① 鸡爪有几种做法怎么做最好吃
红烧鸡爪是一道非常入味做法，首先我们准备好食材：鸡爪、葱、生、蒜，先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉，用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片，蒜切成片，小葱切末。锅里加入适量的冷水，把鸡爪、姜片放入锅中，加入料酒，大火炒开热锅放油，放几粒冰糖炒糖色，颜色炒得红红的，即可把清洗好的鸡爪放入锅中翻炒，使每个鸡爪都炒得红红的，炒一会儿之后加入开水再加红糖，老抽生抽，盖锅闷10分钟左右。
把鸡爪做成卤味菜。利用较长时间的焖煮，可以让鸡爪的胶质感变得软糯，加以大料卤味的渗透让肉质味道更加丰富饱满。把鸡爪处理干净，如果是在超市买的冷冻鸡爪，记得先将鸡爪自然解冻。千万要记住的是，解冻过程中，不要因为懒得等就去用热水把鸡爪煮到解冻，这样的做法会怕坏掉鸡爪的口感。
② 请问一下鸡爪怎么做最好吃
1、香辣卤鸡爪
材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多。将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了。
2、香糟卤鸡爪
材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。
做法:首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。
③ 鸡爪都有多少种做法你觉得怎么做最好吃
引言：相信很多人都喜欢吃鸡爪，虽然鸡爪的可食用部分不是很多，但是它的营养价值还是很高的。特别是鸡爪中还含有丰富的胶原蛋白，可以促进去除皱纹，保持肌肤紧致，除此之外，鸡爪中还含有大量的矿物质，可以强壮骨骼。所以在平常的生活中，有些人不只把它当做一道菜，更是当做一道零食来吃。下面小编就给大家带来三种鸡爪的做法。
三、香辣凤爪
将洗干净的凤爪从中间切开一分两半，然后凉水下锅大火烧开，煮上10分钟。接着捞出凤爪，起锅上油，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入剁椒搅拌化开，再添入适量清水，加入调味料，倒入煮好的凤爪搅拌均匀，接着盖上锅盖炖煮，5分钟使凤爪入味儿。5分钟后开大火收汁就可关火装盘了。
④ 鸡爪怎么做好吃
柠檬鸡爪的做法：
准备材料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。
1、将鸡爪用清水清洗干净，剪去指甲。
⑤ 鸡脚有哪些做法
红烧鸡爪
食材：鸡爪、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、八角、白芷、啤酒。
做法：
1、先将鸡爪上面的脚趾甲给它去掉，去掉之后，从鸡爪的掌心位置，打上十字花刀，这样更容易入味。全部打完花刀后，放入盆中备用。
2、葱姜切成片，跟香料放到一块。
3、锅中倒入适量清水，放入鸡爪、葱姜片、2勺料酒，开大火焯一下水，开锅之后撇去浮沫。2分钟后捞出控干水分备用。
4、锅中放少许油，放入冰糖，炒至融化，不停搅拌，炒至冒泡，接着下入鸡爪，给它翻匀上色后捞出。
5、另起锅，倒入适量油，油热后，倒入葱姜大料，小火炒香，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺酱油，开火炒一下，然后倒入1瓶啤酒，再倒入上好色的鸡爪。再加入半勺盐、1勺白糖、先给它大火烧开，烧开之后改成小火，盖上锅盖，煮上20分钟，将鸡爪烧烂，20分钟后，打开锅盖，这个时候汤汁也快没有了，鸡爪也炖烂了，我们这个时候关火就可以了。
6、最后将鸡爪摆入盘中，再浇上汁。
这样一道红烧啤酒鸡爪就做好了，色香诱人，一个人能啃一盘，下酒下饭都可以，吃过的人都说喜欢，你也一起试试吧！
⑥ 鸡爪多少种做法怎么做最好吃
鸡爪多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱等，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的做法多样，不同的做法可以做出不同风味的佳肴，同时又能滋补养颜。下面分享几种鸡爪最好吃的做法。
一、酱油蒸凤爪
主料：鸡爪(适当)。
调味品：姜蒜.盐.生抽酱油.老抽王.米酒.八角.八角茴香.香叶。
作法：
1.将鸡爪手洗整洁，沿膝盖骨将筋锯断.绰水。
2.焯好的鸡爪放老抽王和盐腌制三十分钟进味着色，再捞起来用卫生纸吸走水份。
3.入热锅中炸至暗红色，捞起来沥油。
4.用清水未过泡浸1个钟头，捞起来放进盘里，在盘里倒进适当盐.生抽酱油，放葱段生姜片.添加八角.八角茴香和香叶，加上适当白汤，放进蒸屉上烧火蒸三十分钟熄火，就搞好了。
作法：
1.鸡爪清理整洁，去爪尖，放进清水锅中，水开后煮5分钟玄火捞起来鸡爪，等鸡爪凉后用清水清洗。
2.石锅里放进调料，把鸡爪堆放好后，倒进清水，以未过鸡爪为标准。
3.倒进一汤匙老抽王，添加适量食盐，走红烧开后熄火，酱卤几个小时后就能服用。
⑦ 鸡爪怎么做最好吃
食材准备：鸡爪1斤，姜2块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，啤酒1瓶，花生油，料酒，老抽，生抽，盐，熟芝麻等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1斤鸡爪，这些鸡爪我也是买的冰冻的那种，以前会到市场卖鸡肉的地方称新鲜的，这不特殊情况，只能买冰鲜鸡爪来吃了，先把鸡爪用水泡一会，再把鸡爪上的指甲切掉，想要偷懒的也可以不切，我是怕老婆孩子吃的时候划到嘴了，所以还是辛苦一些，一只只切掉。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第二步：鸡爪弄好后再用水抓洗几遍，然后冷水下锅，加入几块姜片，少许料酒，不用盖锅盖，开大火煮开，这一步为了去掉鸡爪的异味。
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第三步：水开后再煮大概1分钟左右就可以了，关火，把鸡爪捞出来，再用冷水冲洗两遍，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。
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第四步：再准备姜1块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，所有材料清洗一遍，然后把姜和蒜头切粒，放一边备用，喜欢吃辣的朋友，可以多加几个辣椒，不过这种干辣椒辣味不是很浓，大家也可以选择用新鲜的小米辣，我家老婆孩子吃不了很辣，一点小辣味就行了。
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第五步：所有材料准备好后，现在我们开始来做鸡爪吧，准备一个大小合适的锅，什么锅都可以吧，下少许花生油，把油烧热，烧热后把姜蒜粒倒进去爆香，爆出香味后再倒入沥干水分的鸡爪，稍稍把它翻炒一下。
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第六步：炒至鸡爪皮收紧，这个时间不用很久的，炒一两分钟就差不多了，然后加入一瓶啤酒，喜欢什么啤酒加什么啤酒（别问我什么牌子了，我也忘记了），啤酒倒进去后加入八角，香叶，辣椒，少许老抽，生抽，适量的盐，稍微搅拌一下下。
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第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调中小火焖15分钟。鸡爪焯过水其实已经熟了，在这一步就不需要焖太久，焖久了口感就差了，15分钟基本也够入味了。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，锅中的汁也剩余不多了，现在我们开大火再收一下汁，这定道鸡爪做法不
⑧ 怎样做鸡爪子好吃窍门的视频
每个人都有不同的口味，我个人比较喜欢吃麻辣鸡爪，下面一起来看看如何做吧。
麻辣鸡爪：
所需食材：新鲜鸡爪，薯仔，大葱，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣调料。
做法：
1.薯仔刨皮，切块．年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和薯仔一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
⑨ 怎样做好吃的鸡爪
鸡爪是比较特别的一种食物，吃起来的味道不错，而且鸡爪对我们健康也有好处，尤其是女性吃鸡爪很不错，可以帮助美容养颜，对皮肤健康是很有好处的，那么具体鸡爪这样的食物应该如何烹饪，下面就让我们一起看看具体鸡爪如何制作味道比较好。
鸡爪的烹饪方法是比较丰富的，上面介绍的这些鸡爪吃法都是不错的选择，如果可以烹饪出美味的鸡爪，这样对我们健康也是有好处的，所以说大家对上面介绍的这些鸡爪吃法是不能错过的，可以帮助我们更好的烹饪出美味鸡爪，是大家不能错过的好选择。