A. 媳妇坐月子剩下好多鸡蛋吃不完，鸡蛋有哪些美味的做法
家里鸡蛋太多吃不完，可以尝试以下两种美味的做法。
1、制作香甜酥脆的芝麻蛋卷。大碗中，放入三个鸡蛋，之后放入大约1勺的白砂糖、一点点食盐，放入一勺炒熟了的白芝麻或者是黑芝麻，搅拌均匀。放入大约2勺的低筋面粉，之后将碗中的蛋液和面粉往一个方向搅拌，搅拌均匀，直到没有小疙瘩为止。小碗中放入大约2勺的猪油，放入锅中，隔水加热，逐渐让碗中的猪油融化；将完全浓化成液态的猪油，放入少量到面糊中，搅拌至稍微有点粘稠即可。
拿出我们的平底不粘锅，锅中不用放油，用小汤勺，舀一勺搅拌均匀的面糊，放入平底锅中；蛋液面糊入锅，我们需要适当的调制锅中面糊的形状，尽量圆些，全程小火，等到面糊全部凝固后，蛋卷就会从中间开始慢慢拱起来；这时就可以手工翻一下面，同样煎至酥脆即可。
将煎好的蛋卷放在菜板上，先用一根筷子将蛋卷的边缘卷起，之后紧紧的贴着上一根筷子再放入一根筷子，开始卷蛋卷，稍微卷1-2圈的样子，要及时的将后面的筷子抽出，之后继续将蛋卷完全卷好即可；刚做好的鸡蛋卷还不能吃，要将卷好的蛋卷完全放凉，放凉后就会变得非常酥脆，就这么简单，香甜酥脆的芝麻蛋卷就做好了。
B. 清真蛋花怎么做好吃
制作清真蛋花的步骤具体如下： 在碗里打一个鸡蛋，搅拌一下；开火，锅里放入少量油，烧热依据个人口味放入适量食盐；把鸡蛋倒入；将鸡蛋煎得表面金黄了，把火改小；搅散鸡蛋，搅成小块蛋花状即可；用容器将煮好的清真蛋花装好即可。
C. 怎样蒸蛋花好吃又嫩
材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量
操作步骤：
1、取一个空碗，在碗中打入鸡蛋2个。
5、关火后取出，直接食用即可。
D. 清蛋花汤的做法，清蛋花汤怎么做好吃，清蛋花汤
清蛋花汤的做法
材料
鸡汤浓缩块8块，热水1420毫升，玉米淀粉15克，酱油30毫升，蒸馏白醋45毫升，葱1根，鸡蛋3个
做法
1、葱切碎，鸡蛋打散。
2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。
3、用一点水加玉米淀粉搅拌后，倒进汤里并搅拌。
4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖，时常搅拌。
5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里，趁热吃。
E. 蛋花粥的做法，蛋花粥怎么做好吃，蛋花粥的家常做法
蛋花粥做法：
主料：
大米100g、玉米50g、鸡蛋2个
辅料：
糖1勺、油1勺
1、米淘洗干净下锅，洗好玉米粒，打好鸡蛋搅拌
2、米开后下玉米煮
3、差不多好了下蛋，搅拌
4、加适量油，盐，即可出锅
F. 蛋花汤怎么做好吃
材料：紫菜 鸡蛋 虾皮配料: 盐 味精 葱紫菜蛋花汤做法： 把紫菜撕成片状后洗净备用，把蛋打散后备用。 在打散的鸡蛋液中放入适量的盐，把鸡蛋液打匀。 在锅里倒入清水，烧开后倒入蛋液并不停的搅拌，改用小火， 烧开后放入虾皮和刚才准备好的紫菜 再次烧开后，放入盐和葱花即可起锅。 特别说明： 可以在蛋液中加入一些水淀粉，这样的蛋花就会形成片状了，更加好看。 可以在汤中加入, 可加入少许味精, 几滴香油，合得汤的品更加鲜美。
G. 请教蛋花汤的好吃做法
材料：紫菜 鸡蛋 虾皮配料: 盐 味精 葱紫菜蛋花汤做法： 把紫菜撕成片状后洗净备用，把蛋打散后备用。 在打散的鸡蛋液中放入适量的盐，把鸡蛋液打匀。 在锅里倒入清水，烧开后倒入蛋液并不停的搅拌，改用小火， 烧开后放入虾皮和刚才准备好的紫菜 再次烧开后，放入盐和葱花即可起锅。 特别说明： 可以在蛋液中加入一些水淀粉，这样的蛋花就会形成片状了，更加好看。 可以在汤中加入, 可加入少许味精, 几滴香油，合得汤的品更加鲜美。 喜欢葱的朋友可以在事先在汤碗中放入一些葱花 紫菜和鸡蛋营养丰富，两都一起配制成了可口清淡的鲜汤。
H. 蛋花汤怎么做好吃，油菜蛋花汤的家常做法
食材
主料
油菜
3叶
鸡蛋
1个
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
1.把锅添上行适量的清水煮沸
2.然后把油菜洗干净切成沫
3.鸡蛋打到碗里
4.然后打散
5.橄榄油准备好
6.大火煮沸
7.煮沸后放入油菜沫
8.再次煮沸放入鸡蛋
9.搅匀煮沸
10.淀粉准备好
11.然后倒入淀粉搅匀成稠状 放盐 鸡精即可
12.关火后放入橄榄油即可完成。
I. 怎么蒸蛋花呢 蒸的既好看又好吃
以我20多年的经验告诉你～
1、水多些口感更嫩滑，基本上蛋和水的比例1：4
2、鸡蛋液里稍加几滴白酒，少量盐。
3、蒸前切记碗上面盖上盘子或用保鲜膜封上。这样蒸锅内的水蒸气不会滴在蛋液里成蜂窝状～
只要这样即使蒸的久些，蒸出的蛋花也会很香滑、软嫩。
J. 剩鸡蛋糕怎么做好吃
鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿盯咸肉丁
制法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
食材主料鸡蛋1个辅料香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许
步骤1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
3.加入少许盐继续搅拌均匀。
4.加入适量的温水。
5.继续搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。
7.第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8.用小勺撇去泡沫。
9.盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。
10.把碗取出后撒上葱花。
11.把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。
小贴士1.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面