‘壹’ 怎么腌咸萝卜好吃
腌萝卜和萝卜干做法
腌萝卜咸咸的，脆脆的，可好吃了，
萝卜干咸菜工具/原料
主料：白萝卜
辅料：食盐少许，剁椒一瓶，白砂糖适量，白酒适量
萝卜干咸菜步骤/方法
萝卜洗净不用去皮切小块晾干
珠海的冬天比较干燥，两天之后成这样，放在保鲜盒里
加入白砂糖，加少许盐，倒入白酒，泡果酒没用完的九江双蒸
剁辣椒开盖，把剁辣椒全部倒在萝卜上，混合均匀
密封好，放冰箱冷藏一周之后就可以吃啦
‘贰’ 腌咸萝卜怎么腌
萝卜这样腌，酸辣爽口，嘎嘣脆，当天腌当天吃，最快酸萝卜腌制法，简单易做，美味超泡菜，吃一口就上瘾。
冬季寒凉，经常喝粥、吃汤面，吃它们总是要夹上一些小腌菜搭配着吃，腌黄瓜腌萝卜是最快的，腌好了就能吃，而且特别清爽开胃，今天小编就给亲们分享一种酸萝卜的腌制方法，这种方法腌制的酸萝卜是小编最爱吃的小菜，非吃饭时间想起它，也会钻进厨房捏上几条，嘎嘣嘎嘣的嚼着吃，过足瘾再跑出来，那种美味，实在是一种享受，酸辣爽口，但不辛辣也不特酸，总之是那种好好吃的，让人欲罢不能的酸辣味，脆脆的，嚼在嘴里伴着响声，简直爱死。
亲们，不能想啊，想到吃不到是会流口水的。想吃到就自己腌吧，非常简单但却极度好吃的酸萝卜，少玩一会儿手机的功夫就腌出来了哦，当天腌当天吃，腌完就能吃了哦。下面就由小编来教你如何快速腌制酸萝卜！
腌制酸辣爽口的酸萝卜食材：
白萝卜：1-2根，看自己腌制瓶子大小，腌多少随自己，小编腌的是1根大萝卜，用的1000ml的瓶子。
小米椒：适量，小编用了8根，感觉辣味适中，不吃辣的不放。
野山椒：适量，用超市购买的野山椒罐头，一般超市都有，不吃辣的不放。
白米醋：适量，末过萝卜就可以。
冰糖：60-80克，1个萝卜用量，看萝卜大小调整用量。
食盐：5-10克，1个萝卜用量，根据自己口味调整。
最快酸萝卜腌制法第一步：萝卜去水
准备一个呆萌可爱的大萝卜，1个萝卜用1000ml的罐子就能腌下。小编今天买的大萝卜回家称了一下，有769克，把它洗净，留皮，切成想要的大小和形状，萝卜皮非常好吃，能洗干净就一起腌吧。
为了让萝卜快速出水，小编放的盐比较多，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉。略控一下萝卜条上的水。
最快酸萝卜腌制法第二步：正式腌制酸萝卜
1、萝卜去完水以后，装进干净无污无菌的瓶子里，密封罐最好，积攒下来的干净的带盖子的罐头瓶也不错。
2、小米椒清洗后，用厨房纸粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里，不喜欢吃辣的跳过这步。
3、放入适量超市购买的野山椒，倒入适量野山椒汤汁，放它们是为了增强口感，让萝卜的味道更好，不喜欢吃辣的跳过这步。
4、倒入白米醋，末过里面的萝卜，将萝卜完全泡在液体里。
5、放入敲碎的冰糖和食盐，野山椒汤汁放的多的，少放些盐，野山椒汁放的少的多放些盐，食盐的放入量，品尝着来，咸度不够可以再加，但一下子放多了，咸了就不好弄了。
6、用干净无水无油的筷子，将腌酸萝卜的所有材料搅拌均匀。拧紧盖子或密封放置，随吃随取。
最快酸萝卜腌制法第三步：保存
家里凉快的，放置阴凉地方室温保存即可，家里太热的，放冰箱冷藏。小编相信，如果你只是腌了一个萝卜，三五天就能吃完了，绝对不会放到坏，因为它太好吃了，呵呵。。。
酸辣爽口的酸萝卜腌制小贴士：
1、每次取萝卜的时候，一定要用无污、无水、无菌的筷子或勺子去取，避免带进细菌，萝卜变味或者坏掉。
2、腌制酸萝卜的整个操作过程，都要是干净、无水、无菌的，比如菜板和切萝卜的刀，还有腌制的罐子，都要做到三无。这样不但使萝卜的口感无异味混杂，更清透，还会使腌的酸萝卜易保存，不容易坏。
‘叁’ 家庭怎样淹制咸萝卜
冬天里吃萝卜最好了，而且萝卜还是最新鲜的。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜，腌萝卜干、腌酸菜，都非常的美味。不过我还是特别想吃腌的萝卜干，做出来香脆爽口，咬着脆脆的，可以夹馍、拌饭，都非常的好吃，保存的时间特别久。今天给大家分享一下怎样在家腌萝卜干
萝卜晒完后上面有不少的灰尘，现在把这个萝卜干再次清洗干净，再继续晾干上面的水份即可。
这个时候只需晾干萝卜上的水份即可，不需要晒很久
萝卜晾干水份后，再根据自己的口味往里面加入红辣椒面，加入适量的盐和白糖，最后加入花椒粉搅拌均匀。这里如果吃不了辣的可以少加些辣子面
拌匀后是这个样子。这个时候的萝卜条可以直接吃
我先取一小部分给大家展示一下，萝卜条装碗里后用热油泼一下，根据自己口味调味，可以往里面加点生抽和陈醋搅拌开就可以吃了。直接用筷子夹起来咬着吃，香脆爽口，特别好吃。这样做出来绝对比卖的榨菜还要好吃，
然后把其余的萝卜干装进提前准备的无水无油密封罐里，放在阴凉干燥处保存，这样保存一年都不怕坏掉
自己做的萝卜干不仅好吃卫生放心，而且还没有任何的添加剂。
‘肆’ 咸白萝卜的腌制方法
那就是把萝卜清洗干净，切成薄片，然后放入碗中，放入少量的盐腌制20分钟左右，把盐水倒出。然后放入各种调料腌制置即可
‘伍’ 怎样腌制咸萝卜
萝卜，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高很多。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；
工具/原料
萝卜
红辣椒，食用盐，味精
1
选取新鲜的白萝卜，清洗干净。
6
放置通风的地方腌制一个月总有就可以尝试了。
方法/步骤
‘陆’ 怎样腌制咸白萝卜腌制的白萝卜好吃，爽口，不软
萝卜切小片或小长条,放盐进去抓均匀.等腌出水,把水倒掉,再用重物把水分压5-6小时.1.拿出来加白醋跟糖,就是醋甜味.
2.第二种做法是,生抽白糖花椒八角煮水
放凉
跟压好的萝卜拌均,就是酱味.这两种做法都很爽口的
‘柒’ 白萝卜怎么淹咸菜好吃
酱腌白萝卜：
准备用料：白萝卜500g、味精适量、盐适量、白酒适量、姜适量、花椒适量
1、白萝卜就切条
‘捌’ 咸萝卜怎么腌好吃又脆
腌制咸萝卜方法
1.选择新鲜的好萝卜清水洗净，刮去根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右(不能晒得太干)
2.准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒
3.坛子洗净晒干。萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧。
4.接下来得3天内，每天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀。到了第四天，把萝卜捞出来，再晒3天左右(要翻动)。
5.将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装入坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了。
萝卜的好处
1.萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人 体不可缺少的矿物质。
2.萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参” 之美名。
3.萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳 等功效。
‘玖’ 咸白萝卜的制作方法
今天我们要做一道非常简单的家常糖醋腌萝卜，甜脆口感十分开胃，一日三餐都能整一点，而且只需要24小时就能腌成，堪称腌菜界的战斗机。
话不多说，接下来我们看一下腌制方法。
1.准备白萝卜一个，洗净后削去外皮，然后切成薄片，不追求薄如蝉翼只求越薄越好，这样才容易入味。
切好以后把萝卜片倒入盆中，加入食盐、白糖把调料搅拌均匀以后，腌制20分钟。
食盐具有渗透作用，白萝卜出水的同时，也会吸收食盐和白糖，这样更入味。
2.准备一个调料盘，倒入生抽、加入陈醋、两大勺白糖食盐，搅拌均匀，化开调料。
然后把腌好的萝卜挤出水分放在料汁中搅拌均匀，把每片萝卜都要浸在料汁中。
最后，腌制24个小时就能吃了。
而热爱生活的人一定喜欢摆个盘，那就用筷子夹出腌制好的萝卜片，在盘中摆成花型，在萝卜片上放一些香菜，然后把腌制使用料汁浇入盘中。
这道菜简直就是简单到清新脱俗没朋友，如果你很想省事的吃一顿饭，去超市买一袋榨菜配米饭并不是最佳选择，腌制一盘开胃的糖醋萝卜才是最佳选择！
‘拾’ 怎么淹白萝卜咸菜好吃
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。
烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。
把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。
吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳
2.腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。