㈠ 在家里制作芝麻酱时，怎样调配更好吃
首先，原材料得好，选用上好的芝麻，芝麻油脂含量高，保存不当的话油脂容易氧化酸败，而且还有黄曲霉毒素风险，所以建议买真空包装的芝麻。起锅烧水, 烧滚后放入所有调味料, 洋葱丝, 圆白菜丝和红萝卜丝焯水, 三分钟捞出沥干水分, 装盘备用；所以被叫做芝麻酱，是因为它是用芝麻做成的。我们可以准备好芝麻，先将锅烧热，然后直接将芝麻放入锅中炒，而且是需要用小火炒芝麻哦，不然容易将芝麻炒糊了的。
炒芝麻，不能半生、不能过火，炒到微黄又熟透就可以了，实在拿不准的可以尝尝，炒好的芝麻做出来的酱才够香！做芝麻酱，特别简单，费事点的就是前期的洗芝麻。一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了，继续打到自己希望的程度即可。在熬的过程中要把握好节奏，看到水分差不多了，可以关火，等冷却后放入香油再到入芝麻翻炒均匀即可，
色变黄色后就可以起锅了。把炒好的芝麻放凉，然后放到石磨里磨碎，倒入适量的油，调成酱。取一个无水无油的杯，把酱倒出来就完成了。芝麻酱很香的，平常吃面条的时候。入无油的锅中慢炒，前期芝麻水分大，可以中火炒，等慢慢水分收干就转小火，炒到芝麻不粘铲子，就代表炒好了，如果要麻汁颜色深一些可以继续多炒一会，炒成金黄色。
㈡ 在家吃火锅，调芝麻酱用冷水好，还是热水好怎么做好吃
芝麻酱用热水还是冷水
温水，温水可以让芝麻酱充分溶解，更加细腻，口味更佳。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
芝麻酱怎么调好吃
1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。
㈢ 芝麻酱怎么调最好吃
用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油（最好是生抽），香油，调匀即可。
㈣ 芝麻酱怎么调好吃
1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。
㈤ 怎么调麻酱料好吃
主料：花生米300g、白芝麻60g、香油3勺
辅料：酱豆腐适量、韭菜花适量、白胡椒适量、生抽适量、糖适量、卤虾油适量、味精适量、香菜适量
1、准备好花生和白芝麻。
㈥ 在家吃火锅，怎么调芝麻酱好吃
涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸食用。用冷鲜鸡汤将芝麻酱调成浓稠状。鲜冷鸡汤要分两次加完，边加汤边打顺时针方向搅匀，涮羊肉是老北京特色的一种美味，而麻酱小料好不好吃直接就影响了涮羊肉的口味，因为老北京都讲究铜锅清汤手切肉，清汤就是白开水没有任何味道，所以麻酱小料的口感就非常重要了。
涮羊肉以肉为主味，酱料为附，放了那么多调料比如鸡精、味精、白糖等等就将主味充淡，有喧宾夺主之感。其实就是芝麻油调花生酱、红方、韭菜花按4:3:3调制，佐以虾油、辣椒油备用就可以了，可乐调开，不搁水，可以搁一点醋，口味可以根据自己口味边调边尝，直至自己满意为止。搁点芝麻，不能太稀。我还喜欢搁一点芥末提味。吃的时候搁点香菜末，辣椒油，齐活了。
㈦ 如何调芝麻酱最香最好吃
方法一：
1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。
2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。
3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求（如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了）。
方法二：
同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，这时候可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，一直到我们满意的稀稠度。
方法三：
同样取2勺芝麻酱，兑入温水，注意一定是温水，然后快速搅拌，边加边搅拌就可以了。
芝麻酱怎么调好吃
在将芝麻酱调稀之后，就要调味了，那么芝麻酱怎么调好吃呢？我们有如下几种方法：
1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。
㈧ 麻酱应该怎样调才好吃
大蒜捣成泥，加入芝麻酱中，再加入盐和柠檬汁、橄榄油，搅拌均匀即可，下面介绍具体做法：
主料：芝麻酱两大勺
辅料：初榨橄榄油两勺、柠檬汁适量、盐适量、大蒜适量
制作步骤：
1、大蒜加盐用捣盅捣成泥，不爱大蒜的可以少放点。
注意事项：
1、柠檬汁的量依个人口味加入，一点点放，避免过酸。
2、这款酱也可以稀释后用来当火锅蘸碟。
㈨ 麻酱小料怎么调才好吃
麻椒一定要多放，这样才能麻辣的感觉，而且盐也不能少，口味要重一点
㈩ 怎么调芝麻酱最好吃呢
今天吃火锅的时候感觉吃到的芝麻酱特别的香，问媳妇是不是又新做了芝麻酱，媳妇说没有，就是用沉淀在下面的硬芝麻酱做的，我连说这不可能，那么硬的芝麻酱能调好？于是媳妇就将调芝麻酱的做法告诉我了，不知道为什么媳妇才告诉我这种做法，害我吃了那么多次不好吃的火锅，以后想吃到好吃的芝麻酱再也不用去火锅店了，自己的调出来的比饭店的还好吃。今天我就把媳妇的调芝麻酱的做法分享给大家，在家吃火锅的时候可以试一试。调芝麻酱到底用水还是用油？大厨教你正确做法，口感细腻味道香
食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
以前在家吃芝麻酱都是简单加入适量的凉白开，搅拌开加入盐就可以，吃起来总是感觉口感不好，有点涩涩的。今天媳妇用这个做法调出来的芝麻酱特别的香，吃起来香浓开胃，不管是做麻汁豆角，还是做火锅的蘸料，都非常的好吃。