‘壹’ 油豆腐干怎么炒才好吃
孜然辣椒炒油豆腐干的做法
辣椒和油豆腐干切成丝
‘贰’ 活油豆干的做法
主料
香干
3块
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
青椒
适量
步骤
1.备好所有的材料
2.热锅入油爆香葱蒜和青椒
3.再倒入香干大火翻炒
4.点入少许酱油
5.继续翻炒
6.加入盐味炒均后就可出锅
小贴士
香干听说就是白色的豆干加了酱油之类的香料泡过的，所以再炒的时候可以不加酱油
‘叁’ 油豆干怎么炒好吃
油豆腐是比较有名的一道特色菜，油豆腐在东北叫豆腐泡，在南方叫做油豆腐，是豆腐的一种油炸食品，看着色泽特别的金黄，内如丝肉吃起来弹性十足，营养价值也是不错的，油豆腐炸的时候有一定的技巧，要把油豆腐炸的比较平蓬松，下面我们就来了解一下，油豆腐怎么砸才能空心。
油豆腐怎么炸才能空心
只有先做好豆腐坯，才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术：（20斤干豆为例）油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏点浆。工艺流程：磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）→上市销售
油豆腐的制作过程：
1.准备好足够的白豆腐。
2.先将把豆腐切块。
3.起油锅，等待油沸腾。
4.把切好的豆腐放入油锅。
5.等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。
6.将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中，完成。
菜品特色油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程：磨浆（水豆比例4:1）→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂（豆欣酥）点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸卤）→上市销售。
‘肆’ 油豆干炒肉怎么做好吃
主料豆干210g五花肉150g辅料油适量盐适量酱油适量红辣椒1个青辣椒1个
步骤
豆干炒肉的做法步骤11.准备材料:五花肉,豆干,辣椒
豆干炒肉的做法步骤22.把所有材料洗净切好
豆干炒肉的做法步骤33.热油锅,倒入五花肉下去炒出油
豆干炒肉的做法步骤44.放入辣椒下去翻炒下
豆干炒肉的做法步骤55.倒入豆干下去
豆干炒肉的做法步骤66.加点盐
豆干炒肉的做法步骤77.加点酱油下去炒熟即可
豆干炒肉的做法步骤88.出锅
‘伍’ 油炸豆腐干怎么做好吃
【油泼干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。
3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。
7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。
8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
小贴士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮软，吃着口感更劲道，最后淋的油要热一些，加热至冒烟，这样才能激发出辣椒和葱丝的香味。
‘陆’ 油豆腐干怎么烧好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、煎豆腐的时候要小火慢煎；
2、可以根据自己的口味加入辣酱。
‘柒’ 油干怎么做好吃
主料面粉50克 辅料鸡蛋1个牛奶100毫升白糖适量
步骤
油干的做法步骤11.面粉、鸡蛋、牛奶、加清水搅拌成糊状。
油干的做法步骤22.用平底锅烧热加菜油，将调好的糊到入锅里炸至金黄即可。
油干的做法步骤33.如果亲喜欢吃咸的，加盐和香葱在糊里就可以了。
‘捌’ 煎油豆干的做法
前言
油干豆煎下然后配上地瓜汤也不错哦
材料
主料：油豆干500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
煎油豆干
1
油豆干
2
切成长条
3
锅下油倒入豆干煎
4
在翻成煎到金黄
5
倒入生抽和调料
6
起锅关火
7
好吃
小贴士
无