❶ 小米怎么煮才好吃又有营养
这样煮小米好吃又营养：将小米放进滚水中不可中途加水，熬制半小时以上加入一点点使用碱即可。小米表皮有一层物质能熬出米油。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
❷ 小米怎么做饭更好吃
将小米清洗去除杂质，浸泡1-2小时。滴少许油，蒸熟。用勺子压散，敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀。
脆皮肠用水煮熟后切成小丁，青红辣椒切成细丁。
锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起。
❸ 小米粥怎么做才好吃
【小米粥】
新小米100克、净化水1700毫升水（4人份）
制作方法：
第一步：首先选择新鲜的当年的小米，小米加水冲洗3-4遍后加水浸泡5分钟左右。
第二步：在浸泡小米的时候取一砂锅，加入1700-2000毫升水，盖上锅盖大火烧开。然后把小米倒入沸腾的开水中。
第三步：立即调成小火，小米在砂锅中翻滚着表面不一会儿就会产生浮沫，用竹筷子或者汤勺迅速把浮沫搅散，并且立即调成小火。
第四步：小火慢慢熬煮小米大约20分钟左右，期间不要去搅动，任由小米在锅中自然地咕嘟咕嘟地翻滚，不一会儿的功夫小米就会膨胀开花。（注意：此期间不要盖锅盖）
第五步：不一会儿的功夫，厨房里雾气蒙蒙地飘起阵阵甜丝丝的粥香。待小米粥汤汁变稠时即可关火，但此时还不忙盛出，让小米粥在锅中自然冷却几分钟。
第六步：等粥面上结成一层油亮油亮的薄膜，小米粥已经变得极其柔软，几乎融化，此时小米粥才成其小米粥。天然的温润柔香。
第七步：趁着煮小米粥的时间顺便煎上几个鸡蛋饼，凉拌一个黄瓜丝来佐粥，等小米粥熬好了，一切准备就绪，就可享用物美价廉的早餐了。
❹ 小米怎么做好吃又简单
【所需食材】
五花肉，薯仔，小米，小葱，生姜，料酒，食盐，生抽，蚝油，淀粉
1. 先将瘦肉剁成肉馅，选择五花肉最好，加入葱姜末，料酒去腥，再加少许生抽和蚝油,搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 准备一个薯仔把它切成丝，加少量的盐，腌制10分钟，杀出薯仔丝里面的水分，这样薯仔丝才会变软，容易搓成丸子，加薯仔吃起来特别香糯，同时还可以解油腻。
3. 然后将腌好的薯仔丝挤干水分，放入肉馅中，加入1大勺淀粉，用手抓均匀，再顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出来的丸子才不容易散开。
4. 将肉馅团成丸子，外面裹上一层小米，小米要提前一个晚上给它泡发，这样才容易蒸熟，蒸盘里要刷上一层油，方便蒸熟后取出来，每个丸子中间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起。
5. 锅中水先烧开，再放入小米肉丸子用大火蒸15分钟，蒸熟后就可以直接吃了，但我要用油炸一遍，这样吃起来会更香。
6. 油温烧至6成热，放入筷子能冒小泡就可以了，然后放入蒸熟的小米肉丸子下锅炸，全程用中小火炸，不时的用筷子搅动一下，防止糊锅。
7. 炸至表面变硬，色泽金黄即可出锅，大约需要炸5分钟左右。
8. 非常香的小米肉丸子，外酥里糯，做法也简单，喜欢的试试吧！
【小技巧总结】
1. 炸肉丸子选用五花肉吃起来会更香。
2. 薯仔丝加盐可以杀出里面的水分，让薯仔丝变软。
3. 搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲，做出来的丸子才不容易散开。
4. 炸的过程要观察颜色，颜色呈金黄色刚好，炸的颜色太深就会影响食欲。
❺ 怎样煮小米粥又快又好吃
用电饭锅做小米粥
小贴士
1. 注意开锅后30分钟及时熄火，以免烧干锅啦。 也可以按开始键后计时40分钟。
2. 如果喜欢更稠一些的小米粥，可以多烧几分钟。
3. 要全程开锅盖，不要盖锅盖以免溢出。
小米又名粟米，含有多种人体所必需的营养成分，具有很高的营养价值。生活当中人们常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能够有效地保护胃肠的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效与作用还包括：
1、健脾养胃，小米粥的营养价值非常高，而且熬制小米粥的上层会出现一层粥油或者叫米油，能够保护胃黏膜，能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用；
2、促进消化，在谷类食物当中，小米的膳食纤维和维生素B族的含量应该是最高的，膳食纤维在进食之后能够吸水，并且促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维也能够促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出；
3、滋阴，小米具有滋阴的功效，因此在我国的北方有用小米粥加一点红糖给产妇进行调养的传统，帮助产妇恢复体力，同时小米中也含有大量的氨基酸，能够预防流产，还有很强的抗菌作用，对于女性的阴道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、补血，小米中含有大量的铁元素，是一种非常好的补铁食品，食用小米粥能够在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时也促进血液的生成，防止铁性的贫血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷类的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠的质量；
6、明目，小米粥含有很多谷类不含有的维生素A，能够促进眼睛内视紫红质的合成，增强眼睛的暗适应能力，同时有明目的功效。
小米粥适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻以及产后体虚者食用，虽然含有大量的蛋白质，但是蛋白质中的氨基酸组成不是很全面，其中赖氨酸的含量有点偏低，亮氨酸的含量却十分高，所以不能把小米粥长期的作为单一的主食来食用，应该注意和其他的主食和谷类进行搭配，避免营养缺乏。
❻ 小米怎样煮粥才好吃
01.小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
02.水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫。
03.点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
04.当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
煮小米粥的窍门
浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：
①熬起粥来节省时间；
②搅动时会顺着一个方向转；
③熬出的粥酥、口感好。
开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许食用油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
❼ 小米粥怎么做好吃
用料
主料；小米100克、水2000毫升。
辅料；红糖20克、枸杞适量。
小米粥的做法
1、小米100克倒入水中，浸泡30分钟。
❽ 为何秋冬时节应该多吃小米在煮粥时，怎么煮才比较好吃
引言：小米是10分有营养的，小米也是日常生活中一种比较常见的食物。在秋冬时节可以多吃小米来补充身体需要的营养，小米粥就是非常合适的。因为小米对身体的补充非常有效的，而且还能养胃，可以补充肾气，在秋冬之喜多吃小米，有益身体健康。在煮小米的时候到底怎样煮才好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下方法吧。
只有将小米用好的做法才会变得更加好吃，一般人们在做小米的时候就会选择用小米熬粥，这个时候呢，就需要将小米洗干净，加入适量的水。在熬粥的过程中，一定要掌握火候和时间火候，先开始可以用大火，到最后就用小火慢熬，这样会使米更加的粘稠。而且在时间上也要掌握一下，小米比较小也比较好煮，所以煮半个小时左右它的黏度就够了，而且营养成分也会溢出来，当你吃了这碗小米粥，就会对他爱不释手。
❾ 小米粥怎么做才好吃怎么做才能养胃
有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油： 煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。