‘壹’ 爆炒鸡肉怎么炒好吃 家常
很多人喜欢吃鸡肉，但是往往做不好，今天为大家分享爆炒鸡肉的做法，希望大家喜欢。
准备配料：选三黄鸡一只，处理干净后剁成小块放入碗中，加入料酒，姜片，胡椒粉，味极鲜酱油花椒粒腌制二十分钟备用。
一道美味的爆炒鸡块制作完成，香辣有味非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下！
‘贰’ 怎样爆炒鸡肉好吃
1、买白条鸡，将其剁成块状，放置备用。
2、准备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶等作料，备用。
3、将鸡块和作料放到锅中，加适量盐，加水，漫过为准，开火煮，开锅后10分钟关火。
4、取适量炖好的鸡块，以一盘为准，放置备用
5、准备葱花、姜丝、八角、花椒、辣椒、等备用。
6、热锅，加适量的油，将上述作料炒香，加入鸡块迅速翻炒，芳香之后可关火加入鸡精去除食用。
（如喜欢青椒，可在第6步加入青椒片）
‘叁’ 仔鸡怎么烧好吃
爆炒童子鸡
准备:老姜.料酒.辣椒.盐.酱油.小茴香.白糖
鸡洗干净切块,起油锅先炒香老姜(姜丝.姜末.姜片都可以)再倒入鸡块爆炒3分钟,然后倒入料酒.水.酱油.少许盐.1-2粒小茴香烧滚,开小火继续烧半小时后放入白糖,小火继续烧20分钟放入味精,即可盛盘.
‘肆’ 宫爆鸡筋怎么做好吃
主料：
鸡筋。
辅料：
鲜辣椒、葱姜。
调料：
盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鸡筋洗净、用盐、料酒、酱油、淀粉、抓匀。
2、鲜辣椒切丁、葱姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
4、下入鸡筋爆炒断生后烹料酒、酱油。
5、加盐、鸡粉、糖后加水焖烧至鸡筋熟嫩入味。
6、入鲜辣椒大火收汤后勾芡即成。
‘伍’ 姜爆鸡的做法 最正宗的做法
你好，这个鸡肉你可以用开水焯一下水，然后放入姜直接炒就可以了，这样炒出来非常美味
‘陆’ 麻辣仔鸡色泽红亮，麻辣仔鸡怎么做外焦里嫩
鸡的食用方法多种多样，又有公鸡、母鸡、仔鸡之别，根据材料部位和种类的区别，做法也是各有差异。不过美味总是一样的，其中爆炒仔鸡就是受很多人青睐有加的一种，这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸，开大火热锅20秒，加入食用油，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀，锅内会出现大量水份，水份蒸发后，鸡腿肉呈现微微焦黄色状态，再翻炒6分钟倒入大蒜片、生姜片、椒辣椒翻炒出香味，大约一分钟，翻炒出香味
锅留底油入葱姜蒜，干辣椒段煸出香味，入鸡块大火爆炒，入青椒块，洋葱块，加美极鲜酱油，东古一品鲜酱油，少量许十三香，咸盐，少许白糖(十数粒即可，不能吃出甜味)，入鸡精味精，淋红油(辣椒油)出锅即可。
‘柒’ 爆炒童子鸡的做法
爆炒仔鸡入口香辣过瘾，太好吃了，在快节奏的今天，更是需要好好吃饭。
需要准备以下食材及调料
食材：鸡腿肉 300g、生姜 5g、大蒜 12g、香芹 100g、小米辣 14g、青辣椒 50g
调料：老抽 1g、食用油 30g、盐 3g、料酒 3g、白糖 3g、生抽 5g
1、首先腌制鸡腿肉，放入料酒、盐搅拌均匀，腌制15分钟
(提前腌制鸡腿肉是为了使肉更加入味，口感更佳)
2、开大火热锅20秒，加入食用油，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀，锅内会出现大量水份，水份蒸发后，鸡腿肉呈现微微焦黄色状态，再翻炒6分钟
3、倒入大蒜片、生姜片、椒辣椒翻炒出香味，大约一分钟，翻炒出香味
4、加入盐、老抽、生抽、香芹段、白糖（此时加入白糖是为了提鲜和回味，还能中和辣味），翻炒均匀，爆炒仔鸡香味扑鼻而来，大约30秒即可出锅啦
小贴士，爆炒仔鸡具有健脾胃活血脉强筋骨的功效，鸡腿肉蛋白质含量较高，所以被人体吸收利用，有增强体力强壮身体的作用
很高兴能回答你的问题，希望能帮助到你！
‘捌’ 爆炒小鸡的做法，爆炒小鸡怎么做好吃，爆炒小鸡
爆炒小鸡的做法
主料
三黄鸡300g
调料
酱油
1勺
花椒
适量
干辣椒
适量
白糖
1勺
1.鸡洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~
3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。