㈠ 拉面怎么做好吃
拉面的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
拉面的制作材料：
主料：
面粉,水,碱面,盐。（面水比例约：10:5.5）。
拉面的特色：香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。
教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
3．将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。
4．将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。
㈡ 买的拉面怎么做好吃
鸡丝拉面：
食材明细：拉面，鸡肉，油菜，鸡蛋，食用油，食盐;
1.鸡肉和大葱分别洗干净切成细丝备用，油菜洗净切段即可，炒锅中油烧热后倒入葱丝爆香;
2.接下来倒入鸡丝一起翻炒，直至鸡丝变色后倒入适量的酱油，足量的高汤(没有高汤的可以用清水代替)，用大火煮;
3.煮开之后把鸡蛋直接打在里面，待鸡蛋的表面凝固成型之后将准备的拉面取出，稍微抖散，放进锅中煮，约5分钟的样子;
4.之后把油菜放进去煮，锅中再次煮沸腾之后加入食盐和香油，盛在碗里，加入自己喜欢的调料即可。
兰州拉面：
食材明细：牛腱子，拉面，香菜，蒜苗，食盐，鸡精，生姜，八角，花椒，干辣椒，小葱，草果，胡椒粉;
1.把牛肉清洗干净，将其中的血水去除干净，放在锅中，加清水煮，煮开之后把浮在表面的油沫撇去，然后稍作翻动，之后再一次将油沫撇去，约十分钟的样子即可;
2.在锅中放入准备的调料，葱姜，草果，大料，桂皮，肉蔻，胡椒，红辣椒和冰糖，可以放几颗丁香;
3.用小火熬煮40分钟的样子，直至将牛肉煮烂后再煮十分钟，准备的绿萝卜切成片状;
4.另外准备一口锅，将放入一半熬煮好的汤汁和一半的清水，将萝卜片放进去煮，同时加入花椒粉，鸡精，食盐和味精，用大火开始煮;
5.煮开之后滴入几滴香油，然后把拉面放进去煮，煮熟之后捞出在碗里，舀上萝卜汤，放在香菜和蒜苗切成的细末，煮好的牛肉，最后淋上一些辣椒油即可。
㈢ 拉面怎么做好吃，剩饺子皮拉面的家常做法
主料饺子皮200克 辅料油适量盐适量生抽适量芹菜适量胡萝卜1个辣椒适量步骤剩饺子皮拉面的做法步骤11.饺子皮加适量水揉成团。剩饺子皮拉面的做法步骤22.用擀面杖擀开。剩饺子皮拉面的做法步骤33.用刀切成两指宽的条。剩饺子皮拉面的做法步骤44.锅里烧开水，用手捏住面条的两头，缓缓拉长，放入锅里。剩饺子皮拉面的做法步骤55.全部拉完后放盐煮熟，捞出过凉水。剩饺子皮拉面的做法步骤66.芹菜切片。剩饺子皮拉面的做法步骤77.胡萝卜和辣椒切片。剩饺子皮拉面的做法步骤88.放在锅里炒熟。剩饺子皮拉面的做法步骤99.放点生抽。剩饺子皮拉面的做法步骤1010.放点盐。剩饺子皮拉面的做法步骤1111.放进过水的面条炒匀。剩饺子皮拉面的做法步骤1212.盛出开吃。小贴士佳宁心得： 1、如果是买的饺皮要多加点水。 2、配菜可以根据自己的喜好来调整。 3、剩下的饺子皮如果放一段时间让面团醒一醒会更好操作。
㈣ 皮拉面怎么做如何做好吃
饺子皮拉面
1.香菇木耳切丝，肉肠切片，西兰花分小朵
2.饺子皮切长条
3.拿起一小摞，用手慢慢的拉成面条。
4.拉好的摆好，应为本身饺子皮就带一层浮干面，所以不怕粘连
5.把拉好的饺子皮面放入开水中煮熟
6.把煮好的饺子皮面捞出来过2边冷水，控干水份备用
7.炒锅加油，加入葱姜蒜末，肉肠片炒香.
8.加入蔬菜翻炒，胡椒粉、盐调味然后加入一大勺老汤，烧开后水淀粉勾芡，起锅加几滴香油。
9.把烧好的汁和配菜都淋在煮好的饺子皮拉面上就做好了
㈤ 自己在家做拉面，怎么和面才能像饭店里那么劲道
拉面又叫扯面、甩面等，是一种独具地方风味的传统面食，拉面柔软劲道，爽滑可口，拉面可以用来炒、煮、蒸等，都非常的好吃，拉面和面的方法很简单，只要掌握好比例，做出来的拉面劲道有嚼劲。
拉面柔软劲道，爽滑有嚼劲，非常的好吃，拉面用来煮、炒、蒸等都非常的好吃，我也很很喜欢吃拉面，自己在家做，劲道爽滑，拉面能不能做好，和面很重要，水和面粉的比例要掌握好，面要揉好等，这样做出来的拉面才会劲道有弹性。
㈥ 自制凉面皮怎么做好吃，自制凉面皮的家常做法
步骤
自制面皮面筋的做法步骤11.用清水拌面活成一面团
自制面皮面筋的做法步骤22.面团放水里清洗，要洗好多次的哦，这是洗出来的面水
自制面皮面筋的做法步骤33.这是洗掉面水之后留下的面筋
自制面皮面筋的做法步骤44.这是面水静置一夜后的情况，明显的可以看出，上面一层是清水，下面一层是稠的面稀。把上面的清水倒掉
自制面皮面筋的做法步骤55.用勺子挖起来看看是不是很浓稠
自制面皮面筋的做法步骤66.把面水弄一勺放在电饼铛里
自制面皮面筋的做法步骤77.面水会慢慢凝固
自制面皮面筋的做法步骤88.最后形成面皮
自制面皮面筋的做法步骤99.把面皮和面筋一起放蒸锅里大火蒸熟
自制面皮面筋的做法步骤1010.取出晾凉
自制面皮面筋的做法步骤1111.把面皮切成面条样
自制面皮面筋的做法步骤1212.这是蒸好的面筋
自制面皮面筋的做法步骤1313.切成自已喜欢的样子
自制面皮面筋的做法步骤1414.把面皮和面筋全部入碗
自制面皮面筋的做法步骤1515.胡萝卜和莴苣也切成丝
自制面皮面筋的做法步骤1616.花生炒香去掉红衣
自制面皮面筋的做法步骤1717.全部摆入碗内
自制面皮面筋的做法步骤1818.切了两片牛肉放上面
自制面皮面筋的做法步骤1919.辣椒和芝麻用热油炸香
自制面皮面筋的做法步骤2020.然后浇在面上即可
㈦ 拉面的做法介绍 拉面怎么做好吃
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
㈧ 饺子皮拉面怎么做如何做好吃
材料
素鸡1个（250g)，橄榄油一点点，酱油2匙，白砂糖3小匙，蒜2瓣，蒜蓉辣酱1小匙，香油1.5匙，葱1支，干红辣椒数支，水一点点
做法
1、素鸡1个切片。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、葱1支分葱白和葱绿，切葱花。
4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）、步骤（3）的葱白和数支干红辣椒爆香。
5、加入步骤（1）和一点点水翻炒，至料都熟了加入2匙酱油、3小匙白砂糖和1小匙蒜蓉辣椒翻炒均匀。
6、加入香油1.5匙和步骤（3）的葱绿翻炒均匀，装盘。