子皮，下面我们一起来学习一下饺子皮的制作方法吧。
饺子皮的制作方法：1.首先准备材料：1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
3.饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）.
4.一般情况就直接用小盆放四五碗面粉，然后慢慢加入水边加边用手搅。
5.直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑软硬合适.
6然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
7最后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的.
温馨提示：1.打个鸡蛋进去。最好买高筋粉，比较筋道。用温的盐水和面，不要太多盐啊。2.水一点一点放，试试软硬，最好硬一点，不要一下子放进去。差不多觉得合适了，然后找个温乎地方醒醒面，就可以了，1小时候后再包饺子。
在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲，另外在做饺子皮的时候我们还可以在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮我们还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久哦。
⑧ 怎样做饺子皮又滑又
方法/步骤
1
饺子皮用饺子粉
包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。
2
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
3
和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
4
面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
5
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
6
煮饺子水加盐
包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。
⑨ 记住这几个小窍门，包好的饺子皮薄馅多，口感鲜香嫩滑
手工擀的饺子皮，有滑、嫩、柔软、清香的特点，面皮的张力十足，包好的饺子皮薄馅多，一个分量能顶平时的两个。煮出来的饺子好吃到不行，口感鲜香嫩滑、滑溜溜的饺子用筷子根本夹不起来，得用汤匙吃才过瘾。
亲们如果有时间的话，尽量自己动手擀面皮，确实和市售的有很大区别，当自己做好的饺子吃到嘴里，享受美味那一刻，前面所有的辛苦，你也会觉得太值了~
食尚总结了几个做饺子皮的要点在这里和大家分享一下；
一：温水和面，温水揉出来的面团较为柔软。
二：面粉里加上少许盐、少许糖（500克面粉加2克盐、4克糖）
三：和好的面团要静置饧发20分钟左右，要盖上保鲜膜或干净的湿布，防止面团干裂，保持面团的柔软度。
四：发好的面团取出后再揉一两遍，饺子皮才会筋道而有弹性。
具体的制作在食谱中详解吧，码字挺累人的，在这就简要说一些啦。
【食材】擀饺子皮所用料：面粉500克 45度左右温水适量 盐2克 白糖4克
饺子馅料：猪肉300克 洋葱1个 鸡蛋1个 盐3克 香油少许 酱油少许
做法及技巧：
1.面粉倒入大盆里，调入盐、白糖、倒入温水搅拌成大片的雪花状，再揉成光滑的面团
2.揉好的面团遮上保鲜膜，在常温中醒发20分钟左右
3.醒面的同时做饺子馅，猪肉洗净剁碎，用碗盛起，调入盐、香油、少许酱油，搅拌均匀腌制片刻
4.洋葱洗净切碎，告诉大家一个切洋葱不掉泪的小窍门，百分百实用，将洗好的洋葱裸露放进冰箱冷冻15分钟，取出来再切碎，一点都不刺激眼睛。以前试过将刀在水中浸泡片刻再切洋葱的方法，效果不如冷冻好。假如直接处理洋葱，多半是流泪满面哦
5.切碎的洋葱倒入肉馅中，敲入一个鸡蛋
6.充分搅拌均匀，为防止馅料出水，包之前再拌一拌它，又或提前做好的馅料放入冰箱冷藏一会，也不会渗出水分
7.案板上撒些干面粉，取出面团揉成长条，切成大小统一的面剂子，擀成中间稍厚、四边薄的饺子皮
8.食尚不太会擀饺子皮，不够圆，还得多多练习，包入馅料，至于包饺子手法，各有各的特色，能将馅料包住，自己觉得顺手又快速的手法就可以了
9.做好的饺子肥嘟嘟，爱怎么烹调随意咯，煎、蒸、炸、煮按自己喜好，先来一份火锅饺子尝尝~
饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
⑩ 饺子皮怎么做又软又滑
用料
高筋面粉 500克
水 看情况适量
手工饺子皮(又软又劲道)的做法
面粉和水，一起揉，揉成图上小圆状就可以了。再搓成条形，切成图上大小。基本想包多大就切多大。
