① 粉丝怎么炒好吃
炒粉丝是一道很家常的小炒，经济又实惠。主料粉丝和辅料猪肉，也可根据个人喜好添加其他食材，制作程序也非常简单，上班族最快捷的小炒之一了。
炒粉丝的食材：猪肉馅100克，粉丝100克，姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水100毫升。
炒粉丝的做法：
1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入油。
食用价值：
粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，钙，镁，铁，钾，磷，钠等营养成分。促进肠胃蠕动，加快毒素排出体外，保护肠胃黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。加快胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，预防心血管疾病。补充多种微量元素，促进生长发育，增强人体免疫力及抗病能力，预防流感，病毒。
② 怎样做炒粉
炒米粉的做法是比较多的，有三丝炒米粉、瘦肉炒米粉以及鸡蛋炒米粉等，主要是跟米粉搭配的原材料是有关系的。三丝炒米粉应该是最多人食用的一种做法，这种做法是利用瘦肉、胡萝卜丝、香肠等，然后用豆芽为原材料，加入这三种食材之后一起翻炒，在加入米粉进行翻炒就可以制作出美味的三丝炒米粉为了。
【三丝炒米粉】
食材：米粉，猪瘦肉，胡萝卜，葱。早餐里有肉有菜，营养全面。所谓的“三丝”，并没太多规定，可加入自己喜爱的各种食材。
步骤：
米粉用温水泡5分钟，泡软就可以了。记住，是温水，时间充裕的话冷水也可以，但是绝对不能用热水，热水泡出来的米粉外面粘，炒出来的米粉全部断成一小节，更谈不上干爽。泡好的米粉清洗干净，用漏网沥干水分，这里水分要尽量少，炒米粉不粘锅又干爽，窍门之一就在这了。
2.猪肉切成肉丝，加入适量的生粉、生抽、盐，腌制片刻。加入生粉(淀粉)能让肉的口感更嫩。
3.胡萝卜去皮后切成丝，葱切成小段，葱白部分挑出来备用。
4.热锅下油，加入葱白，爆炒出香味，炒出来的米粉香不香，爆香也很重要。
5.加入猪肉，继续大火翻炒，可按个人喜好把猪肉换成牛肉、鸡肉等肉类。炒的时候要留意肉的颜色，炒到变色时就可以了。
6.加入米粉，炒米粉的时候要全程大火，不停的翻炒，尽量挑开米粉不要行成一团。
7.加入胡萝卜丝、葱，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。
8.炒米粉时因为全程都是大火爆炒，要在短时间内让米粉受热均匀，我一般是左手拿锅铲，右手拿双筷子，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散不要粘成一团，大家也可以试一下这方法，炒米粉特容易。
每天早起几分钟，给家人准备营养美味的早餐。
小窍门：
米粉时用温水或者冷水浸泡。
泡好的米粉一定要控干水分。
热锅下油，全程都用大火或者中火翻炒。
记住这几个小窍门，您也可以像我一样，炒出一盘干爽又美味的米粉。
③ 怎样炒粉才好吃
粉在广西有很多种吃法，最常见的有汤煮粉、干捞粉、炒粉。往小了还能继续细分。炒粉中有三个具有代表性的。
炒河粉材料：河粉一斤，绿豆芽适量，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、酱油、盐适量步骤：
5、先炒配料，中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿）并加入红辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了。如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用。炒熟装盘。
④ 怎么样炒粉
【牛肉炒粉】
用料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。
步骤：
1，准备一块牛肉，切成细丝。大部分朋友都分不清牛肉的部位，买牛肉的时候主动跟卖家说你是要用来炒还是用来烧，卖家会推荐你合适部位的牛肉，不同部位的牛肉，炒出来的口感是不一样的，比如你用牛腱子肉炒，炒出来一定吃不动
2，往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。
3，红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来。
4，小青菜洗干净，去根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜容易黑，炒出来不好看。
5，准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。
6，油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒。
7，牛肉断生以后加入米粉，大火快炒。
8，重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀。
9，牛肉翻炒上色以后加入青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了。
10，然后加入盐，鸡精，味精，炒到最后米粉会容易被炒干水分，所以一开始油要放的多一些，最后调味料的加入也要快手，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，红烧酱油和盐，味精等调和均匀，一次性倒入就快得很了。
⑤ 怎样炒粉丝好吃又简单
炒粉丝
原料：粉丝，黄瓜，大葱，辣椒，虾仁
调料：辣椒酱，盐，鸡粉，油
做法：
1、煮粉丝：粉丝放锅里用沸水煮到七成熟（约1-2分钟）。捞起，浸入凉水中置2分钟捞起，沥干水分，放入大碗中。
2、粉丝调味：用辣椒酱，盐，鸡粉拌匀。
3、炒粉丝：黄瓜，大葱，辣椒切成丝。锅里放入油，放入黄瓜，大葱，辣椒，虾仁翻炒1分钟，加入调好味道的粉丝炒匀即可。
营养价值：
1、粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。
2、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。
3、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
4、粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。
⑥ 怎么炒粉好吃
炒粉可以当成正餐，也可以是小吃。可以招待客人，也可以自己家人享用。总之炒粉是一道上得了厅堂，也适宜居家食用的美食。但是炒粉的做法并不简单，每个人做出的口感可能会存在很大的区别。那么炒粉怎么做简单又好吃呢？分享下个人做法。
食材
主料
粉丝200克、鸡蛋1个
方法/步骤
1.准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。
2.把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
3.锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。
4.煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
5.把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。
6过好凉水后放一边沥干水份。
7.炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。
8.快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
9.然后放入粉丝。
10.在粉丝上淋上生抽。
11.快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
12.再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。
13.接着放入葱段。
14.再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
15.装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。快享受美味!
注意事项
粉丝不能煮得太久，以免煮烂了不好炒了。
粉丝煮好后过一下凉水更好炒一点。
⑦ 怎样炒粉好吃
粉在广西有很多种吃法，最常见的有汤煮粉、干捞粉、炒粉。往小了还能继续细分。炒粉中有三个具有代表性的。
炒河粉
材料：河粉一斤，绿豆芽适量，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、酱油、盐适量
步骤：
1、先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。韭菜炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟。香喷喷的河粉，配上一碗热乎乎的擂茶。好饱咯！
炒老友粉
材料：青菜（还可以加上喜欢的蔬菜）、酸笋、西红柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、葱花
步骤：
1、酸笋切细条，西红柿切小块，姜末，蒜末，备用。瘦肉切成肉片用酒、盐、生抽、生粉、姜末拌匀腌几分钟。
2、热油（可多放点油）放入酸笋丝爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒几下，放入豆豉辣酱和适量生抽翻炒。
3、加入西红柿继续翻炒几下，加入青菜翻炒断生，加入肉片快速翻炒。
4、继续加入少量油和生抽翻炒，最后加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕开来，这样比较容易入味）快速翻炒至河粉均匀上色撒上葱花翻炒几下即可装盘。
炒螺蛳粉
材料：米粉，罗斯汤，酸笋，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
步骤：
1、先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时。不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了。面省略这一步。
2、准备好其他配料，螺蛳汤是秘制螺蛳汤包。注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。
3、锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度。 这一步把粉煮熟，然后加螺蛳汤煮开，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。
4、煮好后的米粉或面放入冷水备用。
5、先炒配料，中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿）并加入红辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了。如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用。炒熟装盘
⑧ 炒粉怎么做简单又好吃
1.
粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状
2.
锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末
⑨ 如何炒粉才香，才好吃
配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
小贴士
1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃。
2.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿。也一定要盖上微微湿的纱布，不然米粉表面会非常干。
⑩ 粉丝除了凉拌还可以炒，怎么炒粉丝才酸辣过瘾又下饭呢
凉拌粉丝既可以当凉菜也可以当主食，一碗酸辣开胃的凉拌粉丝，能让你就着多吃一碗饭。粉丝的种类不同，煮的时间也不一样，不喜欢吃辣的朋友可以不放。粉丝在制作过过程中一般都会添加一点点明矾，建议孕妇少吃或者不吃。