1. 板栗烧红烧肉怎么烧好吃
五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫后切方块。
锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用
炒锅入油，5成热时，将板栗放入炸至表皮金黄，捞出待用
炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水
水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可
烹饪技巧
1、红烧肉有两种上色方法。一种就是本文介绍的最传统的上色法——炒糖色。这个方法的要点就是火力要小，否则糖浆容易焦；还要不停的翻炒糖，让其受热均匀，并且随时用铲子挑起糖浆观察，一旦颜色变焦糖色后，就要放入肉块翻炒。糖浆的熔化和到起丝时间非常短，绝对不能大意，否则就是拔丝肉了^_^。另外一种方法则比较简单，直接煸炒五花肉至出油，喷入老抽翻炒上色。这样做出的红烧肉也非常好吃。但是色泽不如冰糖炒糖色的红亮。
2、板栗去皮的方法：我最常用的就是热胀冷缩法，也就是本文介绍的，用沸水煮，再放入冷水中浸泡。这个方法是俺家传统，效果很好。
3、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香叶等都是红烧肉的好调味料，但是一定不要多放，以免味重，抢走肉味。
4、炒过糖色的五花肉有些油分，建议一定要添加一些吸油的辅菜搭配，比如板栗、竹笋、菌菇等，既解腻，又好吃。
5、板栗与肉同烧，容易碎，解决这个问题有个很简单的办法，就是事先把板栗表皮炸到金黄色。
2. 红烧肉煮板栗怎么做
红烧肉板栗的做法步骤：
第一步：准备工作
要准备的材料有：五花肉改刀切块后清洗干净，板栗去壳清洗干净，鹌鹑蛋，辣椒干，冰糖，盐，生抽，老抽，蚝油，白酒，鸡精。
鹌鹑蛋先洗干净，把水烧沸腾后改小火煮20分钟，然后下冷水后剥壳备用。
五花肉切好后用清水泡15分钟，然后用水冲洗干净沥干水分，这样可以把一部分血水和脏东西泡出来。
第二步：煸五花肉
起锅下少量的油，油温6成热下五花肉，把肥肉的油慢慢的煸出来。
把八角加进去，加半勺盐进去，继续煸炒，继续把油煸出来，一直把五花肉煸到肥肉缩小，表面有点金黄。这个过程大概要5分钟左右。
喜欢香一点的可以煸长一点时间，但要注意，肥肉在后期焦得很快。
第三步：调味
撒上半两左右的白酒进去去腥增香，翻炒均匀。
加白酒可以让肉没有腥味也更香，不需要担心有酒味，高温后没有半点酒味了。
加生抽增味，翻炒均匀。
加1勺老抽着色，翻炒均匀。
加适量的冰糖去腻增鲜，翻炒均匀。
把辣椒干、板栗和鹌鹑蛋倒进去，翻炒均匀。让煸出来的猪油把板栗和鹌鹑蛋也一起煸香，这个过程大概要3分钟。就可以起锅装进碗里。
然后放高压锅压制50分钟，
用高压锅压制后才更软烂，口感更好，也不会有火气，放心吃。
3. 红烧肉烧板栗怎么烧好吃
用料
主料：
五花肉 500克
板栗 300克
香料：
姜
葱
干红辣椒
花椒
八角
香叶
调料：
料酒
老抽
生抽
板栗红烧肉的做法
带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净后擦干水分；
4. 栗子烧红烧肉怎么烧法
栗子烧红烧肉烧法是这样的：
1、准备好主要原料，板栗、五花肉洗净切成2.5厘米见方的块。
2、切好的五花肉焯水，捞出备用。
3、锅烧热，放入焯过水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍变色。
4、五花肉煸炒出油后，加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖 等调料 煸炒出香味儿，至冰糖融化
5、调料煸炒出香味儿后，倒入腐乳汁翻炒均匀。
6、加入老抽调色，翻炒均匀。
7、加入热水，没过五花肉。
8、加入料酒，大火烧沸，改小火炖40分钟。
9、小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗
10、加入食盐调味儿。
11、加入板栗和食盐后，继续煮15分钟，板栗入味，绵软即可。
5. 红烧肉烧栗子的做法
大家好，我是伊人飘雪，关注伊人飘雪，有更多的家常美食供大家参考。
Hi，大家好，我是伊人飘雪，大家是不是已经吃腻了红烧肉了呀？光秃秃的红烧肉，吃上几块就不想吃了怎么办？时下正是新鲜板栗上市的季节，加上板栗一起烧，软糯而不肥腻。今天就给大家介绍这道美食——板栗烧肉！
主要食材：五花肉，板栗，葱姜蒜，冰糖；
步骤一：我们把五花肉切成大小合适的块状后洗干净，入锅焯烫，焯烫时锅中可以加入一些生姜片和适量料酒去除腥味。焯烫好后，捞出洗净备用；
步骤二：在等待过程中，我们可以开始剥板栗了。生的板栗比较难剥，还会伤手。所以我告诉大家一个小秘诀，生的板栗洗干净后，可以用刀在表面划上一道口子，然后放入微波炉中，高火一到两分钟左右，取出放凉后就更容易剥壳了。
步骤三：锅烧热后倒入少量的油，再把偏肥的五花肉倒入锅中煸炒，把偏肥的肉中的油给炒出来。把剩余的五花肉倒入锅中，放入葱姜炒出香味后加入适量的料酒去味、生抽调味、老抽上色。最后加入冰糖和水，水量没过五花肉，盖上盖子焖煮十五分钟左右；
步骤四：十五分钟后，加入剥好的板栗继续焖煮十分钟左右，最后我们加入适量的盐进行调味，小火慢慢煮，等到水份煮干收汁就可以了，可以尝尝要是板栗还没熟可以再加点水接着煮，板栗要煮得粉嫩可口才好吃。
这样一锅做法简单，口感更好的板栗烧肉就做好了。有空的时候你也试做一下吧，不喜欢吃五花肉的小伙伴可以做成板栗烧鸡哦，
6. 怎么做好吃的板栗红烧肉
方法/步骤
食材展示。板栗200克，五花肉300克，植物油50毫升等画面所示食材及其用量。
7. 板栗炖红烧肉的做法
板栗炖红烧肉的做法，板栗洗净洗净去皮，然后红烧肉放入锅中，加入水放入板栗，加入少许盐，小火慢炖20分钟左右就好了
8. 红烧肉板栗的家常做法
红烧肉要好看好吃，最重要的颜色和味道就在酱油与糖上，因此，一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡的。要想做得红亮诱人，有很多地方是要注意的。1、酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好；2、老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸；3、明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。
主料3人份
五花肉200克
板栗400克
辅料
红糖25克
小葱适量
色拉油50毫升
食盐2小勺
老抽1小勺
鸡精半小勺
姜5片
八角4粒
桂皮1片
步骤1
板栗去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了）
步骤2
五花肉切成正方小块
步骤3
生姜切片，八角、桂皮洗净备用
步骤4
炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香
步骤5
转大火，下入五花肉，翻炒至断生
步骤6
加入1小勺老抽，翻炒上色
步骤7
加入板栗翻炒均匀
步骤8
加入大半锅水，下入红糖搅匀
步骤9
盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟
步骤10
收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可
板栗红烧肉成品图
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烹饪技巧
红烧肉要好看好吃，最重要的颜色和味道就在酱油与糖上，因此，一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡的。要想做得红亮诱人，有很多地方是要注意的
酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好
老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸
明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅
9. 红烧肉烧板栗的家常做法
前言
第一次烧，以前都是妈妈烧给我吃，现在出国了，吃不到了
自己学着寻找妈妈的味道。
材料
主料：五花肉400克、板栗250克；
辅料：八角两个
红烧肉烧板栗
1
肉和板栗放锅里，加水，漫过肉就OK，
2
水开了，然后加入盐，
3
等水快干时，加糖和醋，酱油和料酒、八角是一开始就放了，静静等待水烧干就可以了。
小贴士
出锅加醋和糖，好吃的哦