Ⅰ 鱼骨炖汤怎么做好吃
【黑鱼骨冬瓜汤】
【主料】
黑鱼骨450克、冬瓜600克
【辅料】
油适量、盐适量、胡椒粉适量、香菇适量、胡萝卜适量
【做法】
1.干香菇用冷水浸泡。
2.黑鱼骨洗干净。沥干水。
3.鱼骨入油锅煎制后盛出。
4.煎好的鱼骨放到电饭煲内胆
5.香菇，连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆，再添加适量水，将内胆放入电饭煲，通电煲。
6.冬瓜去皮去瓤洗干净。将冬瓜切成滚刀块胡萝卜洗干净，切成滚刀块。鱼骨煲40 分钟后，冬瓜入锅锅一起煲。胡萝卜入锅一起煲。
7.煲至冬瓜软烂，加胡椒粉。加盐搅拌。断电。
黑鱼骨营养价值高，有冬瓜搭配做起汤-----黑鱼骨冬瓜汤，可以健脾、利尿、清热、补血益气、养阴补虚等功效，清淡可口，喝起来美味极了，今天这道煲汤非常适合在秋季时食用。调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。黑鱼到冬瓜一起食用的话可以缓解肾脏不适，而且还可以补充丰富的维生素C，具有保护肾脏的作用，这款汤适合身体虚弱的人群具有补血益气的作用，而且还可以起到利尿的功效哦。
Ⅱ 鱼骨头怎么做好吃
用草鱼骨头做了一碗菜，香辣下饭，比红烧的还好吃，做法简单实用
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
最近猪肉不是涨价太厉害吗？我家吃猪肉的频率明显就低了很多，市场上的鱼卖的便宜，还比猪肉更有营养，于是我时不时要买条鱼回来，这不，孩子吵着要吃鱼丸，我就买了一条草鱼回来，鱼肉剔下来用破壁机打碎，给孩子做了纯鱼肉的鱼丸吃，剩下的鱼头鱼骨，我们大人拿来做了吃，配上新鲜的毛豆，煮成一锅火锅鱼，香辣下饭超级开胃，比整条的红烧鱼还好吃。
火锅鱼做起来十分随意，没有厨艺的朋友也能轻松驾驭，我主要是消耗这些鱼头鱼骨，大家做的时候可以用各种自己喜欢吃的鱼，可以连鱼肉一起煮，煮的鲜香又入味，配上白米饭吃，连鱼汤都超级下饭，之前我用整条的草鱼也做过，下次打算换换胖头鱼，黄骨鱼之类，我觉得一定也会很美味，大家可以试试看，夏天天热没胃口，吃点辣的胃口很快能打开。
【香辣火锅鱼】
用料：草鱼骨适量，毛豆一把，干辣椒一把，紫苏一把，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，辣椒粉少许，火锅底料适量。
步骤：
1，将草鱼的鱼头，鱼骨洗干净血水，用料酒，生抽，少许盐，花椒粉，辣椒粉，生粉抓匀，腌制半个小时，用剁成块的鱼肉也是可以的。
2，香料我准备了生姜，大蒜，紫苏，现在市场上卖紫苏的特别多，紫苏是一种香料，特别能去除鱼肉的腥味。
3，新鲜的毛豆剥出来，用清水冲洗干净备用。
4，油锅烧热，先把腌制好的鱼块下锅煎，鱼块下进去之后不要来回翻动，等鱼肉定型了再翻，把鱼块煎至两面金黄。
5，鱼骨煎香煎黄了以后，把生姜，蒜末，干红辣椒放进去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出来了，往锅里加入适量的清水稍微没过鱼块，然后加入适量的火锅底料，大火煮开。
7，等火锅底料煮融合了，可以把干净的毛豆放进来，中小火煮上大约十分钟，把毛豆和鱼肉豆煮入味。
8，最后加入切碎的紫苏提香，紫苏跟小葱和香菜一样，很容易熟。
9，混合均匀就可以出锅了，煮好的火锅鱼香辣入味儿，最后也可以加点白胡椒粉和白砂糖提提味，我没有用，味道也挺重的。
小贴士：
这是比较香的做法，如果实在不会煎鱼又没有不粘锅的朋友，可以事先把香料和火锅底料炒香，加入适量的清水煮出香味，最后只要把洗干净的鱼块或者鱼肉放进去煮就好，干干净净，又没有什么油烟，吃起来入味下饭，十分有食欲。
Ⅲ 鱼骨头汤怎么做好吃
材料
主料：鱼250g；
辅料：盐适量、豆腐200g、五花肉20g、姜片适量、热水适量、料酒适量、胡椒粉适量
香浓奶白色鱼骨头汤
1
鱼必须新鲜，不要冷冻过的。
2
片下来的鱼肉，准备做鱼条吃
5
装盘
小贴士
鱼一定要煎两面金黄，一定要加开水。冷冻的鱼不行。
Ⅳ 如何做香酥鱼骨更好吃一些
香酥鱼骨的做法
1.热锅、冷油、小火，将腌制过的鱼骨放入锅中炸。
（鱼骨拆下后，剁成小段，用盐、胡椒粉、料酒腌制了15分钟）
2.我们将炸好的鱼骨用筷子夹到锅铲上控油。
3.把控好油的鱼骨装盘子里。
4.将锅中刚炸好的夹铲上控油。
好了，全部都炸了一遍了。
5.将所有炸过的鱼骨再入锅、小火炸一遍。
6.炸好了、控油、装盘、撒上熟芝麻。
Ⅳ 鱼骨头怎么煮汤好吃
1.将切好的鱼骨，加盐、姜末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉腌制入味。
2.依次滚一层生粉、蛋液、面包糠。
3.热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油。如果喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次。
Ⅵ 炸鱼骨的做法怎样才脆
鱼骨炸之前用调味品腌制一下，有效去腥。
因鱼骨上有鱼肉，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，如果火候太大，鱼肉易焦而鱼骨不脆。
酥炸鱼骨的做法：
1、用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块
2、鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右
3、腌制好的鱼骨，沾下面粉
4、放在漏勺里，抖去多余的粉料
5、锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸
6、小火炸至金黄色后捞出，控油
7、根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可。
酥炸鱼骨
Ⅶ 骨鱼怎么煮好吃又营养
鱼是我们生活中常吃的水产品，鱼肉细腻鲜美，含有大量的蛋白质和维生素，能够满足身体所需营养，同时，鱼的做法也很多，但是我们只吃鱼肉，鱼骨往往都是当作垃圾丢掉的，可是有些人却独爱鱼骨，还能将它做成美味的菜肴，那么鱼骨怎么做好吃呢?
鱼骨营养价值
鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的方法:
可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为一道不可多得的小吃。
方法/步骤
取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。
锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金黄色后捞出，控油。
根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
注意事项
在菜市场卖鱼的地方，很容易买到剃掉的鱼骨，价格相当实惠。不过可能需要您早起一些，去晚了估计就没得卖了。
如果是用家里吃剩下的鱼骨，最好是连带上一些碎鱼肉的鱼骨，这样炸出来更香。不过也正是因为有鱼肉连带，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，鱼肉很容易焦，鱼骨也容易软。
鱼骨炸之前切记一定要用调味品腌制一下，有效去腥才能保证整个菜的味道。
Ⅷ 鱼骨粥怎么做好吃
鱼骨粥的做法
一、鱼骨粥的准备食材
鱼骨一百克，大米一小碗，生菜叶，还有食用油，盐，酱油，玉米淀粉，姜葱以及胡椒粉。
二、鱼骨粥的做法
第一步：先将鱼骨全部洗干净，用刀砍成小段后浸入水中。
第二步：生菜清洗下后切丝，姜片去皮后也切丝待用。
第三步：鱼骨去除后沥水，加入姜，盐，食用油，酱油，玉米淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
第四步：将砂锅架上锅子，放入白粥和足量的水烧开即可。
第五步：将腌制好的鱼骨放入锅中，等到粥再次沸腾后将鱼骨架取出。
第六步：在煮开的粥中放入生菜，在放入调味料来调味。
第七步：盐完全渗入后，撒上葱花即可食用。喜欢的人还可以放入些胡椒粉来调味。
三、鱼骨粥的营养价值和制作贴士
鱼骨是非常容易煮熟的食物，所以不能炖的时间过久，否则不仅营养流失，而且鱼骨煮过久容易散架，散落在鱼骨粥中吃起来就会更加麻烦。
Ⅸ 香酥鱼骨头如何做怎么做才好吃
1.把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。
2.把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。
3.加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味。
4.一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。备用。
5.热锅，倒入适量的油。因为是要炸东西，所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸。
6.炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。
7.全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了。
8.当然最好还是在重复炸一下，我这个鱼骨的厚薄处理的没有很好，所以重新复炸了一次
9.炸好之后就可以出锅了。吃的时候可以加一点辣的，或者是番茄酱都可以。香香酥酥的味道很不错。
Ⅹ 鱼骨头怎么煲汤
想要把鱼骨头的汤炖白而浓其实也不是很难。1把净鱼骨用料酒少许盐搓洗干净，再用清水冲洗两遍待用。2锅炙火上放猪油热化，下姜片葱段炝出香味，然后放入洗净的鱼骨翩炒一分钟左右，加水适量大火冲开烧至三四分钟，见汤变白时然后再放入几块豆腐改小火熬约五分钟调入盐，少许胡椒粉即成。特点：汤白如奶而浓。
下面是鱼姜葱煎焗鱼骨
材料：皖鱼骨、姜片、葱段、盐、油、豉油、蚝油、生粉、料酒
1.先将鱼骨洗干净砍小件，放点生粉捞均匀备用，姜、葱切片、切段备用，勾芡备用（将盐、豉油、蚝油、生粉加适量的水搅拌均匀）。
2.先把鱼骨两边煎至金黄色，差不多煎好后加入两滴酒，起去腥作用，然后放入姜片，再倒入芡汁盖上盖子中小火焗一分钟后加入葱段炒均匀即可上碟食用。
也可以根据个人喜欢选择自己喜欢的鱼累品种，煎焗鱼头也不错👍🏻
是二饼不是阿炳 昆山开发区布鲁文化传播工作室创始人
11-12 10:30
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鱼骨的做法其实也有不少的。
烤，煎，炸都是非常美味的制作方法。
鱼骨的腥味一般不是很重，可以不用做去腥处理。如果是烤的话，鱼骨调味后，表面沾少许生粉，在烤箱中烤8分钟就行，250度即可。
煎的方法和烤差不多，只是在煎的时候要放一些油，锅要热，出锅前可以淋上一些葡萄酒，更加入味，还可以去除腥味。
炸的方法更简单，鱼骨处理后直接表面裹上蛋液，生粉，油炸，出锅撒些椒盐或者孜然粉，配一个清爽些的酱料也是个不错的选择。