怎样做香椿最好吃

① 香椿怎么做好吃

香椿拌豆腐

-材 料-

香椿小把、豆腐一块

盐小量、芝麻油一勺

生抽3勺

-做 法-

1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；

2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；

3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；

4. 一道爽口小菜就等你来做。

香椿拌黄豆

-材 料-

香椿一小把

黄豆100克

盐，香油，醋

-做 法-

1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好；

2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；

3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。

4. 把香椿切碎；

5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

香椿炒春笋

-材 料-

春笋半根、香椿一小把

食用油、盐适量

五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；

2. 切好的春笋焯煮15分钟；

3. 新鲜的香椿洗净备用；

4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；

5. 焯好的香椿捞出过凉切碎；

6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；

7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。
腌渍香椿芽

-材 料-

嫩香椿芽、盐适量

-做 法-

1. 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；

2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；

3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

② 香椿芽怎么做好吃香椿芽具体都有什么营养价值

在日常生活中，很多人都喜欢吃香椿，事实上，香椿是一种非常好吃的食物，也深受大家的喜欢。那么，香椿都有哪些营养价值？香椿的作用主要体现在以下几个方面：

首先将香椿芽洗净，锅中加入清水烧开，加少许盐溶化，将香椿芽放入锅中焯一分钟左右，然后捞出，沥干水分，切碎 崩溃。 加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 将腌好的香椿芽中的鸡蛋打散，搅拌均匀，然后将锅放在火上加热，倒入油。 待水温60到70%时，将打好的香椿蛋液倒入锅中翻炒出锅。

总而言之，香椿是一种非常好吃的食物，它的营养价值也是非常高的。

③ 香椿一斤卖到80元，香椿怎么做才好吃

平底锅烧热下少许油。把包好的饼放入锅中小火煎至微黄。翻面煎另一至金黄上色即可。香椿还可以凉拌，软炸，拌豆腐，很多种做法。凉拌：这也是最简单的做法了，洗干净切碎，用开水烫一下然后凉一会儿，完了根据自己口味放上葱姜蒜、小跺椒、花椒粉、鸡精、酱油等各种调料，然后用热油一烫搅拌均匀就可以吃了，下饭很香。还有就是做香椿鸡蛋饼和腌着吃，反正我觉得香椿做法都挺简单的，很家常的一个菜，只要做成你想吃的口味就圆满了，这样就不会辜负价格了，香椿以前吃的人很少，可能现在市场需求量大了，价格才会上涨吧！不过现在也有人工种植得了，完全可以吃得起，想吃的朋友过段时间我可以给你寄点儿纯野生的尝尝，不要钱，随便怎么做着吃都可以，不用担心辜负价格的问题。

④ 香椿的价格特别的贵，香椿怎么做更好吃

一到春天，很多时令季节的蔬菜也是争相上市了。很多人就会发现菜市场多了一种很贵的蔬菜叫做香椿。其实香椿以前是一种野菜，但是现在大部分香椿都是人工专门种植的，由于以前的乡村是来自于香椿，树不是像普通蔬菜一样，一季就可以长成，而是需要很多年，所以在人工种植以前香椿是比较贵的，但现在人工种植技术比较成熟后。香椿价格也平民了许多。而且香椿的实力比较短，只有在春天的时候有，所以春天一来千万不要错过这个野菜，它不仅仅只是好吃，而且它的营养价值也是非常高的。香椿的嫩芽才可以吃，等到嫩芽过了就不可以吃了，所以抓紧时间哦。下面我们就说几种好吃的香椿做法吧。

香椿

由于香椿中的亚硝酸盐比较高，所以香椿最好还是焯水一分钟后比较好。上鸡蛋糊后，我们取一个锅倒入多一点的植物油，将油烧至5成热后就用筷子把裹好鸡蛋糊的香椿一个一个加入油锅中。新波动使乡村都均匀分散，开后火后一定要用小火慢慢的游下，不要用太大的火，小心油溅到身上，用筷子将每个香椿翻面。炸到每个香椿的表面都呈现着一种金黄色就可以捞出来控油了，不要炸得太老了就不好吃了。

⑤ 怎样做香椿好吃

香椿拌白肉
食材：猪坐板肉、香椿。
调料：盐、香油、味精。
1、煮白肉。猪肉洗净凉水下锅，带皮煮四十分钟。煮的时候加入葱、姜和黄酒。
注：煮开后要把血沫打干净。
2、香椿烫熟。锅里烧水，水开后，香椿下锅，香椿变绿立即捞出，赶快冲凉水。
注：香椿不能只拿开水浇一下，一定要在开水锅里烫。因为它和菠菜一样，含有大量草酸。
3、切碎香椿。香椿冲凉后翠绿翠绿的，切碎。
注：香椿切碎些，块大了拌不上。
4、调味。先搁点盐，让香椿味更充分。再来一点味精和香油，拌一拌。
注：要是提前准备好了，可拿保鲜膜封上，放冰箱里冰一会儿。
5、切肉。肉煮熟后，捞出冲凉，切成薄片，越薄越好。
注：片片都要带皮，肥瘦相间，吃起来口感更好。
6、拌肉。把调好味的香椿拌在白肉上，让每片肉上都有香椿。
7、摆盘。黄瓜切成片摆在盘底，吃的时候觉得有点腻了，可搭一块黄瓜片，既解腻又好吃。再来几个小西红柿，中间切一刀，美化一下，不但好吃还好看。

炸香椿鱼儿
食材：香椿、鸡蛋。
调料：盐、食用油、玉米淀粉、面粉、花椒、味精。
美食步骤：
1、椒盐制作：花椒放到干锅中用小火焙，焙出香味倒出来晾凉后再擀（不晾不脆），加入盐和少许味精，用擀面杖擀碎，擀碎的椒盐过筛，还可以加入茴香，口感更丰富。
2、调面糊。要酥脆，面粉很关键。两个蛋清、分别加入玉米淀粉和面粉，玉米淀粉：面粉=7：3，加入盐调味，加入少量食用油。面糊还需要加入适量的水才能调成最终的理想状态。
面糊酥脆的小技巧：①面糊用蛋清不用蛋黄。②面糊加油口感更酥脆。
3、炸香椿鱼儿。面糊调好后，将洗净的香椿裹上面糊放入油锅中炸，香椿需要炸两遍，定型靠第一遍，口感靠第二遍。

⑥ 香椿芽怎么做好吃它的营养价值都有什么

香椿是季节性蔬菜，能吃的只有春天刚长出的香椿芽，过了这个季节就没有了。

四. 香椿拌豆腐

做法。

1、香椿摘洗干净，焯水，冷水洗净，挤掉水分，切碎备用。

2. 将嫩豆腐切成1厘米的小方块，用冷水焯一下。

3. 准备好姜沫、蒜泥和干辣椒。

4、将准备好的香椿、豆腐放入盆中，将准备好的材料放在上面。

5、锅内烧油，加入两颗八角、十根刺身香出锅，关火，将热油倒在小料上面，加入盐、味精拌匀。

特点是绿、白相宜，花椒油香，香椿香味浓郁，美味可口!总之，中国的香椿买回来后，摘下老杆子，洗净，要焯水，冷水洗净后进行一系列加工，根据个人口味，用不同的食材进行烹饪。

⑦ 香椿有哪些吃法，简单还美味该怎样做

一、椒盐香椿鱼

主料：香椿(100g)

调味品：生鸡蛋(1个)盐(2g)小麦面粉(50g)木薯淀粉(30g)糖(3克)油(3克)水(适量)香辣(适量)

作法：

1.香椿清洗再切去老根。

2.将洗好的香椿绰水，焯水后的香椿太凉，稍稍攥出水份

3.将小麦面粉、木薯淀粉和生鸡蛋、水、盐，糖，油混和拌匀

4.将拌匀的面糊静放15分钟

5.将香椿放进面糊中挂上面糊，温度烧至180度上下，下香椿炸至金黄色，撒适量的香辣就可以

四、香椿麻汁面

主料：横切面(300g)香椿(100g)

调味品：麻汁(30g)盐(适量)冷水(适量)芝麻油(15ml)

作法：

1.将适量麻汁放进碗中添加盐、冷水和芝麻油。

2.沿着一个方位懈开。

3香椿芽下锅中绰水。

4.凉干水份剁碎预留。

5.将横切面煮开。

6.煮好的面过水儿，盛入碗中。

7.添加香椿芽和麻汁。

8.拌匀。

9.成盘就可以服用。

⑧ 香椿4种最好吃的做法是什么

香椿又叫贡椿，是安徽的一大特色美食，不过价格也是非常的贵 ，最贵的大约200块钱一斤。香椿中含有丰富的营养，对吃货朋友们来说，香椿是一道不可多得的下饭菜，不仅开胃，而且在香椿里含有维生素E和性激素物质，能够抗衰美颜，滋阴补阳，因此还有"助孕素"的美称。下面我就给大家介绍在家中最简单易做，又好吃的四种做香椿的方法，看看您喜欢吃不？

香椿凉拌花生：用料：香椿芽80g、花生仁100g、盐一小勺、老干妈适量、植物油、香油

做法：第一步，香椿芽洗净后，稍沥去水分，晾晒3小时后装入小坛中；每放一层香椿芽，大约200g，撒一层盐，压实，加上盖子，三到五天即可。注意：若仍出水多，可再晾干。坛口要密封，食时即可随时取用。为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。

香椿拌豆腐：用料：香椿一颗、卤水豆腐300g、盐一小勺、味精少许、香油、醋一勺

做法：第一步，烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿烫一会儿;第二步，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿;第三步，香椿放一碗中，加香油和盐，少许醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;第四步，卤水豆腐放盘中;撒上调好的香椿末儿混合均匀即可。

⑨ 香椿怎样做才好吃

香椿怎么做才好吃
用料

香椿100 g、鸡蛋3个、大蒜3瓣、盐适量、油适量、花椒粉半勺、椒盐半勺、辣椒粉1勺、鸡精半勺、生抽1勺

香椿两吃（油泼香椿+香椿鸡蛋饼）的做法

1、准备好全部配料

2、香椿用清水洗净

3、水中加入适量食盐和香油。

4、将水烧开。

5、水开后加入香椿汆烫

6、汆烫大约30s，香椿色泽从紫红色变成翠绿色后捞出，沥水，晾凉。

7、汆烫后的香椿色泽翠绿，很好看。

8、取3瓣蒜，切成蒜末。

9、将香椿切碎，可以保留一些完整的叶子，这样比较好看。记得留出部分香椿碎做香椿鸡蛋饼。

10、将蒜末，辣椒粉，花椒粉，椒盐，鸡精，盐铺在香椿碎表面，滴少量生抽。

11、花生油烧热，泼在蒜末表面。

12、油泼后的香椿，味道非常香。

13、搅拌均匀即可装盘上桌！

14、取3个鸡蛋，打散之后加入剩下的香椿碎，加入1小勺盐。

15、搅拌均匀后的香椿鸡蛋液。

16、锅中倒入少量花生油，烧至油冒烟。油温一定要高一点，这样有利于蛋饼成形。

17、将准备好的蛋液倒入锅中，定型后翻面。表面撒一丢丢盐。待表面色泽变金黄即可出锅。

18、出锅。鸡蛋超级滑嫩，配上香椿的清香，这就是春天的味道O(∩_∩)O~~

小贴士

香椿汆烫时间不可太久，水开后大约30s即可。烙鸡蛋饼前油温一定要够热，不然蛋饼很长时间不能定型，容易变干，失去蛋饼嫩滑的口感。

⑩ 香椿怎么做好吃又简单

一、做法一：香椿炒鸡蛋
1.香椿清洗干净，放入开水锅中焯水后捞出备用；
2.焯水后的香椿，切碎，忘了打入鸡蛋，加入适量的料酒和盐，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4.起锅烧油，油温六成热，倒入鸡蛋液，蛋液四周开始凝固的时候，用锅铲翻边；
5.每块鸡蛋都煎至金黄时，即可出锅装盘了。
二、做法二：香椿炒腊肉
1.准备适量的香椿，先把根部切掉，放在一个盆中，加上清水洗干净，再加上一盆干净的清水，撒上点食盐，先搅动一下，使食盐融化，把香椿浸泡5分钟，时间到，用流动的清水冲洗干净，准备一块腊肉切成片，生姜切成粒备用。
2.下面在锅里烧开水，加上点食盐，把香椿放进去焯水1分钟，看到香椿变绿，这样就可以出锅了，再过一遍凉水。另起锅倒上凉水，把腊肉放进去煮，锅里煮开后，腊肉就可以捞出来了，控一下水分备用。
3.接下来，在锅里倒上油，把腊肉放进去煸炒一下，把腊肉多余的油脂炒出来，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均匀，大约炒3分钟，这样就可以出锅了。
4.小窍门：先把香椿放在盐水中浸泡一会，这样可以起到杀菌、消毒的作用，还可以把里面的寄生虫、脏东西泡出来，然后放在锅里焯一下，这样颜色更翠绿。煮腊肉的时候，凉水上锅煮，锅里煮开，这样腊肉就可以出锅了。下油锅时，先放上腊肉翻炒一下，炒出腊肉的油脂，用猪油炒菜，又香又好吃，再加上生姜和香椿翻炒均匀，这样就可以出锅了（不要放很多的调味品，以免影响口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗净后焯水1分钟捞出，放入冷开水中浸泡一小会，挤干水分切碎；
2.皮蛋切小粒，红椒切小粒，红椒粒放入热油中爆香几秒赶紧捞出；
3.将所有处理好的食材放一起，再调入味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、油辣子拌匀；
4.豆腐切小块，最后将调好的料汁淋在豆腐块上即可。
四、做法四：香椿炒虾仁
1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线。将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
3.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加盐炒软。
4.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
五、做法五：香椿炒饭
1.香椿头顶部切掉一点，择洗干净后，放锅中焯1分钟水再捞出。
2.将焯过水的香椿芽切切碎。
3.西红柿切十字放热水中3分钟去皮，切切碎；豆干也切碎。
4.热锅倒油，西红柿加入翻炒1分钟。
5.加豆干炒到西红柿出酱汁。
6.加入米饭、香椿，加点盐。一起炒2、3分钟。