㈠ 羊肉饭做法
1
羊肉切丁，倒入料酒，红烧酱油，大葱，蒜，姜，里面也可加入少量红辣椒沫，腌制半个小时！
2
开始淘米，把米用凉水冲洗干净！
3
倒入电饭煲，加凉水到第一个手指关节处即可，（水可以少，但不可以太多，因为最后还得焖羊肉，，米饭蒸至过软，容易粘烂，做出来的饭不筋道）。开启煮饭键20分钟！
4
准备葱，胡萝卜，白萝卜，黄瓜洗净备用！
5
葱切碎，黄瓜，胡萝卜，白萝卜，红线椒，切小丁放碗里！
6
锅里放少许油，油热下葱姜蒜，花椒粒，线椒爆香！
7
放入腌好的腌肉（提前挑出肉里的姜葱），煸炒至羊肉丁出油，加味精，鸡精，十三香，盐，酱油，继续翻炒！
8
锅里面加入切好的菜丁，来回翻炒，尝味，加调料（炒肉时叫了调料，如果觉着淡可以再加点，也可以一次成型）！菜炒七成熟盛出，撒少许孜然！
9
锅里米饭熟了，把炒好的菜倒进电饭煲，来回搅拌，开始焖煮20分钟！
10
中途可以打开盖子来回搅一下，以便米饭全部入味！
11
20分钟到，香喷喷的羊肉饭熟了，赶紧来吃吧！
㈡ 羊肉饭的做法电饭煲
把羊肉切好放入作料加水放入电饭煲里煮一小时然后放入大米在煮半个小时就可以吃的
㈢ 新疆风味羊肉饭怎么做好吃
食材明细
羊肉450克
鸡肉350克
大米375毫升
胡萝卜450克
洋葱200克
青椒半个
辣椒1个
葡萄干50克
葱适量
姜适量
盐1茶匙
孜然粉1汤匙
新疆风味羊肉饭的做法步骤
9
喷香诱人新疆风味羊肉饭
㈣ 羊肉饭怎么做
烹饪技巧
1、煮羊肉加入姜和山楂片，都有祛除膻味的作用；
2、煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干净，因为用这个汤来焖制米饭，味道会特别香；
3、孜然粉最好不要省略，否则会失去特殊的风味；
4、最后的焖制过程最好采用电饭煲，做出的抓饭米粒饱满，散发油香。
㈤ 羊肉饭怎么煮
材料
大米3杯，胡萝卜2根，羊肉1斤，洋葱1个
做法
1、大米先用水泡10分钟左右，这样等一会方便煮。
2、羊肉切成块状(五厘米左右)，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后把羊肉捞出。
3、胡萝卜切成筷子粗细的条，洋葱切丝。
4、炒锅加入适量黄油(也可加入橄榄油)烧热后，放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软后，加入胡萝卜条翻炒三分钟左右，加入开水(水位和锅中的菜水平)大火。
5、烧开，小火煮十分钟左右倒入电饭煲。
6、把泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用。
㈥ 羊肉饭怎么烧
.电饭煲煲出一锅香米饭 2.将洋白菜胡萝卜切好放入开水中焯两分钟，取出后过两遍凉水放少许盐拌匀备用。3.葱头切丝备用。锅里放少许底油，放入切好的葱段呛锅，然后放入葱头丝翻炒，放入生抽，料酒，白糖继续翻炒几下，然后放入适量水，以将将没过羊肉为宜。4.待水开后放入羊肉片，去除浮沫，放入盐少许5.开锅后加入少许淀粉水再开锅后放少许鸡精关火。6.煲好的米饭用小碗扣出圆形，放入羊肉片，洋白菜胡萝卜，撒上黑芝麻，卤鸡蛋对半切开装盘，造型，搞定！
.羊肉要提前用清水冲洗去除血水，也可以用开水焯一下去除浮沫快速捞出羊肉，印度香米，洋葱，松仁或杏仁片，葡萄干，比尔亚尼调料包，奶油，原味酸奶一杯
做法步骤
1、米饭煮熟。（稍干一些，因为之后还要加肉汁续焖）。
2、羊肉洗净，切块；洋葱切小丁；
3、锅中放少许奶油，下洋葱煸炒至软；下羊肉块续炒；
4、羊肉断生后放白葡萄酒两勺；加入酸奶；
5、加入比尔亚尼调料包，搅匀；加水两杯，煮滚；
6、小火焖熟（约40分钟），汁水大致收干；
7、将米饭搅松，倒入羊肉锅中，拌匀；
8、洒上松仁，葡萄干；小火续焖5分钟；装盘即可。
做法二编辑
材料准备
大米适量、羊肉300克、薯仔2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。 [1]
做法步骤
1、提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。 [1]
2、将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
3、将薯仔切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。 [1]
4、锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。将洋葱放入锅中煸炒出香味。将薯仔、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。
5、把米淘洗干净，然后放入少量的水。将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可，等待煮熟。 [1]
做法三编辑
材料准备
大米350克、羊肉500克、薯仔1个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。 [1]
做法步骤
1、羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。
2、羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。 [1]
3、锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。
4、另起锅热油爆炒洋葱丝。洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放薯仔胡萝卜翻炒。倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油，加点盐，生抽混合翻炒。
5、大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可。
㈦ 羊肉煲饭怎么做好吃
用料
主料羊肉250克大米200克
辅料洋葱1个香菇2朵胡萝卜1根薯仔1个盐3勺料酒1勺生抽1勺
羊肉焖饭的做法
1.
洋葱、香菇、胡萝卜、薯仔都切丁。
2.
羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。）
3.
羊肉中加入料酒、盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。
4.
锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
5.
先下入洋葱煸炒出香味。
6.
再放入胡萝卜、薯仔、香菇翻炒均匀。
7.
倒入没过食材的开水，调入生抽和盐。
8.
大火烧开，炖40分钟左右至汤汁浓稠。
9.
大米洗净、微微沥干，倒入电饭锅中，倒入食材和汤汁，选择“煮饭功能”。
10.
程序结束后开盖。
11.
盛出热气腾腾的米饭。在这个愈发寒冷的时节，加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭，喷香四溢而又暖意洋洋。
㈧ 手抓羊肉饭的正宗做法家常
手抓羊肉饭的正宗做法家常
材料
羊排肉大约400克，大米两杯（电饭煲量杯），胡萝卜一个，元葱一个（我实际用了半个），料酒，姜片，李锦记红烧汁，盐
做法
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净
2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫
3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用
4.元葱、胡萝卜去皮洗净
5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块
6.大米提前半小时浸泡上
7.炒锅注油烧热
8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分
9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀
10.放入适量红烧汁
11.翻炒两三分钟
12.放入适量清汤，与原料持平为宜
13.盖上锅盖焖煮10分钟
14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的
15.将原料移至电压力锅中
16.将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水
17.选择煮饭程序将饭焖好
18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐
㈨ 羊肉饭的做法窍门
食材准备：
羊腿肉400g
红萝卜一根
黄洋葱半个
葡萄干一小把，30g
一杯米，大概220g，两人份
盐5g，孜然一茶匙（3g）
食材处理：做手抓饭时，蔬菜和肉需要预先炒制，所以在切洋葱和胡萝卜时，有一个关键就是不能切得太细。过细的蔬菜，炒完和煮完后很容易软烂成泥。洋葱切一厘米的条状。
打开锅盖就能闻到好闻的羊肉香，出锅前将菜和饭拌匀。羊油和羊肉的汁水与米饭完美融合，再加上锅底香香焦焦的锅巴，一碗明显是不够的！
㈩ 如何做好羊肉饭
大家好，我是子柒，今天我们就来聊聊如何做好羊肉炒饭？关于羊肉炒饭，我们第一时间就会想起新疆的羊肉炒饭，而我们今天要做的是家庭版的羊肉炒饭，又简单又营养。
【小贴士】
1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
3.做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。