当前位置:首页 » 网上购物 » 蚌怎样做好吃
扩展阅读
秦迪多少钱 2024-12-26 01:10:09
华为x9怎样拍慢动作 2024-12-26 01:09:59
文档怎样遮盖部分数字 2024-12-26 00:46:01

蚌怎样做好吃

发布时间: 2022-01-13 02:49:27

⑴ 河蚌怎么做好吃

准备材料:河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒10ml、生抽10ml、老抽10ml、元贞糖10g、柿子椒5g

1、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。

⑵ 河蚌怎样做好吃

原料:

河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法:

1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;

7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

爆炒河蚌
原料:河蚌4个 韭菜梗 姜丝 蒜片 青红椒适量

调味:盐 六月鲜酱油一大勺 香醋少许

打理河蚌:

1.河蚌用刷子刷去外壳的泥沙.

2.剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。(带手套操作,避免伤手和蚂蟥.)

3.放入一勺盐抓匀腌制一会。

4.很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

5.配料分别切好。(还有韭菜梗忘拍了~)

6.烧油锅,下姜丝蒜片煸炒出香味。

7.下青红椒煸炒。

8.放入韭菜梗,放入少许的盐翻炒至6分熟的样子。

9.倒入河蚌肉,大火翻炒。

10.放入六月鲜酱油,两分钟下锅边醋迅速起锅。

把一个最大的蚌壳狠狠的刷了N次,用来作为容器,还不错吧~
小贴士:

爆炒河蚌要掌握的就是一个“快”字,河蚌肉下锅后,两分钟左右一定要出锅,要不最好吃的贝尖会变得像牛皮,完全嚼不动哦~

⑶ 蚌怎么做好吃

蚌味鲜甜,肉质爽脆,它的吃法有多种j常见的有切成薄片生食,配上麻油;还可和潮州特产酸咸菜等一起煮成汤;也可煮粥、油泡、生炒等。烹制蚌时切忌过火,否则会使肉质变韧。
茵陈红枣煲蚌肉 原料:蚌肉100克、西兰花100克、茵陈10克、红枣10枚、姜5克、葱5 克、盐5克、蒜10克、素油30克。
制法:①茵陈加水100毫升,熬取汁液,待用。红枣去核、洗净,蚌肉洗净,切成4厘米见方的薄片。西兰花洗净,撕成小花朵。姜切片,葱切段,蒜去皮,切片。②把炒锅置于大火上烧热,加入素油,六成熟时,加入姜、葱、蒜爆香,随即下入蚌肉、西兰花、盐炒匀,再加入茵陈药液、红枣及清水200毫升。用温火煲30分钟即成。
功效:每日1次,每次吃蚌肉50克。有滋阴补血、益肝补肾之效,用于肝硬化、肝肾阴虚、血虚、失眠。健康人食用更能防病明目。脾胃虚寒者忌食用。

⑷ “蚌”怎么做才好吃

剁椒河蚌的做法

1河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软(趁着清明没到,多做二次)

2河蚌切块,红椒,大蒜头切碎放盐制成剁椒(腌半小时就可以了),葱,姜随意切

3起油锅,葱,姜放入爆香

4再将河蚌放进,加少许盐,少许鸡精爆炒

5将爆熟的河蚌肉装入河蚌壳里,把葱姜去掉,加腌好的剁椒

6再起油锅,将油烧热,浇在剁椒上

7好了,口感比较嫩

⑸ 河蚌怎么做好吃呢

菜名 河蚌炖肉
【所属菜系】 全部
【特点】 蚌肉有特殊的鲜味,猪肉鲜嫩肥美,富含胶质、脂肪,二者巧妙地配合在一起,风味独特.
【原料】
蚌肉1500克,猪五花肉250克。调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克。
【制作过程】
1.猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块。 2.蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净。 3.炒锅上火,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

醉蚌肉

主料: 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量
特色:
制作方法: 1.将 活 蚌 去 壳 治 净 , 切 成 小 块 状 , 装 碗 , 浇 以 高 粱 酒 拌 匀
稍 腌 ;
2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 , 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 , 翻 炒
搅 匀 , 醉 浸3 小 时 即 成 。

灵芝河蚌
一、原料:
1.主料,灵芝25 克,河蚌肉250 克。
2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
二、制法:
1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净,放入砂锅中加水煎煮约1 小时,取煎汁
备用。
2.炒锅加油烧热,加入蚌肉偏炒一下,加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱
油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后,改为文火炖烧至蚌肉熟而入味,
即可出锅食用。按:《神农本草经》记灵芝“主耳聋,利关节,保神,益精
气,坚筋骨,好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华
子本草》说它“明目,止消渴,除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可
作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免
疫功能,常食此菜,提高人体抗病防病能力,益智健美,益寿延年。

⑹ 怎样做蚌好吃

三杯兰花蚌

材料
"兰花蚌 1盒","九层塔 适量","糖 1小匙","蠔油 1大匙","姜片 适量","辣椒酱 1小匙","地瓜粉 1大匙","米酒 2大匙","盐 1小匙"

做法
兰花蚌洗净后,加入腌料腌10分钟
热油锅,放入姜片煸出味
加入兰花蚌大火拌炒
加入蠔油+辣椒酱+糖一起拌炒
直到水份收干后.加入九层塔拌炒即可
装盘即可上桌,享受母亲节大餐

⑺ 河蚌怎么做好吃

材料
蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
真心回答望采纳,谢谢!

⑻ 河蚌怎么做好吃 海鲜

爆炒河蚌的做法步骤
1、把准备好的蚌肉用清水洗净,再用把它切成片状,把生姜切太多,加入适量的食用盐以及适量的料酒调匀以后腌制十五分钟。
2、把青蒜切成小丁,把淀粉水分和蚝油调匀料汁备用。在锅中放油加热以后烧开,然后加入红辣椒炒出香气,把红辣椒取出。
3、把切好的蚌肉入锅炒制,随后加入青蒜和干红辣椒,再加入少量的生抽,快速炒匀,最后放入料汁调匀,直接出锅就可以。炒制蚌肉时,一定要用大火快炒,才能让炒出的蚌肉口感脆嫩。