① 蚝豉炖猪手的做法，蚝豉炖猪手怎么做好吃，蚝豉
主料
猪蹄
750克
冬菇
适量
香芹
适量
湿发菜
200克
蚝士
250克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
8.此菜稔烂润滑，软糯鲜香，味鲜浓郁。
② 焖蚝豉的做法，焖蚝豉怎么做好吃
主料
五花肉
300g
生晒蚝豉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
广东米酒
50g
八角
2个
桂皮
2g
香叶
8片
姜片
8g
蒜头
4个
冰糖
15g
红糖
10g
鸡精
2g
步骤
1.先将蚝豉用清水浸泡30分钟。
2.沥干水分后，将姜片垫于碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量为浸没蚝豉个体的2/3.
3.用小煮锅，大火将足量的清水煮开，放入步骤2的蚝豉，改小火，蒸制30分钟 。然后取出放凉，备用。
4.将五花肉切成麻将块，准备好卤料。
5.大火烧锅至5分热，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，并使五花肉煸炒至微焦。
6.将五花肉盛出。
7.将多余的油脂拿出，留适量的底油，下冰糖炒出糖色。
8.下姜片、蒜头炒香后再下卤料翻炒片刻。
9.开大火，将步骤3的蚝豉、步骤6的五花肉，翻炒均匀后，沿锅边溅入米酒，炒匀。
10.加入能够没过所有食材的开水，炒匀。重新煮开后，改小火焖煮40分钟。
11.大约焖煮至30分钟时，已经收汁过半，此时下盐、鸡精和红糖调味，改大火继续收汁。
12.收汁至干，即可出锅。
13.出锅盛起，将香味等卤料夹除丢弃不用，稍加整理，即成。
③ 蚝豉有哪些好吃的做法
材料
节瓜是热天时消暑祛湿很好的煲汤食材，具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处。节瓜本身味道很淡，最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品，这样煲出的汤水清甜鲜美，清润可口。2-3人份蚝豉：50克瑶柱：10克瘦肉：250克冬菇（干）：4朵姜：2片水：5碗
做法
1. 节瓜刮毛削皮洗净，切块；
2. 蚝豉浸泡洗净；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；
3. 瘦肉洗净切块；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。
④ 蚝豉（牡蛎）煎蛋的做法步骤图，怎么做好吃
蚝豉（牡蛎）煎蛋的做法：
先将材料准备好
蚝豉先清水洗一遍，换清水泡发半天（好的蚝干，不会在泡发的时候散烂）洗干净，沥干水，剁碎，加几滴油腌10分钟；（几滴够了哦，目的是去腥）；
午餐肉切丝备用，尽量细一些
切开后的蚝豉，里面黑色的是膏来的，大家不要以为是脏东西丢掉啦，最美味就是这里。
碗内打下鸡蛋，顺时针打散，加入准备好的午餐肉，腌制好的蚝干，加适量糖，适量盐，继续顺时针打散均匀，撇撇去表面的小泡沫；
中火开锅，不沾锅内加入适量油，用勺子将蛋液均匀注入不沾锅，辅平的量，中小火煎至底部稍黄，翻另一面，煎黄，即可上碟咯。
美味营养的蚝豉煎蛋出锅啦
⑤ 蚝豉瘦肉粥的做法，蚝豉瘦肉粥怎么做好吃，蚝豉
用料
主料
蚝豉50g
大米100g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
蚝豉瘦肉粥的做法
1.准备原料：瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。
2.蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。
3.大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。
4.把蚝豉也倒入米粥内。
5.锅盖上盖子改小火慢慢煮。
6.煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。
⑥ 蚝豉烧豆腐的做法，蚝豉烧豆腐怎么做好吃，蚝豉
蚝豉、豆腐、油、盐、姜、蒜、葱花、红烧酱油
操作方法
1.豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断。
2.一个碗内倒入酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用。
3.锅内热油把豆腐摆入煎。一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用。
4.锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味。
5.煎好的豆腐放入锅内，倒入之前调好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。
⑦ 蚝豉焖猪手怎么做好吃又简单，做法图解分
步骤1：猪手一只。
步骤2：蚝豉8只。
步骤3：准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用。
步骤4：猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用。
步骤5：蚝豉清洗后稍泡备用。
步骤6：锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。
步骤7：倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。
步骤8：放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。
步骤9：盖上盖中小火慢炖50分钟。
步骤10：放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。
⑧ 蚝豉有什么特色做法
作为一种干货，蚝豉还算是用途广泛，可汤可蒸可炸可炖，无所不能。而且滋味大不同。蚝鼓也称作为“蛎干”是一种海味，是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。主产自广东，是广东人民春节必备的菜肴之一。
蚝豉干焖猪脚也是绝配，猪脚可以用浸泡的方式去血水，也可以用开水焯，如果用开水焯烫过，焖的时候就需要加一小碗水，才不会猪脚还没烂水就收干了。
这几种方法都是点石成金的做法，让你轻松倒入3碗饭。
⑨ 鲜香五花肉焖蚝豉怎么做好吃又简单，做法
主料
五花肉 ：300蚝豉 ：150广东米酒 ：适量
辅料
调味品 ：适量油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
先将蚝豉用清水浸泡30分钟。沥干水分后，将姜片垫于碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量为浸没蚝豉个体的2/3.
第二步
第二步
用小煮锅，大火将足量的清水煮开，放入步骤2的蚝豉，改小火，蒸制30分钟 。然后取出放凉，备用
第三步
第三步
将五花肉切成麻将块，准备好卤料
第四步
第四步
大火烧锅至5分热，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，并使五花肉煸炒至微焦
第五步
第五步
将五花肉盛出，将多余的油脂拿出，留适量的底油，下冰糖炒出糖色
第六步
第六步
下姜、蒜头炒香后再下卤料翻炒片刻开大火，将步骤3的蚝豉、步骤6的五花肉，翻炒均匀后，沿锅边溅入米酒
第七步
第七步
加入能够没过所有食材的开水，炒匀。重新煮开后，改小火焖煮40分钟。大约焖煮至30分钟时，已经收汁过半，此时下盐、鸡精和红糖调味，改大火继续收汁。
第八步
第八步
收汁至干，即可出锅
第九步
第九步
出锅盛起，将香味等卤料夹除丢弃不用，稍加整理，即成。