1. 蕨根粉怎么凉拌好吃的做法窍门
凉拌蕨根粉做法介绍
蕨根是一种美味又保健的食材，它是凤尾蕨科植物"蕨"的根茎，在秋冬季节采集"蕨"的根部，洗净晒干之后便有了蕨根。这道凉拌蕨根粉是一道非常美味的凉菜呢。这道凉拌蕨根粉，它不仅有很大的保健意义，还有很好的减肥美体的功效哦。
凉拌蕨根粉的做法教程：
1.蕨根粉放入清水中浸泡1～2小时，至蕨根粉完全泡发软化。
2.锅中水烧开，将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分。
3.将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油，搅拌均匀即可。
4.猪肉切指甲大小的丁状，葱姜切末，锅中油热后将肉丁下锅翻炒，肉丁变色后，淋入醋和酱油，加入葱姜末，翻炒均匀即可出锅。
5.黄瓜洗净切成丝，准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油，分别淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的时候拌匀。
成品图：
凉拌蕨根粉的美味小窍门：
1、让蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小窍门是：凉水泡发，然后开水煮软，最后继续放入凉水中浸泡，这样做好的蕨根粉味道筋道爽滑。
2、拌麻酱的水一定要用滚开水，这样只需2小勺的麻酱也能调出一碗麻汁，因为滚开水能使麻酱体积增大，味道更香。
3、用肉丁而不用绞肉馅，这样拌出的蕨根粉味道更好，口感更有层次。
一道美味的凉拌蕨根粉就上桌啦，光是看着就已经很想吃了呢。希望大家都可以按照小编的详细介绍，做出适合自己口味的凉拌蕨根粉来享用。
2. 蕨根粉是什么做的凉拌蕨根粉怎样才能做的好吃
很多人没吃过蕨根粉，但听说羊齿不好。蕨根粉是从野生蕨根中提取的淀粉，呈黑色，具有通便、清热解毒、理气化痰、降血压等功能。由于蕨根粉的这些特点，近年来在人们的生活中得到了广泛的应用，尤其是作为夏季凉菜的首选，这道菜在许多大酒店频繁出现。蕨根粉一般可以在超市买到。今天就来和大家分享一下如何做出好吃的凉拌蕨根粉。
提示：
1.先将干蕨根粉用水浸泡，快速煮熟。不泡的话直接煮久一点，不用硬心也能捞出来。
2.天气凉的话，不用凉拌也可以吃。直接煮熟，放入调味碗中，拌匀，直接食用。它可以用来做早餐或晚餐。
3.口味可以根据自己的喜好进行调整。不吃辣的可以不吃辣椒。但个人感觉辣，好吃。
3. 请指点下酸辣蕨根粉怎样做才好吃
酸辣蕨根粉
食材准备：蕨根粉150克，小米辣椒3个，大蒜3~4瓣，香菜1根，生抽或是酱油3勺，陈醋1勺，辣椒油1大勺，温开水2勺
制作方法：锅里烧水，还没有开的时候就放入蕨根粉，大火煮开煮15分钟左右，没有硬心就可以。当然也可以用凉水提前泡软，水开之后焯煮3~5分钟即可。
煮蕨根粉的时间处理一下佐料，大蒜、小米辣椒剁末，香菜切小段备用
接下来调一个酸辣汁：碗中放入蒜末、辣椒，放入酱油或是生抽，陈醋，辣椒油，适量的温开水搅拌均匀。也可以根据个人喜好，加鸡精和味精、少许白糖调味。
煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水中过凉，然后再捞出控水
放入盘子中，浇上调好的酸辣汁，放上花生仁和香菜即可上桌，吃的时候拌匀即可。一道酸辣开胃，劲道爽口的凉拌蕨根粉就做好了，没有胃口，没有食欲，夜宵早餐都可以做一做，天气冷可以热吃，就像酸辣粉一样，酸辣开胃又暖身。
蕨根粉，是野生蕨菜根中提取的淀粉制作而成，黑色的，有着润肠通便，清热解毒，等功效。正因为蕨根粉食材的特性，不仅可以让人饱腹，同时也不担心会发胖，加上口感劲道爽滑，想不喜欢都难。做这道酸辣粉还添加了陈醋和辣椒，能够加速身体的新陈代谢，有利于体内垃圾及时排出体外，从而改善身体肥胖的问题。
4. 怎样凉拌蕨根粉好吃
酸辣蕨根粉
食材：蕨根粉、紫甘蓝、黄瓜丝、大蒜、小米辣
调味：红油、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油、花椒油、白砂糖、食盐
1、准备120克蕨根粉，放入碗中，用清水浸泡3-4个小时，泡成软软的样子，然后起锅烧水，水开下入泡软的蕨根粉，中小火煮5分钟，煮到没有硬心就可以。
2、煮好的蕨根粉，是这个样子的，外表就像粉条，捞出放入冷水，快速降温，这样蕨根粉的口感，才会更好吃，更富有弹性。
3、准备两层紫甘蓝菜叶，一根新鲜的黄瓜，清洗干净，改刀切成细丝。
4、下一步调个万能料汁，碗中加入5克生抽，5克蚝油，5克陈醋，10克芝麻油，10克红油，10克花椒油，5克白砂糖，1克味精，2克食盐，用勺子顺时针搅动均匀。
5、另外再准备3个大蒜，切成碎末，3个小米辣，切成小圈圈，2根香菜，切成碎末。
6、将蕨根粉放入盆中，倒入紫甘蓝、黄瓜丝、大蒜末、小米椒，再淋入调好的料汁，用筷子充分搅拌均匀，一道凉拌蕨根粉就做好了，清凉爽口，解油腻必备。
技巧总结
1、蕨根粉先用凉水泡软，再用热水焯一焯，大约5分钟即可出锅，迅速过一遍冷水。
2、调味品并不是固定的，可以根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以少放，或者不放。
5. 家常蕨根粉怎么做好吃
材料
蕨根粉1把 油适 盐适量 醋适量芝麻油适量白酒适量 生抽适量花生米若干红辣椒4个蒜瓣3个香菜1棵
做法
1、蕨根粉在清水中浸泡一会
2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆
3、捞起备用
4、蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟
5、捞起 置入凉水中
6、蒜瓣和红辣椒剁碎 备用
7、捞起过了冷水的蕨根粉
8、加入适量醋 芝麻油 生抽 盐 辣椒和蒜末 淋上香油 撒上花生仁和香菜即可
6. 蕨根粉的做法大全，蕨根粉怎么做好吃
食材用料：
蕨根粉一把
红美人两根
线椒一根
陈醋三汤匙
盐半汤匙
鸡精半汤匙
味极鲜一汤匙
辣椒油两汤匙
菜谱做法：
酸辣蕨根粉的做法图解11.准备好食材：红美人，线椒，蕨根粉。
酸辣蕨根粉的做法图解22.把线椒和红美人切成环，放盘子里备用。
酸辣蕨根粉的做法图解33.给锅里加入凉水，烧开后把蕨根粉放里边直接煮，煮熟后就像图中的样子。
酸辣蕨根粉的做法图解44.把煮好的蕨根粉放入盛有凉水的盆里冰一下。
酸辣蕨根粉的做法图解55.把蕨根粉放入碗里，把线椒和红美人放到蕨根粉上，加入陈醋，盐，鸡精，味极鲜，辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘中即可食用。
酸辣蕨根粉的做法图解66.酸辣蕨根粉的成品图。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
把煮好的蕨根粉放入盛有凉水的盆里冰一下，这样蕨根粉的口感会更好。
7. 蕨根粉丝怎么做好吃
蕨根粉怎么炒
蕨根粉炒着吃的味道不错，首先需要我们把里脊肉和黄瓜全部都切成丝，然后在其中放入一些料酒，还要加入生抽和胡椒粉，再放盐调味，拌匀之后腌制一会儿就可以了，我们把蕨根粉直接放到沸水锅中，只需要煮上五分钟的时间，煮熟之后捞出来过凉就可以了，在锅中放一些油，烧热之后我们就可以下入葱和姜，炒香之后再倒入里脊肉，炒到变色就可以了，蕨根粉需要沥干水，放到锅中，翻炒均匀之后加上调料一起炒匀。然后我们把黄瓜翻炒均匀，关火之后出锅就可以吃了。
蕨根粉怎么做汤
蕨根粉制作成汤品吃是可以的，蕨菜根猪肉汤就是非常好的选择，首先我们把蕨菜根洗干净，然后放到清水里面，泡开之后就可以把蕨根粉捞起，沥干之后就可以备用。猪肉同样要洗干净，切成块之后就能备用。我们把姜洗干净，切成片备用。在锅中倒水，加入半锅水就可以了。然后我们在锅中放上之前切好的猪肉，开成大火，煮上十五分钟的时间。然后锅中依次加入蕨菜根和姜片，转成中小火之后，慢慢熬四十分钟。在锅中要放盐调味，关火之后就可以出锅吃了。
蕨根粉的营养价值
蕨根粉的营养价值还是很丰富的，首先蕨根粉拥有祛热解毒、利尿的功效存在，而且蕨根粉可以让我们更容易入睡，而且还可以大大的提高睡眠质量，可以帮助我们补充五脏不足的情况。而且蕨根粉属于一种纯天然的食物，所以说我们选择吃蕨根粉是特别好的选择。
而且因为蕨根粉中是含有大量的铁，锌，硒等微量元素，而且其中维生素也很丰富，其中含有的多种必需氨基酸，这些都是可以给我们人体正常运作，提供足够的动力。而且吃蕨根粉还可以发挥出滑肠通便、清热解毒的效果，在家蕨根粉拥有消脂降压、通经活络的食疗功效存在，可以发挥出降气化痰、促进睡眠等效果。是一种非常优秀的清热解毒，降低血压的食物，还可以帮助我们治疗冠心病的问题，如果有咽喉疼痛、牙周炎的问题，那么吃蕨根粉就可以帮助解决了。
蕨根粉还是很适合给老年人吃的，是可以作为一种食疗食物吃，在夏季的时候把蕨根粉作为凉菜吃也是也的。而且对老人、孕妇，还有儿童来说吃蕨根粉都很适合，不过因为蕨根粉是性寒的食物，所以说对女性来说蕨根粉是不适合多吃的。因为蕨根粉能起到解毒消炎的效果，而且其中含有一些蕨根素的物质存在，这种物质是可以起到消灭人体中细菌和病毒的效果，还可以对我们人体常见的发烧、肠风热毒，还有湿疹等常见问题，都可以发挥出辅助治疗的效果。
因为蕨根粉中是含有非常多种的矿物质，其中维生素也比较丰富，而且是可以促进我们人体的消化和吸收，平时食用蕨根粉之后是可以和帮助我们能调理脾胃，也能提高肠胃的消化能力，对于人类的脾胃虚弱和食少腹胀等不良问题，都可以有一定缓解作用存在。
蕨根粉能滑肠。蕨根粉中含有一些天然的粗纤维，它进入身体以后能加快肠胃蠕动，可以润滑肠道，也能下气通便，对人类的便秘有很好的缓解作用，另外平时多吃蕨根粉还能预防身体肥胖和糖尿病的发生。
8. 饭店的凉拌蕨根粉那么好吃，大厨是怎么做的呢
给大家分享一道夏季里最美味的米粉，它就是蕨根粉！包括大厨制作蕨根粉的技巧哦！
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。
蕨根粉出炉啦
好啦，小伙伴学会了吗？蕨根粉在夏天里还是比较受欢迎的，因为米饭真的吃不下，就吃蕨根粉来开胃，是居家美食之一哦！
9. 做蕨根粉的时候，应该要怎么做才好吃呢
蕨根粉为药食同源的一种天然野生健康食材。应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。下面就给大家分享一下做蕨根粉的时候，应该要怎么做才好吃。
小贴士：
1.要掌握好煮蕨根粉的熟度和时间，类似就起锅尝一下，时间过短非常容易煮不太熟；时间过长非常容易把蕨根粉煮断
2.最好用凉白开水来过一下煮好的蕨根粉，由于要立即通道
3.调味品汁的量可以适度按照自身的爱好和口感做调节，喜爱辣的可以多放油辣子
10. 蕨根粉的吃法
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。 [1]
早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险。1983年日本科学家指出，蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很强的致癌性，国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异，叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍。而且，蕨的叶部位在经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也会大大减少，最多可减至90%。所以，处理得当的蕨菜也不一定有很大风险。
蕨根粉 [3] 是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。
《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
用蕨粉90～120克，加少许红糖，开水冲服，治泄痢腹痛；用蕨粉加葱头，以热的淡水酒冲服，治乳腺炎；用蕨粉与少许冰糖末调匀，外撒，治口腔溃疡；对于营养不良性浮肿，民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。
蕨根粉丝的制作技巧
购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。
焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉。
红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。
把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了。
生活的的本质是什么，就是在于发现之后仍然可以很爱它！每天的生活离不开的一样就是要吃饭，吃饭其实是一件非常有意义的一件事，就像有的人喜欢研究美食，喜欢在美食中寻找快乐，非常的忘我！美食的独特之处就在于它不仅仅可以填饱我们的肚子，而且在做饭的过程中体验不同的人生，还有吃过之后的满足感！有的人喜欢在外面买着吃，有的则喜欢在家里自己做着吃。拉近人与人之间的距离不仅仅在饭馆，在家也一样的可以！看看今天小编带给大家的是什么吧！夏季天气炎热，气温高，好多人不想出门，更不想在那么热的厨房里做饭，并且到了夏季，因为高温天气，导致许多人食欲不振，不想吃饭，所谓”人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌“，但是一顿饭不吃可还行，但是顿顿不吃身体肯定会承受不住的，无论再怎么没有食欲，饭还是要吃的呀。今天小编就大家一个凉拌菜的做法，美味可口！
凉拌蕨根粉用料：蕨根粉丝、大蒜、小红尖椒、香菜、香醋、生抽、白砂糖、香油、盐
做法：
1. 将蕨根粉在水中煮软（煮至时间一定要长一些），煮至蕨根粉的时候要用筷子不断搅拌，防止蕨根粉粘连在一起，蕨根粉煮好后放入凉水中投凉备用。
2. 小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁备用。
3. 把投凉的蕨根粉捞出沥干水分放入碗中，加入调好的料汁搅拌均匀滴上香油即可。蕨根粉做好了，不仅美味还很开胃，喜欢的朋友赶快动手做一做吧！