‘壹’ 黄瓜烧鳝鱼的做法步骤图，黄瓜烧鳝鱼怎么做好吃
黄瓜烧鳝鱼的做法
1.把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟
2.干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。
3.黄瓜去皮，切块。
4.炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
5.油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
6.翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。
7.下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。
烹饪技巧：鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点。
‘贰’ 黄瓜煮鳝鱼怎么烧好吃
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：1 1鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：2 2黄瓜洗净切段
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：3 3蒜洗净切片（可直接用整蒜），老姜洗净拍碎，泡姜泡辣椒切片，大葱葱白切段（炝锅用）。嫩姜切片，红椒切丝，葱叶切段备用（快起锅时加入哦）。
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：4 4热锅、下油（可适量多一点，鳝鱼吃油），油冒烟，加入蒜、葱白、老姜、八角、山奈、泡姜泡辣椒炝锅，闻到香味后加入郫县豆瓣炒出红油。
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：5 5加入鳝鱼、白糖翻炒至鳝鱼变色（约2分钟）
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：6 6加入热水淹没鳝鱼，大火烧开，放入黄瓜，拌匀
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：7 7加入酱油调色，加适量盐将咸味调到合适，加盖焖10-15分钟，中途不用翻炒
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：8 8开盖放入嫩姜、红椒丝、葱段，翻炒均匀
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：9 9起锅、装盘～香喷喷，慢慢享用吧～
‘叁’ 黄瓜烧鳝鱼怎么做如何做好吃
黄瓜烧鳝鱼的做法
1.把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟
2.干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。
3.黄瓜去皮，切块。
4.炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
5.油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
6.翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。
7.下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。
烹饪技巧：鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点。
‘肆’ 鳝鱼烧黄瓜怎么做呢
那已经是十几年前的事情了，只记得是在我很小的时候，每天早上就可以看到爸爸抓回来的许许多多的黄鳝，那是我小时候吃得最多的肉。爸爸在做黄鳝方面也非常得心应手，总喜欢用红烧，没有煮出来的黄鳝都被我们吃得精光。爸爸也不会说什么大的要拿去卖，只能把小的给我们吃，通常爸爸是把稍微大的拿来吃，反正也吃不了多少。
或许是小时候吃到的好吃的比较少，至今都还非常怀恋小时候那个不记得的黄鳝味道，说真的，我不记得那个味道了，但是很想再吃一次，很怀恋，因为记事不久爸爸就出门打工了，后面就没有吃到过黄鳝了，更别提吃到这么美味的黄鳝。
最后撒上一点香菜，一盘美味的鳝鱼烧黄瓜就做好了，川菜中的烧菜大多都相同，只是根据不同人的口味会有细微的区别，其实烧菜真的是学会了一道菜，就可以做很多菜，就比如鳝鱼烧黄瓜，个人觉得把黄瓜换成莴笋头更美味。烧排骨，烧鸡，烧鸭，烧肉都可以做这样儿做，根据自己的喜欢来加一些配菜就可以了。
有一点很重要，烧鳝鱼一定要多放蒜，不要怕多，可以把蒜当小半个配菜一样儿放。
‘伍’ 好吃的黄瓜烧鳝鱼怎么做
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：1 1鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：2 2黄瓜洗净切段
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：3 3蒜洗净切片（可直接用整蒜），老姜洗净拍碎，泡姜泡辣椒切片，大葱葱白切段（炝锅用）。嫩姜切片，红椒切丝，葱叶切段备用（快起锅时加入哦）。
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：4 4热锅、下油（可适量多一点，鳝鱼吃油），油冒烟，加入蒜、葱白、老姜、八角、山奈、泡姜泡辣椒炝锅，闻到香味后加入豆瓣炒出红油。
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：5 5加入鳝鱼、白糖翻炒至鳝鱼变色（约2分钟）
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：6 6加入热水淹没鳝鱼，大火烧开，放入黄瓜，拌匀
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：7 7加入酱油调色，加适量盐将咸味调到合适，加盖焖10-15分钟，中途不用翻炒
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：8 8开盖放入嫩姜、红椒丝、葱段，翻炒均匀
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤：9 9起锅、装盘～香喷喷，慢慢享用吧～
‘陆’ 鳝鱼炒黄瓜的做法大全有哪些
黄瓜烧鳝鱼
在长江流域生活的人们有在初夏季节吃鳝鱼的习惯，江淮地区尤为盛行。今天给大家介绍的是四川成都地区一道特色的鳝鱼菜：黄瓜烧鳝...
评分
烧 麻辣味1小时30分钟 较低热量
主料 2人份
鳝鱼1000克、黄瓜1500克、蒜100克、冰糖30克
辅料
食盐10克、菜籽油300克、干辣椒50克、干花椒50克
黄瓜烧鳝鱼步骤1
把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟
步骤2
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用
步骤3
黄瓜去皮，切块
步骤4
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
步骤5
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
步骤6
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟
步骤7
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅
黄瓜烧鳝鱼成品图
烹饪技巧
鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点
‘柒’ 鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃
黄瓜烧黄鳝的用料
黄鳝500克，黄瓜一根，豆瓣酱一大勺，泡椒泡姜半碗，蒜半个，茶叶水2至3勺
黄瓜烧黄鳝的做法
黄鳝切段，凉水反复淘洗几次，切忌用温水或热水洗，就不会洗掉黄鳝的黏液，洗到没有明显的血水即可。然后加入料酒和少量的盐腌15分钟，再清洗一遍。
热锅凉油，放一小把花椒、两三片老姜，煎一会。
放入鳝段，快速翻炒到颜色有变即可。
放入豆瓣酱，在油里稍微煎一下豆瓣酱，然后快速翻炒。
放入泡椒泡姜和蒜，快速翻炒。
往锅里加热水不要加凉水，水的量不能多，稍微浸着鳝段即可，然后盖上锅盖，焖2、3分钟，打开锅盖再烧1、2分钟收汁。因为加热水之后焖的时间短，汤汁稍微多点不要紧，保证鳝段不老是主要目的。
然后加入黄瓜炒1分钟，可倒入之前准备好的茶叶水，可以起到去腥的作用。
大约半分钟后可以起锅，最后摆盘，撒上葱花。
‘捌’ 鳝鱼和黄瓜怎么做才好吃
主料
土鳝鱼
一斤半
黄瓜
三根
辅料
烧鸡公调味料
半袋
步骤
12.我加了点葱。起锅前加入味精翻炒。
‘玖’ 鳝鱼和黄瓜怎么做才好吃
推荐黄瓜烧鳝鱼，具体做法步骤如下：
1. 鳝鱼剔骨 切段。若没有剔骨，鳝筒也可代替。
2. 黄瓜洗净去皮 切滚刀。
3. 将小青椒切成小段，拍蒜。
4. 待国内油烧熟，放入姜 蒜 和小青椒，翻炒，再放入鳝段（鳝筒），烹料酒爆炒。
5. 放入豆瓣酱和适量辣椒油，再加生抽，继续翻炒。
6. 锅里加入开水，没过鳝鱼，再放入黄瓜，中火焖。水开后，放入适量淀粉再转小火。
7. 焖30到40分钟，放入香菜，起锅。
‘拾’ 鳝鱼烧黄瓜咋做
用料
主料鳝鱼4条土黄瓜2根
辅料 蒜 1整颗姜片5片小葱1根红辣椒 2个 高度白酒2勺 酱油1勺胡椒粉 1小勺油盐适量
黄瓜烧鳝鱼的做法
1.
准备好原材料；
2.
热锅凉油， 放入姜蒜和红辣椒进去煸炒；
3.
爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒；
4.
翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒进去煸炒；
5.
再加入适量的酱油翻炒均匀；
6.
加入适量的水；
7.
加入黄瓜块进去翻炒均匀后， 转为小火煮上五分钟；
8.
加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。